icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
28. feb 2014

@muffinka8 jeeejda ta babena aka super

avatar
lokalistin
28. feb 2014

@michaela3011 ty davas korpus zamrazit? predtym nez krajas, ci nie? lebo ho mas aky tuhy(neviem ako by som to nazvala)

avatar
nika266
1. mar 2014

Dobojované tento týždeň

avatar
torticka40
1. mar 2014

cokoladovo-bananove muffinky pre mojho synovceka a neterku 🙂

avatar
sticker
1. mar 2014

@maca77 A potieraš aj zvrchu? Lebo keď som dávnejšie robila dcére, potrela som aj zvrchu a teraz čo mám v chladničke som nepotrela a tiež sa mi zvlnila. Beriem to ako experiment, keďže ide iba sestrinmu frajerovi. No o týždeň robím znovu s fotkami a tam sa mi to nesmie stať. Tak dúfam, že to je iba tým nepotrením zvrchu 🙂

avatar
denisak77
1. mar 2014

Všetky vás zdravím a pridávam k vašim, moje.Tento týždeň sme mali nejaký ovocný.Posledná torta je pre nás domov,kúpila som ZILA formu ,tak som ju musela vyskúšať ,vyšlo to celkom dobre,len teraz či nám bude chutiť torta,lebo je tam dosť želetiny,tak som sama zvedavá či to bola dobrá kúpa ,ale bo budem ľutovať.

avatar
maca77
1. mar 2014

@sticker potrela som aj zvrchu, neviem čo sa tentokrát stalo 😖 už si boli pre ňu, vraveli že to nevadí... ale mňa to štve 🙄

avatar
michaela3011
1. mar 2014

@lokalistin jak vychladne, tak vyberem z rafika a makam 😀 mne sa korpus nedrobi, tak sa mi snim dobre pracuje na taketo torty... skusala som uz aj iny korpus ale 😖 moooooc sa drobil ked som krajala, normalne az sa mi rozpadal 😀 takze nemrazim 🙂

avatar
viera6
1. mar 2014

@muffinka8 jej tu torticku prvu mam robit aj ja len trosku inu 😉 krasne 🙂

avatar
lucula73
1. mar 2014

tak moja krtkova na želanie 😉
ma to už vobec nebaví,ledva som ju dorobila 😝

avatar
79zuzana
1. mar 2014

@denisak77 prosim ta, mozes mi dat recept co si pouzila do tej zila formy? Kupila som si ju ked som bola v lete na Sk, vyskusala som ju dvakrat, ale teda uz skoro letela von oknom.
Inak krasne torticky 😉

avatar
sticker
1. mar 2014

@maca77 Bože nestraš ma 😒 Lepím dve fotky na tortu, tak teraz budem v strese 😒

avatar
maca77
1. mar 2014

@sticker ja najbližšie asi urobím tak, že oblátku prilepím .... nechám ju trochu zaťaženú poriadne vyschnúť ... a až potom nanesiem vrchnú vrstvu gelu ... len tak si to viem vysvetliť, že som mala dlhšie počkať, asi len hodinku som ju mala prilepenú a išla som dozdobovať .... neboj, bude dobre 😉

avatar
sticker
1. mar 2014

@maca77 Ja neviem..... Tú prvá, ktorá sa mi nevlnila som potierala hneď... Normálne som ju dala na tortu a potrela aj z vrchu a potom som ju po krajoch ozdobila.... No teda, riadnu dilemu mám teraz 🙂

avatar
jakelina
1. mar 2014

@sticker taky potřu celou hned

avatar
janka22201
1. mar 2014

@denisak77 ak by ste nevládali zjesť ,ja sa hlásim,vyzerá fajne 😵

avatar
lokalistin
1. mar 2014

@michaela3011 ved to, ze moje sa drobia, mozes mi pisnut do IP tvoj recept? vyskusam, moje su strasne jemnunke.Ja by som fada taky fest, ale pritom nadychany a vlacny

avatar
lokalistin
1. mar 2014

@lucula73 krasna a sou podlozkou to vyzera genialne

avatar
denisak77
1. mar 2014

@janka22201 asi by to bol dosť drahý kúsok torty až z Vranova,ale kľudne príď,ja z tým nemám problém

avatar
denisak77
1. mar 2014

@79zuzana prečo skoro letela,aký máš problém.Ja som tiež robila 1x,ale všetko som naštudovala 1000000 ľudí pootravovala a našťastie sa podarilo.Tu je recept :
korpus z 2 vajec
Bešamel-22O ml mlieko
90g pr.cukor
20g gustin
1 van.cukor
20g maslo
Plnka:300 g tvaroh
300 g 3ľahačka
citrónová šťava
5 plátkov želatiny
100 g biela roztopená čokoláda
Bešamel vychladiť a potom všetko spolu zmiešať a naliať do formy ,na vrch korpus a šup do chladničky.Ja som dala na 2 hodinky do mrazničky a potom do chladničky.Keď som chcela dať formu dole,trošku som nahriala fénom a išlo to pekne dolu.Veľa zdaru,ak ti nebude niečo jasné ,kľudne napíš.Ja som dala aj mascarpone .

avatar
anibas
1. mar 2014

@elamaslakova Moje obľúbenééééééééééééééééé veterníky 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
anibas
1. mar 2014

Pekný víkend prajem - tortičky nádherné všetky 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 Utekám umývať okná, mám nové záclony a okná špinavé 😝 😝 😝
Moje tohottýždňové - ale ruky mám zničené umývaním 😒 😒 😒 😒 😒 a ešte šťastie, že Filip trochu ochorel, takže v piatok som mala P-čko s tortami do rána 2:00 😀 😀

avatar
ewapepa
1. mar 2014

pre moje krsniatko...

avatar
pristela
1. mar 2014

@lucula73 to krtkove auto je nenormááááálne 😵 😵 😵 😵 ak mas tortuchu este doma tak bud krtkovi ten jeden prštek skrať alebo zohni 😀 bo vsak kukam ,kukam a 😀 😀 😀 tak ja viem ze si to asi nikoho nenapadne ale ja uz som už asi riadne deformovana ked obzeram torty 😖 😀

avatar
79zuzana
1. mar 2014

@denisak77 dakujem....Velmi dakujem....mne sa to nikdy nechcelo vyklopit vonku 😖 A to co som vybrala uz nebolo publikovatelne 😀 ale teda zjedli sme, .... Vyskusam aj tvoj recept a budem sa modlit a fenovat 😉

avatar
79zuzana
1. mar 2014

@denisak77 a este prosim ta co je Gustin...zlaty klas alebo kukuricny skrob..?

avatar
denisak77
1. mar 2014

@79zuzana kukuričný škrob,ale podľa mňa by tam mohol ísť kľudne aj puding

avatar
jaroska
1. mar 2014

Baby ako sa dá spraviť fialová želatína na zákusok???Nejakým fialovým farbivom asi,že??? 😝 Kde sa dá také zohnať???A ako postupovať pri farbení tej želatíny???Tu u nás majú všeliaké farby,no fialovú som nenašla... ☹

avatar
jaroska
1. mar 2014

@anibas tá "Monster High" je super,krásne farby... 😎

avatar
pristela
1. mar 2014

Tak ja uz hotovo , uz len pre jednu dojdu , poziadavky vila Nezabudka , druha na 60tku pre zenu podla mna aj chutou aj vyzorom bolo im jedno , kôň bol ťažko vydobitý 😝 , na krstinovu si prosili úplne všetko 😀 no a ta posledná bola poziadavka nejaka kvetinova poschodka pre zenu na 80tku s bielou coko , tak som robila prvy krat čoko biela ganache 😅 teda aj naposledy 😀 😀 😀 😀 😀 pre mna niiič moc , kopec roboty, kopec materialu a to mozem s istotou potvrdit ze ma ganache vysla drahsie nez maslo s cukrom +korpus, no a hlavne preco uz nikdy viac je čas , nemam tolko casu na jednu tortu, vsak to ja za dve hodky co ma prva vrstva tvrdnut v chladnicke tak za tie dve hodky mam obmazany korpus dva krat maslom , nie raz ganache , vychladene a uz aj potiahnute a uz aj zdobene , dve hodky len tak cakat, teda vlastne štyri bo dve vrstvy ganache , no eeeee pre mna isto 😝 aaale velky obdiv komu sa chce s tymto babrat a robí s tym bežne 😵 😵 😵 klobuk dole 😵