icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mojkamoj
18. jún 2014

@pipka Júj ďakujem pekne,hneď bude lepšia nočná 😉 akurát som jednu dozdobila a plátiky sa pečú,kvietky sa modelujú 🙂

avatar
elamaslakova
18. jún 2014

Dievčence ďakujem vám všetkým, už som popiekla korpusy a uvidím ked naplním ten spodný koľko bude mať kg + prirátam poťahovku a podľa toho sa zariadim , buď trošku zmenším tie zvyšné poschodia alebo to bude dobré. Výzdoba je jednoduchá len 3 ruže tam budú.

avatar
mimcak
18. jún 2014

@pipka ja som robila na drôtikoch .

avatar
mimcak
18. jún 2014

@halienka ešte sa ťa chcem opýtať na ten robot máš pri ňom aj návod v slovenčine. Ešte som sa nerozhodla ,že aku značku celý večer tu hľadám nejaké roboty a už mi z toho šiba.Hlavne,že mi treba robiť ruže 😝

avatar
mrka2
18. jún 2014

@dadulka271 ja by som to robila z nejakych keksikov, zlepila dve-tri nutelou a keby trebalo,tak orezala podla potreby. to je najjednoduchsie. raz som tak robila traktor. 🙂

avatar
romy01
18. jún 2014

@dada2007 dakujem, po vikende pofotim ako ta moja torta dopadla 🙂

avatar
mysiatkoo
18. jún 2014

@pipka ved mas postup u svojej zeny 😝

avatar
halienka
18. jún 2014

@mimcak jéminku, ani neviem, ale tuším len v nemčine veru, ja som taký blbec čo siaha po návode až keď zlyhajú všetky ostatné možnosti 😀 Ale tam nie je moc čo študovať, teda ja po nemecky neviem ani slovo, ale vcelku rýchlo som prišla na to ako ho ovládať, nie je to ťažké, možno len ak by si chcela aj dokupovať iné nadstavce... Ale dá sa spýtať tam na infolinke hocičo, možno ak si vyžiadaš pošlú aj slovenský...

avatar
gilmorka
18. jún 2014

Ahojte. Poprosila by som radu pre amatera ako som.ja, chcela by som manzelovi upiect tortu v tvare plechovky piva cize uzsia q vysoka torta
, taketo nieco
tortyodmamy.sme.sk/netradicne/plechovka-piva-podla-priania-oslavenca

A mam par otazok. Robievam klasicku tortu z 2x prerezaneho korpusu. Tu by som potrebovala tak min.dva korpusy na seba, ale mozem to len tak vrstvit, bude to drzat po kope? ci medzi korpusy mam nueco dat alebo ako?
Ako takuto tortu potiahnem? klasicky vyvalkat kruh a polozit cez celu tortu alebo len na vrch kruh z potahovky a okolo zas taky pas potahovky?
A jedna prakticka,ako sa takato torta kraja ked je taka vysoka? len do polovice ci? vobec si to nevien predstavit.
Vopred dakujem za radu 🙂

avatar
pipka
18. jún 2014

@mysiatkoo no to je ale moc vysoky level na mna 😅 😀 😀
ale to mam ulozene... 😉

avatar
mimcak
19. jún 2014

@gilmorka Ja som síce ešte nerobila plechovku piva.Ale robila som podobnú vysokú. Na tvojom mieste by som to v strede predelila podložkou,lebo potom sa ti to bude veľmi zle krájať. Možno by som dala do spodného aj jednu výstuž ,aby ti držalo tie horné korpusy,aby ti neklesla torta.😝 to už neviem možno ti poradí niekto inak. Ja ked som robila takú vysokú tak som robila v celku,lebo to tak zákazníčka chcela,ale torta mi potom klesla tým ,že bola vysoká tak tlačilo na spodné a bolo to nepekné.Síce som to nejako zamaskovala,ale už by som tak nerobila určite.

avatar
evala777
19. jún 2014

@mojkamoj ja by som tiež nezobrala ale všetky štyri boli na jednu spoločnú oslavu, tak som to vzala 🙂

avatar
mojkamoj
19. jún 2014

@evala777
veď jasné,niekedy človek musí spraviť kompromis,alebo splniť želanie,ja len na margo toho že roboty s tým je tak isto ako s veľkou alebo ešte aj viac,ale cenovo chce každý menej zato dať 😉

avatar
gilmorka
19. jún 2014

@mimcak dakujem. Mozno si radsej zvolim inu tortu :-/ Ako sa kraja torta ked su tam vystuze? tie sa pred krajanim lahko vyberu? A podlizka nemoze byt napr. tortova oplatka?

avatar
abriela
19. jún 2014

@gilmorka a co keby si ju spravila nalezato

avatar
gilmorka
19. jún 2014

@abriela hm aj to by slo, len toto sa mi paci viac a prislo mi jednoduche upiect male kruhy. A ak nalezato, aky tvar korpusov by som mala piect, obdlziky a naplnenu tortu zaoblit na bokoch?

avatar
abriela
19. jún 2014

@halienka ta sovickova s papuckami je uzasna. Ukladam si pre inspiraciu

avatar
abriela
19. jún 2014
avatar
mimcak
19. jún 2014

@gilmorka Ten týp čo ti dala @abriela nieje zlý a pre teba,ak nemáš také skúsenosti by bolo možno aj ľahšie urobiť.

avatar
mimcak
19. jún 2014

@gilmorka a vystuženie torty som myslela takto ako poschodovú tortu http://www.lorna.estranky.sk/clanky/dobre-rady-...

avatar
malamargotka
19. jún 2014

ahojte baby tak sa hlasim ako zaciatocnik 🙂 a dufam, ze mi troska pomozete,,,chcem si spravit mgr torticku 2 knihy na sebe a chcem tam davat nejaku tvarohovu plnkou s ovocim a tu je otazka : Mam dat okolo obrubu z masloveho kremu, aby mi ovocie nerozpilo kraje a potom potahovu? a aky krem mozem dat pod potahovu z marshmelow, ked nechcem maslovy krem?

avatar
sticker
19. jún 2014

Pridávam dokončenú tortičku. Dobre sa robí, keď nie je také teplo, nie ako min. tt. 🙂 Korpus som spravila bez vajec, použila som banán, čokoládový mramor. Plnená iba džemom a pribináčkovým krémom. Aj s podložkou mala 3,8kg. Zabudla som samotnú podložku odvážiť, ale neva, je to pre kamarátku. Skúšala som kliešte, ale teda zatiaľ mi to nejde. Mne osobne sa zdá trochu preplnená, no ten vláčik sa mi nezmestil vedľa torty 😅 😝 Tak preto takto.

avatar
sikag
19. jún 2014

@pipka aj zanetka robila palmu 😉 ja som robila na drotikoch
@malamargotka bud das maslovy krem pod potahovku, alebo ganache cokolada so smotanou 2:1. ten "krem" pod potah je v tenkej vrstve tak sa ho neboj, na torte ho nebude citit

avatar
chvapilu
19. jún 2014

ahoj můj první pokus o Fionu a dětičky je trochu mladší hubenější a kamarádka říkala elegantnější snad to nebude vadit můžu poprosit o názor,děkuju

avatar
michaela3011
19. jún 2014

@lokalistin tak takto som sa s tym pohrala 😅 😀 futbalove ihrisko s loptou 🙂 maly vraj fandi Brzilii, tak som to mala do toho nejak zakombinovat... loptu som spravila na druhy pokus 😀 chcela som ju robit este do tretice (lepsie) ale ked som pozrela na hodiny, tak mi to bolo zrazu jedno 😀 😀 😀 zalaha som do postele a zaspala ani neviem ako

avatar
mia114
19. jún 2014

ahojte, tak moja posledna torticka a mam dovoelnku az do septembra 😝

avatar
gilmorka
19. jún 2014

@abriela @mimcak dakujem, je to zaujimavy napad spravit roladu. Asi skusim 🙂

avatar
gilmorka
19. jún 2014

@michaela3011 krasna 🙂 ta lopta je cisto z potahovky?

avatar
michaela3011
19. jún 2014

@gilmorka dakujem 😵 nie, lopta je zo zmiesanych odrezkov (z puncoviny) 😉

avatar
gilmorka
19. jún 2014

@michaela3011 aha, dakujem 🙂