icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
16. nov 2013

@jakelina ešte, že si si tam nepoložila kosticu 😀 😀 😀 😀 srandu so robiiim 😅 vas obdivujem kazdu s mliečnym sa natahovat 😕 ja s nim zacinala na uuuuplnom zaciatku este pred rokmi, a vdaka nemu som to vtedy ani nevydrzala 😀 teda este nebola som v tejto teme 😀 , ale tie tvoje tortuchy fakt vypadaju bezchybne 😉

avatar
simasa
16. nov 2013

Ahojte babule,
... troška suché zadanie na oslavu 1. rôčika, ale náš zákazník...

avatar
nika266
16. nov 2013

Ešte jedna tento týždeň

avatar
jakelina
16. nov 2013

@pristela noooooooooooo právě, že se s ním hůř dělá. 😒 A ty když potahuješ MMF tak všem říkáš, že je to hmota z bonbonů?? Mně se právě ptají čím potahuji a hlavně chtějí mléčný marcipán, někomu to vymluvím, ale málokdy 😝 😝

avatar
timonko
16. nov 2013

Ahojte, dnes budem lepit prvy krat jedly obrazok, mozem ho nalepit pipin gelom? na co si mam davat pozor. Poradte 🙂

avatar
yukki
16. nov 2013

@timonko na to som aj ja zvedavá, a to je oficiálny názov "pipingel"? To sa ako kupuje?

avatar
timonko
16. nov 2013

ano, na baleni je napisane piping gel ..kupovala som v cukrarskych potrebach

avatar
katarina51
16. nov 2013

Ja som tento týždeň robila dve a pri jednej som pomáhala dcére, ktorej priateľ mal narodky a chcela mu urobiť tortu. Celkom sa jej podarila, len som si ju nestihla odfotiť.

avatar
aduskatt
16. nov 2013

... cokoladu nechcem uz dllllho vidiet a to este na jednej torte ma byt spolu 80 narodeniny a 60 vyrocie sobasa ☹

avatar
pristela
16. nov 2013

@jakelina no ja potahujem MMf abo smartom/len jedna kámošky segra si dáva u mna robit z mliečneho marcipanu/, nepýtaju sa , mozno za cele obdobie sa ma nejaky dvaja opýtali, a ked vymyslali , ze chcu pravy marcipan, tak som im vysvetlila ze ak si zan priplatia /bo vychadza draho/ +postovne z e shopu tak im to kludne obalim aj v tom ,a le ze torta nebude biela, nebude mat take tie svieze farby/kedze podklad na farbenie nebude biely/ a nebude ani taka hladká, kedze marcoš mava po potiahnutí taku strukturu aj mini trhlinky a nakoniec dodám , ze i ten je desne sladký čiže ho aj tak nebudu cely jest a vyhodia ho - no prosto samé superlatívy 😀 😀 😀 nakoniec povedia ze im to je jedno cim to bude potiahnute 😀
no minuli sa mi cukrose tak premyslam cim potahovat bo smart ma zabije ☹

avatar
mysiatkoo
16. nov 2013

@pristela mam az jeden balik, ale to ti asi nepomoze... ja som sa do toho este furt neodvazila zase skusit 😝
@jakelina ... klobuk dole, lebo na tom nie je vidiet nic z toho co pises 😉

avatar
jakelina
16. nov 2013

@mysiatkoo fakt nelžu, normálně to je zoufalství ten mléčný, nechápu jak to někdo může dělat dobrovolně. 😝 😝

avatar
mysiatkoo
16. nov 2013

@jakelina ja ti verim a hlboko sa klaniam pred tvojou zrucnostou s nim...po mne to nik este nexcel a modlim sa, aby to ani nikto neskusil 😀

avatar
jakelina
16. nov 2013

@pristela tak já nevím co mám za lidi, ale jedna z prvních věcí je co se ptají, čím to potáhnu a hlavně, že chtějí mléčný marcipán

avatar
pristela
16. nov 2013

@jakelina no to vies o com to je , že súhlasíš, a ponúkaš, ked im povies že potahujes trebars len smartom nicim inym tak co? bud si objednaju inde alebo suhlasia, na tej torte predsa nemas tolko penez aby ti to stalo za to trápenie ☹

avatar
jakelina
16. nov 2013

@pristela no asi máš pravdu, ale já se bojím nezeptat čím to chtějí potáhnout, protože mi kvůli svatebnímu dortu jedna paní vynadala. Potáhla jsem jí to Smartem a ona mi pak řekla, že chtěla mléčný marcipán. Hlavně mi pořád psala, že ona se v tom nevyzná, že chce bílý dort a nechá vše na mě a pak to dopadlo takhle blbě, že jsem to i obrečela. 😝 😝

avatar
jakelina
16. nov 2013

@pristela já právě potahuji buď Smartflexem a nebo MMF a to zase jim nevysvětluji co to vůbec MMF je, protože než bych jim to všechno vypsala, tak nedělám nic jiného. No asi budu muset být nějak tvrdší a ty co chtějí mléčný marcipán poslat jinam. 😀 😀 😀

avatar
lucula73
16. nov 2013

pekný víkend
poskromne pridám aj moje,ale sa mi nedarilo,tá žltá je otrasne potiahnutá,ja neviem,to sa mi dávno nestalo,asi som mala tmu na stole 😝 🙂
Tá s tou 25 bola presne na želanie,tak to chceli,tá druhá je PoU 😉

avatar
lucula73
16. nov 2013

a foto 😀

avatar
pristela
16. nov 2013

@jakelina jo s tou svadobkou si to pamatam ☹ nuz ale tam je to presne o tom , ze ludia vedia ze ponukas mliecny marcos . Začni im vravieť že susene mlieko , ktoré na to potrebujes stoji xy kč /u nas to bolo tusin 4€ 400g/ /a isto im ponukni cenu plnotucneho, nie že das cenu lacneho pre ktoré, ale lietas po celom meste a platis tak benzin/ a že na taky dort potrebujes dve krabicky + neviem ktory robis recept, tak suroviny este k tomu , no a ze ak si ho priplatia tak im tym obalis- akonahle povies ludom zazracnu formulku "ak si priplatíte..." automaticky ti povedia ze im staci aj mmf 😝 teda ja ich chápem, torty vychadzaju z ich pohladu pre nich dost , z pohladu toho kto nakupuje suroviny, plati ucty a pecie zas malo ... a keby boli niektorý moc chytrý , že predsa neminies cele dve krabicky /co na niektore torty minies aj viac :P/ tak im kludne povedz , ze to co ti zostane im v sáčku pribalís domov, ze ty to nemas na co skladovat, pretože si to ludia malo objednavaju 😅 a nemas sancu to minuť 😝 😝

avatar
lucula73
16. nov 2013

@pristela a nechceš vyskúšať pasta dama stella?tá je makšia aj lacnejšia ako smart...........ja som včera načala tretie vedro,mne sa s tým dobre poťahuje........prípadne trochu smartu primiešam a úplná paráda 😉

avatar
jakelina
16. nov 2013

@pristela máš pravdu, asi si to dělám sama. 😝 😝

avatar
dajna11
16. nov 2013

Ahojte kočky,už som tu nebola dávno,nič prevratné som nerobila,doma iba koláčiky pre rodinku aby sme nabrali ten tuk na zimu a nemuseli doma tolko kúriť....a dneska jedna po dlhej dobe nakrst

avatar
dajna11
16. nov 2013

jaj a fotky hej....

avatar
pristela
16. nov 2013

holky pridávam moje nočné a hurááá do ďalšej práce 🙄

avatar
timonko
16. nov 2013

@yukki ano, na baleni je napisane piping gel ..kupovala som v cukrarskych potrebach

avatar
lokalistin
16. nov 2013

@pristela poobzeram niekde ci nemaju cukriky? ak budu do kolko za balik? po vianociach by som doniesla, len väcsinou tie lacne byvaju len v lete, ale ak nahodou?

avatar
viera6
16. nov 2013

@pristela krásne 🙂

avatar
bilbery
16. nov 2013

Pro moji dcerku ke 2.narozeninám.

avatar
denisak77
16. nov 2013

@muffinka8 torta je krásna ,možno ešte krajšia ako tá predtým,len ste sa nepochopili ,to sa stáva