icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
monkula
20. okt 2010

@bianca to bude dobré aj ako prevencia, keby niekomu torta nesadla... 😀 😀

avatar
bianca
20. okt 2010

@monkula hej to ma tiez napadlo a aj som si uhlie kupila no potom som ho radsej zjedla ja a kupila gelovku 😀 inak to bolo ine vratenie sa v case ked som kusala to uhlie 😀

avatar
monkula
20. okt 2010

@bianca žeee? Ja som tiež minule chrúmala živ. uhlie, no úplne so msa videla ako malá stojím v kuchyni a ukazujem sestre čierny jazyk... 😀

avatar
bianca
20. okt 2010

@monkula a potom druhy den tiez daco cierne co sa neukazuje 😀

avatar
monkula
20. okt 2010

@bianca 😀 😀 😀 😀

avatar
lucula73
20. okt 2010

baby,ja som práve dorobila čiernu zmiešaním zelenej ,modrej červenej,trochu kakaa a aj dve tablety živ. uhlia...celkom sa podobá,ale sa dosť mrví......čo tam treba dať?poradíte mi? 😕 ďakujem.

avatar
bianca
20. okt 2010

@lucula73 mas sirup alebo med?

avatar
misa1982
21. okt 2010

Ahoj holky muzete mi prosim poradit dort na 60 te narozeniny pro tchana....dekuji

avatar
daniz
21. okt 2010

Hejdi ja dávam džem stále, či pod orechový krém, alebo parížsky,alebo jahodový. Dávam stále.Tú tortu to tak osvieži.A dávala som aj pod kokosový.
A ešte som tu písala recept na ten kokosový krém. Aby som to upresnila tak 2,5 dcl mlieka na jeden puding. Ten recept
s tým pomerom je z 1/2 l mlieka na 2 pudingy. Tak kočky opravte si ho. aby ste ho nemali ako betón. 🙂 🙂 🙂

avatar
katrin21
21. okt 2010

bianca, to zivocisne uhlie...no , to mi aj pani v predajni hovorila, ze to sa mi zda dost nechutne... to nie....
ono tam mali ciernu, ale len velku a za 5e, co je pre mna na tu trcohu veeeeeeela....:(

avatar
lucula73
21. okt 2010

@bianca ahoj,mám med.....mám trochu pridať?ja som to robila prvý raz,potrebujem na rušeň tomáš aj čiernu,.....no uvidím dnes večer,...ešte som to ani nepotiahla,len to mám natreté,bojím sa to,je tam kopu všeliakých záhybov 😝 🙂 😀

avatar
lucula73
21. okt 2010

@katrin21 a aká to bola farba?prášková či aká?nejaké veľké balenie?asi tam dnes skočím 🙂
a tá moja čierna sa teda dobre mrví,skúsim asi ten med...a tie dve tablety živ.uhlia tam vobec teda necítiť 😉

avatar
katrin21
21. okt 2010

gelova... no nebola ta uplne mala v tegliku,ale raz taka...

avatar
sofi07
21. okt 2010

@katrin21 ako bianca hvori, rozdrv si zivocisne uhlie a rozpusti v troske alkoholu

avatar
katrin21
21. okt 2010

ale ved to musi byt citit??

avatar
evitkamalicka
21. okt 2010

ahojte,
ja som raz farbila uhlim a odvtedy nikdy viac, bolo to fakt citit v tej hmote, takze teraz radsej pouzivam ciernu extra gelovu

avatar
katrin21
21. okt 2010

tiez to ani nejdem skusat.. musi to byt citit.. to si radsej kupim nejaky toping a skusim s tym ozdobit.. sice to nestuhne, ale uvidime...alebo zmiesam len s grankom...

a praskove farby sa len zamiesia a nic ine??? ako ich zapracuvavate?

avatar
danciacik
21. okt 2010

@bianca cipána svet je teda naozaj malý 😀 . Možno motyka vystrelí a keď tam najbližšie budem tak sa ešte aj stretneme. 😅
Ráno si prišla pani po tortu, sa jej veľmi páčila taká som šťastná. Ešte aj s úsmevom peniažky podávala. 😀

avatar
evitkamalicka
21. okt 2010

@katrin21 bud len tak zapracujes alebo tiez zriedis v kvapke alkoholu

avatar
katrin21
21. okt 2010

a ked pisete nazvy , mena a pod.... cim to pisete? lebo ja som minule len tak skusala na kusku K2 co mi zostalo a rozriedila som gelovku v alkohole, ale nemala som to cim pisat... to by chcelo taky mini stetec,ale to neviem, ci niekde kupim... cim pisete?

avatar
lucula73
21. okt 2010

@evitkamalicka a ktorá čierna je lepšia,prášková alebo gelová,aby to bola aj čierne,nie šedé...
@katrin21 a to je prášková v tom obchode za tých 5 euro?

avatar
katrin21
21. okt 2010

nie, to je gelova..... v takom kelimku.. nie je praskova
podla videí co som videla mi pride gelova lepsia a intenzivnejsia.. nie?

avatar
evitkamalicka
21. okt 2010

@lucula73 praskovu nemam odskusanu tak neviem, ja pouzivam len gelove farby

avatar
evitkamalicka
21. okt 2010

@katrin21 ja vykrajujem, mam vykrajovacku abecedu

avatar
lucula73
21. okt 2010

@evitkamalicka ďakujem..ja si ju asi pojdem kúpiť,lem mi prosím ešte povedzte,ako to zapracujem do tej hmoty...netreba mi veľa h,oty,na tú mašinku olemovať a striešku hore...nikdy som s tým nerobila

avatar
zdenallicka
21. okt 2010

Já mám první blbou zkušenost... včera večer si přijela paní pro ten traktůrek a hned mezi dveřmi mi sestra (zprostředkovávala to) řekla, že "jsou v šoku z té ceny a nemůžou tomu uvěřit a proč je to jako tak drahé"???
Tak jsem jim mile vysvětlila, že jsem nad tím dortem strávila xxx hodin času, prohrčela spoustu energií (plyn, voda, elektřina), vložila do toho kus sebe, svého volného času, invence a taky spoustu materiálu (mouka, kakao, vajíčk, másla...).. A že cenu za kg znaly. A dál jsem nic neřekla.
Ta ženská začala vykládat s peněženkou v ruce, jak je to drahý kšeft a že její manžel nadával už nad 700,- (původně chtěla dort do 3kg, ale pak si začala vymýšlet a napsala mi, ať ten dort udělám, jak se podaří, hlavně, aby na něm byl velký traktor).
DOrt měl 4,3 kg, chtěla jsem 1.100,-. Vytáhla 1.000,- a k ničemu se dál neměla, tak jsem jí ho vrazila do ruky, vzala si 1.000,- a mileráda je vyprovodila.. 😝
Jako rozplývala se nad ním, to jo, líbil se jí, ale těch keců!!!

Martin (muž) u toho byl a řekl mi, že příště mám říct, že si ho nechám a ať si jede koupit někam do cukrárny umělý...😀
Já jenom doufám, že žádné PŘÍŠTĚ nebude... 🙄

avatar
katrin21
21. okt 2010

@evitkamalicka hej, ale videla som na vela tortach nie vykrajovane ale pisane gelovkami.....

avatar
petusko
21. okt 2010

@katrin21 presne ma napadlo co aj teba, skus iba cokoladou horkou rozpustenou urobit ciarky. tak ako sa medovnicky zdobia. inak dobra tmava je cokolada na varenie z Lidla.
a ja pisem normlanym tenuckym stetcom, co dostat medzi skolskymi ptrebami a este som ho troska aj pristrihla, nech ma este menej chlpov 😅

avatar
zdenallicka
21. okt 2010

@sofi07 Sofinečko moje milá, jak jsi dělala ty muchomůrky a bedly? Prostě ty hřiby s "žebry"? 😕 😕 😕

avatar
katrin21
21. okt 2010

dakujem, tak budem skusat 🙂