icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jorsulova
18. feb 2014

@muffinka8 dakujem to som chcela vediet, premeriam to zajtra. A este mi prosim porad ako na tu puncovinu?

avatar
muffinka8
18. feb 2014

@muffinka8 do môjho plechu robím z 8 vajec lebo je vysoký ten plech skoro ako tortová forma.
Punčovinu neviem, nikdy som nerobila

avatar
muffinka8
18. feb 2014

@jorsulova do môjho plechu robím z 8 vajec lebo je vysoký ten plech skoro ako tortová forma.
Punčovinu neviem, nikdy som nerobila

avatar
michaela3011
18. feb 2014

moja medzinarodna torta 😀 to je tak, ked si od slovenky objedna tortu nemka, pre jej priatela z Polska 😀 zadane bolo: pocitac, cervene srdce a text kocham cie 🙂 nakoniec som k tomu nerobila klavesnicu ako som povodne chcela 😅
foto trochu roztrasena 😀

avatar
mimcak
19. feb 2014

@michaela3011 super sa ti podaril 🙂

avatar
blcha
19. feb 2014

caute babulky tak ja som mala na tento vikend len jednu tortusku a dve rolady a dnes mi rano volala kamoska ze by potrebovala na sobotu tortu no tak mam toho viac pomaly sa zacinam zabiehat ze kazdy vikend mam neaku torticku aj ma to tesi aj niekedy potom uz nestiham ine domace prace akoze kedy upratujete varite ked robite tak vela toriet tyzdenne 😀 😀 😀

a ak by ste mi vedeli poradit neaku stranku kde by som kupila za dobru cenu krajku a este keby ste mi vedeli aj poradit aku aby som ju aj vyuzila lebo chcem kupit len neviem kde a aku ci to nemate nahodu okuknute tie internetove obchody lebo ja vobec nie mam velmi malo pomocok a vacsinou som nakupovala u cinana a ten veru krajky nema 😝 😝 😝

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@blcha ja ked mam torticky, tak si upratujem kuchynu a zbytok bytu upratuje manzel🙂)

avatar
mimcak
19. feb 2014

@blcha ,
@aduskatt hi-hi aj u mňa vysáva manžel 😎 , a prach ja no sobotné upratovanie nestíham väčšinou cez týždeň.

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@mimcak moj robi vsetko 🙂 teda okrem varenia🙂 my sme si to nejak tak podelili, ked sme spolu zacali zit, ze kym som ja navarila, on upratal a takto to ostalo🙂)) nastastie ma nenapadlo povedat mu, ze . " nechaj tak, ved ja spravim, ked navarim" 😀DD, takze odvtedy to je u nas podelene

avatar
mimcak
19. feb 2014

babulky mám robiť velkú hubu na torte. Budem ju skladať z korpusov, ale ako potiahnuť? Najprv asi nožičku a potom hlavu hrýba,ale ako spodok hlavičky.Neviem či ma chápet ,čo myslím. A ešte tu hlavu hríba ako upevniť ,aby držala,nebudú sa kraje ohýbať,smerom dole,ked je hlávka väčšia ako nožička?

avatar
blcha
19. feb 2014

@aduskatt
@mimcak ja ked peciem tak zatial mi zasa moja milovana dcerenka rozbombarduje detsku izbu aj obyvacku muzik teda tiez pomoze aj ked nestiham upratovat tak ako by som chcela a teraz uz dva tyzdne peciem a budem dalsie dva tak som si dala pondelok utorok upratovaci makala som ako blazen teraz tu mam krasne upratane ale dnes zacinam piect tak uvidime ako to tu bude do soboty 😀
@aduskatt ty nemas neaky cipky v obchodiku?

avatar
mimcak
19. feb 2014

@aduskatt tak to máš dobre. Ja som rada,že aspoň povysáva. 😉

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@blcha budu cca o tyzden, zatial mam len prasok Magic Decor, ale to Ti bez krajky asi nepomoze🙂

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@mimcak by som asi dala hlavku na kartonik, do nozicky vystuze a polozila na to, potiahla by som to tak, aby potahovka trosku prekryvala zospodu kartonik......
ale budem vdacna aj za ine rady od sladkych zien, nech sa poducim🙂

avatar
mimcak
19. feb 2014

@aduskatt Aj mňa to tak napadlo,ale obávam sa,že ked to budem takto zahýbať,že sa mi urobia záhyby. a
napadlo ma ,že či nebudú chcieť náhodou prerezať ten hríb celý ked budú rezať tortu. Včera som tolko hľadal po nete ,ale nič som nenašla.

avatar
pipka
19. feb 2014

@mimcak ja ked som robila smolkodomcek hribik, tak som potahovala zvlast spodok a na to na podlozke tenkej siel klobucik a ten som potiahla tak, ze potahovka bola zospodu prilepena o tu podlozku 😉
lebo som neriskla, ze ked tam tu podlozku nedam, ze za mi ta precnievajuca cast klobucika neulomi 😖 😉

avatar
blcha
19. feb 2014

@aduskatt buduci vikend by som mala ist do trnavy tak ak to bude aktuale tak ti napisem a nieco by som mohla nakupit ak sa teda da aj osobne 😉

no potrebujem spravit jednoduchu tortcku na 80 asi to len potiahnem a dam tam par kvetiniek vykroejnych a hotovka keby ste mali neaku inspiraciu na jednoduchu tortu potesim sa nieco co budem mat rychlo no a bez drotikovania lebo to sa mi zatial neako nedari 😉

avatar
blcha
19. feb 2014

nasla som tuto stranku je tam par pomocok aj pre tortickarky a celkom za dobre ceny len si to musite preklikat http://www.all.sk/produkty/domace-potreby/kuchy...

avatar
sticker
19. feb 2014

Baby prosím vás, keď potrebujem aby bol korpus práve vypuklý a nie rovný mám vymazať a vysypať aj kraje, alebo ako to docielim?

avatar
mimcak
19. feb 2014

@pipka Tak to dadšej urobím aj ja tak.A ta hmota sa neodlepovala od podložky,ked bola ,len zo spodu? A vystužovala si nožičku?

avatar
pipka
19. feb 2014

@mimcak vystuzovala som aj nozicku dvomi slamkami so spajlami 😉 sicher je sicher 😅 😎 lepila som to jedlym lepidlom, tak sa to neodlepovalo 😉

avatar
mimcak
19. feb 2014

@pipka ,
@aduskatt Super ďakujem Vám babulky za rady. Lebo ja som tolko googlila a nič som žiadnu radu nenašla.

avatar
michaela3011
19. feb 2014

@mimcak dakujem ti 🙂

avatar
lokalistin
19. feb 2014

@mizulienka len toto som nasla

avatar
mirinecka
19. feb 2014

@mimcak 3D hríb zaujíma aj mňa, asi o mesiac budem robiť 3D dubák, a už teraz premýšľam čo a ako. Na nete som nič nenašla, zatiaľ to mám premyslené tak ako radia kočky. Nohu samotnú potiahnuť, Obrezávaním a punčovinou ju asi dotvarujem. Vystužím aspoň 4-my bodmi. Hlavičku dám na podložku a potiahnem aj s podložkou aj zospodu, budem ju asi poťahovať na pohári tak aby som potiahla čo najviac aj podložku, aby som vrch položila tak že bude hmota na hmote a budem mať istotu že sa zospodu neodlepí. Len neviem ako sú niektoré hlavičky dotvarované aj zospodu, lebo sa mi nezdá že tie hríby na obrázkoch sú zospodu rovné. ☹ Ešte by som potrebovala poradiť čím ju vytieňovať, môžem kakaom?

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@blcha jasne, ze sa da, ked budem doma🙂

avatar
aduskatt
19. feb 2014

@sticker ja ked potrebujem kopcom korpus, tak dam do rury na 180 a vyrastie do kopca

avatar
lokalistin
19. feb 2014

Baby ten mascarpone krem od @mizulienka kolko gramove smotany a kolko gramove coko? hladam a nemozem najst za 10 minut uzekam do roboty a chcela som to este stihnut, prosim rychlo, dakujem

avatar
ajka82
19. feb 2014

babulky prosim...uz som sa raz pytala ale nik neodpovedal... ake rozmery minitorticiek by ste urobili, aby mal tvar obdlznika? dakujem a este nieco...mozem to potom urobit tak, ze si naplnim korpusy velke a potom to rozrezem na tie minitorticky, ci je lepsie to plnit zvlast, keze tam asi bude parizska slahacka 😕 aj ked rozrezat naplnene by sa mi pacilo viac 😅 dakujem

avatar
lokalistin
19. feb 2014

ok baby nasla som nieco ze 100g coko na 200g slahacky a 250g mascarpone, tak idem rychlo spravit pekny den