icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pipka
27. dec 2013

@jakelina super sa ti podarila 😵
dobre ze po tebe nechceli krtka v dortu 😅 😀 😀

avatar
jakelina
27. dec 2013

@pipka moc se mi nechtělo. V kuchyni mám svátečně prostřený stůl a teď jsem to všechno sklízela a zase sypala všude Solamyl a dělala si binec. 😲 😲 Táááák se mi nechtělo.

avatar
nika266
27. dec 2013

Tento rok som s tortičkami skončila,posledné dokončené

avatar
nanima
27. dec 2013

moje posledne toho roku pre dcerku a syna 🙂

avatar
dagmarmustafa
27. dec 2013

Opäť krtková🙂

avatar
mrka2
27. dec 2013

pridam svojho motyla a este ma 3 cakaju do konca roka 🙄

avatar
mrka2
27. dec 2013

@dagmarmustafa jeej, zlatučká 🙂

avatar
pristela
27. dec 2013

@dagmarmustafa náááádherná rozprávková 😵 😵

avatar
bubobubina
27. dec 2013

@dagmarmustafa taaaa je kraaaasna! 🙂

avatar
brunila
27. dec 2013

@dagmarmustafa Krásnéééééééé!!!!! 🙂

avatar
pipka
27. dec 2013

@jakelina uuuplne ta chapem 😝 mne by sa tiez nechcelo skladat tu paradu a zabordelarit si to kuchynu..som rada, ze do noveho roka mam pokoj 😉 😝 😉

avatar
laumi
27. dec 2013

🙂 tak a pridávam ďalšie pokusy 🙂 monsterka - strašne zle sa robila ☹ no vraj sa páčila 🙂 , druhá - čokoládovy pokus 🙂 🙂

avatar
vecernicci
27. dec 2013

teeeeeeeeeeeeeeeda holky, to je krásných výtvorů 😵 😵 jsem tady dlouuuho nebyla, nestíhám, práce, dorty, perníky, děti, práce domů, prostě mazec, ale slibuju, že teď už budu odpočívat a do konce roku už žádný dort 😝

avatar
laumi
27. dec 2013
avatar
michaela3011
27. dec 2013

@halienka nadherne si ju spravila 😵 ja som vsetko modelovala za pochodu 😅 preto vsetko zverstvo na torte malo za povel lezat 😀 len ma mrzi, ze som nedavala aj ja stuhu 😒 no torta bola malicka, iba jeden krat plnena... vsak co by som chcela z takej trosky zvysneho kremu 😀 to mas tak, ked mi je nieco luto vyhodit, tak radsej upeciem k tomu korpus a spravim z toho tortu 😀 tak nabuduce Vianoce mozno 😉 😀
no musim sa opakovat ale fakt sa mi velmi paaaaci ta tvoja 😵 sikulka!!! az do toho najmensieho detailiku si to dotiahla 😵 perfis

avatar
pristela
27. dec 2013

@halienka andelka sim ta aku plnku mas v tej objedenej torte so santom , ze je taka žltá ? kujeeem za odpoved

avatar
halienka
27. dec 2013

@michaela3011 a mne sa zas páči tá tvoja 😀 mám pocit, že som urobila toho santu moc veľkého, som musela dať kvôli nemu väčšiu podložku 😝 😀 a tie sane si urobila super, ja som nevedela ako spraviť tie spodné lyže aby to na nich stálo, tak som to nechala len tak a trochu mi to tam chýba, ale tak hlavne že bola zákazníčka spokojná 🙂 Aj ja vždy vravím, že na druhý krát to bude lepšie 😀 ak dovtedy nezabudnem ako som to robila prvýkrát 😀

avatar
halienka
27. dec 2013

@pristela ja neviem prečo je taká žltá, je to raffaelo plnka, teda vanil. puding, pol na pol maslo a mascarpone aby bola jemnejšia a kokos. Fotila mi ju zákazníčka, viezla ju 200 km preč, ja som ju trúba zabudla odfotiť, čo s ami stalo prvýkrát, tak som jej potom písala, nech mi ju cvakne. Čakám kedy sa vráti a tiež sa jej chcem spýtať, či jej tak nejako ožltla alebo to bolo nejak svetlom pri fotení, v reále taká žltá isto nebola. Alebo jej to nejak oschlo alebo čo dokým to odfotila, neviem... 😅

avatar
pristela
27. dec 2013

@halienka aha 😀 to je mozne ze bud svetlom abo len obschla kedze tam bol puding 😉 a ja ze nejaka nova plnkoška na svete 😀 😀 😀 inak tortuska krasna 😵 😵 😵

avatar
pipka
27. dec 2013

@halienka @pristela a viete, ze ja som na nu kukala a len vajecny liker mi po rozume behal 😅 😀 😀 ze mnaaam to bude isto daka novinka 😕 😅 😅 😀

no normaalne som sklamanaaa 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
halienka
27. dec 2013

@pipka to ma mrzí, ja som zas jak blbec kukala, keď mi zákazníčka poslala foto, že čo je taká žltá, úplne mi to bachlo do očí tiež 😀 Ale ten likér je výborný nápad, musím takú nejakú skúsiť 😀 inak kvapka gelovky a je to žlté aj bez likéru, keby teda len o farbu šlo 😀

avatar
pipka
27. dec 2013

@halienka sak toto 😀 😀 😀 akoze gelovkou to dokaze kazdy 😀 😀 ale bojova uloha do roku 2014 vymysliet nejaku fajnu vajecnolikerovu plnku 😅 😀 😎
ja mam jeden recept na babovku z likeru a je naaaajlepsia na svete 😵 😵 tak musim hokusy pokusy spravit aj do nejakej plnky 😎 😀 😉

avatar
pristela
27. dec 2013

@halienka ale zas na to , ze je to foto od zakaznicky tak je foto super 😉 😉 😀

avatar
halienka
27. dec 2013

@pipka ok 😀 začiatkom roka mám vcelku volno (dúfam, že nezakríknem 😝 😀 ) tak môžem experimentovať 😉 len dúfam, že to môj muž prežije, keď bude musieť tie moje pokusy hltať 😅 😀 😀

avatar
pipka
27. dec 2013

@halienka neboooj ak je niekde vajčák, tak to NIKDY nemoze byt nejedle 😀 😀 😎

avatar
halienka
27. dec 2013

@pristela ona je fotografka 😀 ešte sa mi práve ospravedlňovala, že nie je dobrá, ale že nemala tam svoje podmienky, tak len tak narýchlo 😀 ale aj mne príde úplne super, kdeže by môj chudáčik foťáčik takto odfotil 😝 🙂

avatar
halienka
27. dec 2013

@pipka inak ja som tiež vajčáčka, už ma všetci poznajú, keď prídem na návštevu vyťahujú vajčák 😀 nepomôžem si, tie ostatné alkoholy mi buď nerobia dobre alebo nechutia. Okrem vajčáku teda ešte lúbim Baileys, ale to má holt málokto doma 😀 Inak taká baileys plnka...hmmmm 😅

avatar
pipka
27. dec 2013

@halienka no ja som tu baileys este nedavno mala...aale uz je fuc 😀 😅

ja to ani tak nepijem samotne, ale teda do kolacikov, na zmrzlinku a tak..to mnaaaaaaaaam, to si daaavam rada 😵

avatar
michaela3011
27. dec 2013

@halienka tie sane boli robene podobne ako tvoje, len moje boli polozene na malom kusku potahovky (aby boli vo vzduchu) a prilozila som k tomu tie lyze 😀 a ozaj... ten odrezany kusok torty som zakrila foliou aby banany nezcernali a krem neobschol 😀 z folie som si odstrihla taky pasik aby mi pekne sedel na tu cast torticky, snad dobra rada do buducna 🙂

avatar
michaela3011
27. dec 2013

@halienka @pipka 😕 tri dni dozadu sa ma pytali na plnku, ze vajecny liker... asi som zbytocne neodmietla 😀 tiez nepoznam ziaden recept 😅 a zaciatkom roka mam dalsiu dovolenku, takze budem asi tiez skusat 😀