icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
5. nov 2013

@mimcak je to vlastně piškot, jenom vajíčka, mouka a cukr. Tak je takový lehký a je hodně nadýchaný, musím ho opatrně přenášet, normálně se mi do něj boří ruka.

avatar
chavierka
5. nov 2013

@levandulka3 ahojky, akurát potrebujem odpoveď na otázku, na ktorú budeš vedieť určite odpoveď, keď vidím tvoje muffinky....čo dávaš pod poťahovku, aký krém, maslový či nutelu, alebo žiaden? a potom ich skladuješ v chladničke?Ďakujem za pomoc!!

avatar
mimcak
5. nov 2013

@chavierka ak môžem ja ked som robila mafiny tak pod marcipán som dávala nutelu.

avatar
chavierka
5. nov 2013

@mimcak ďakujem pekne za pohotovú odpoveď 🙂, takže určite s nimi do chladničky asi do druhého dňa, však? 😵

avatar
mizulienka
5. nov 2013

@kika777 ja by som ju zobrala, mas este nieco navyse? 😉 dakujem

avatar
pristela
5. nov 2013

@pipka si aky proslooooov dalaaaa 😀 😀 😀 😀 ty sa musis v sobotu uvolniť :P pocuj a ked uz nemas doma drahého 😝 a mas detvaky , mozem dobehnut k tebe , nemusis sa trepat 😝 by som vzala taxika a Lusil by pak dosla pre mna ku tebe , čo ty na to ? Ti mozem aj pomoct s pečením - a to jeeeeeesť 😀 😀 😀 😀

avatar
mayka
5. nov 2013

Ahojte babule. Neskusala ste niektora potahovat tortu tym fondanom od Dr. Oetkera? Ako sa vam Pripadne s nom tobili? Je v akcii len Neviem ci nebude lepsie kupit k2 alebo nieco podobne.

avatar
mia1111
5. nov 2013

@mayka to nech Ťa ani nenapadne ho skúšať 😅 , prídeš o nervy moja. Na poťahovanie katastrofa, modelovať sa z neho tiež nedá, nestuhne.

avatar
kika777
5. nov 2013

@aduskatt no, si predstav, ze miesto 10 cisel a 6 abecied mi to poslali opacne

avatar
mayka
5. nov 2013

@mia1111 😀 no diky. Som si kupila jedno balenie ze ochutnam à pisu ze 200 g vyjde na potiahnutie torty. Uz to sa mi nezdalo. 😀 😀

avatar
pipka
5. nov 2013

@pristela no to by bolo najsam supeeeeer..ale sak zas keby nas "tata roka" mal zaujem byt s detmi...to vyzistim 😝 tak pak mozeme aj dakam vyrazit...ale v kazdom pripade ku mne moozete dojst v kliidku hocikedy 😉

avatar
mayka
5. nov 2013

Baby este technicka otazka. Idem robit posvhodovu tortu. Spodok priemer 32 cm à vrch 18 cm. Kolko hmoty mi bude treba? Plus este budem modelovat zopar kvietkov...

avatar
aduskatt
5. nov 2013

@mayka tak kilo a pol hmoty a isto nie ten oetker, to ten, kto pisal ten navod na pouzitie isto fetoval...s tym nepotiahnes ani prd, nie este 26 cm tortu

avatar
jakelina
5. nov 2013

@mayka dvě kila nejmíň, záleží i jak silně vyvaluješ.

avatar
svetlo55
5. nov 2013

Ahojte babenky, po dlhom čase niečo nové 😀

avatar
mayka
5. nov 2013

Baby dakujem moooc. Ste zlaticka.

avatar
zuul
5. nov 2013

@pipka zo smouliakmi ti pomozem, uz som robila 😅

dievcata @pipka @jakelina @ajka82 dakujem vam, cokotransfer sa suuuuuuuuuuuuuuuuuuper podaril. mozno trosku viac esteticna a bude to ok.

avatar
mia1111
5. nov 2013

@mayka - bola som off, presne, ako baby píšu, nemáš šancu potiahnuť s 200g marcipánu jednu tortu, to by si to musela vyvaľkať na hrúbku kancelárskeho papiera a to sa Ti isto nepodarí ani vyvaľkať a už vôbec preniesť...😅 , ale ak hej, tak vieš čarovať 😀 . Ja na klasika tortu miniem na potiahnutie cca 600-700g, tak určite kilo a pol hmoty spotrebuješ, + navyše na modelovanie a ozdôbky...

avatar
ajka82
5. nov 2013

@mia1111
@jakelina
@aduskatt aaale oetker uz predava aj fondan v takych super velkych baleniach ako marcipan, len som nemala cas studovat co na nom napisane 😝

avatar
aduskatt
5. nov 2013

@ajka82 ja viem, rozoberala som to tu minuly tyzden.tiez tvrdia, ze 200 gramov na 26 cm tortu a kilo ta vyjde na 12 EUR......ani nemam odvahu to skusit

avatar
mia1111
5. nov 2013

@ajka82 - hej? No to som nepostrehla, ja také veci v obchode zásadne prehliadam 😀 . No len mayka písala, že kúpila 200g a na obale je sľubovaný zázrak, že s tým potiahne tortu 26cm, tak to kúpila asi ten, čo sa tu podchvíľou spomína 😅 😉

avatar
ajka82
5. nov 2013

@mia1111 to ja som tiez nahodou, lebo som bozmyslala, ze babam vezmem tu tubu na zdobenie s bielou polevou a nadstavcami a vedla toho to akurat mali vystavene 😝 😀

avatar
ajka82
5. nov 2013

@lamps juuuj a nepojdes k pipka cez karlovku, ze by si to cestou u mna radsej vyhodila? 😀

avatar
jorsulova
5. nov 2013

Zienky robim tortu pata a mata ako oberaju jablka. Prave robim konstrukciu stromu spajla a drotik, ked to dokoncim tak obalit alobalom a potahovat marcipanom alebo este nieco pod to? Mozem si postavicky a ten strom z potahovky urobit aj mesiac pred zdobenim torty? Ci to je velmi skoro? Chcem si to postupne porobit a nenahanat sa, dakujeeeeeem 🙂

avatar
pipka
5. nov 2013

@zuul supeeer beriem ta za slovo 😀 😀 😎 uz aj pod...uz sa tu trapim 😝 😅

avatar
pipka
5. nov 2013

@ajka82 nie nie nie moja...ale ku mne mozes aj ty priiiist 😀 😀 😎 a zjeme ju aj s pristelkou u mna 😵 😀

avatar
lamps
5. nov 2013

@ajka82 😀 😀 😀 ach moja zlatá, ja ti ani neviem, kade sme do BA minulý týždeň prišli 😀 😀 😀 šoféroval brat, išiel podľa navigácie a keďže Veronka prevracala celú cestu 😝 😝 😝 vôbec neviem, kade som sa na Kramáre dostala 😀 😀 😀. A keď sme išli domov bola som už taká unavená po tom, čo sme v nemocke vystáli 4 rady, kým sme sa dostali ku našej Dr., že cestu domov som už tiež neriešila.
A dievčence moje sladké moc ďakujem za milé slová povzbudenia, ste všetky mooooc milé, ale ja sa tak strašne o tú moju žabku bojím a vidím na nej, že aj jej to behá po tej malej hlávke a bojí sa tiež ☹ ☹ ☹

avatar
ajka82
5. nov 2013

@lamps a samozrejme budem drzat palce, nech vsetko prebehne bez problemov 😉 keby bolo nahodou nieco treba doniest do nemocky, tak pisni

avatar
lamps
5. nov 2013

@ajka82 ďakujem moc 😵

avatar
pipka
5. nov 2013

@lamps a budete aj lezat v nemocke potom...ci vas hned pustia? ze by sme vas dolsi teda kuk a podporit vas 😵 😵