icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
moicka
12. sep 2014

@jakelina @vladiella Ahojte, pridavam fotku svadobnej torty. Dakujem za rady, ruze zostali bez perlete 😀 😀 😀 😀 za to ja som s horuckou 😝 😝 ☹ ☹ a som rada, ze uz ju mam hotovu 🙂 🙂

avatar
elamaslakova
12. sep 2014

@lucula73 Parádna, podarila sa ti

avatar
jakelina
12. sep 2014

@moicka bez perletě jsou hezké 😉

avatar
moicka
12. sep 2014

@jakelina dakujem veeelmi pekne 🙂

avatar
vladiella
12. sep 2014

@sikag prosim Ta, ako si si spravila to biele pozadie? Pri foteni.

avatar
vladiella
12. sep 2014

@moicka jejda, tak sa rychlo uzdrav. Zvladla si to super. 🙂

avatar
jakelina
12. sep 2014

@pristela taky mi to někdy dělá to co píšeš ty a nevím čím to je. Kolikrát jsem naštvaná, že se s tím dělám a pak mi to praskne. Jak to přesně odvážím a odměřím, tak to dělá neplechu a jak to dělám podle oka, tak perfektní. No tak si pak vyber. Asi je to rukama 😀 😀 😝 😝

avatar
79zuzana
12. sep 2014

Tak moja rychlovka... nie je na nej sice nic luxusne, ale ani som nic lepsie nestihala, akurat som doupratovala kuchynu a o chvilku ju vyzdvinhu... dufam,ze budu spokojni. Inak ten znak som si myslela, ze aka rychlovka to bude.. no haha... to mi trvalo dlhsie nez cela torta 😀 😀 😝 Inak tortisko je obrovske, kazde poschodie ma 11 cm a vazi rovnych 6 kg.

avatar
halienka
12. sep 2014

Ahojte babky, tak ja tento týždeň len svadobka, ale som sa fajne vyhrala s kvietkami, aj keď som z tej zelenobielej farebnej kombinácie mala dosť strach, to je taká naprd kombinácia bez farby, ale takú chceli, poslali mi presne akú kyticu bude mať nevesta aj aké servítky, aby som to s tým zladila, no nakoniec to vyšlo vcelku dobre. Boli spokojní, tak to je hlavné 🙂 A ešte mám jednú malú angry birds na pondelok, tak do tej sa pustím cez víkend...

avatar
lucula73
12. sep 2014

@halienka no krásna kombinácia...........
prosímťa,to ako tu mašlu dole si robila?klasicky zaviazala?kurnik,neviem ani mašľu pekne zaviazať,akurát večer idem robiť mašličky..

avatar
pppeeetttaaa
12. sep 2014

babule ja len hiiikam co dokazete.. ja som mala len jednu na tento vikend, aj to jednoduchu, tak ani vyhrat som sa nemohla....tak normalne neviem co budem robit po veceroch :D ako som sa bala kvetov na drotikoch, po poslednych tortach ma to nejako chytilo, tak hadam niekto bude zasa chciet s kvetmi nech sa mozem zdokonalovat..

avatar
jakelina
12. sep 2014

Holky tady je video jak na ganache, já teda když otáčím, tak dám tu čokoládu první na papír a na to pak otočím dort. A nebo vůbec neotáčím a uhladím bez otáčení.

https://www.youtube.com/watch?v=q7OYGSNEu6c
avatar
halienka
12. sep 2014

@lucula73 ďakujem 🙂 dole je najskôr len pás stuhy okolo celej torty a mašľu som robila zvlášť a pripevnila až potom, robila som ju podľa tohto návodu 🙂

avatar
pristela
12. sep 2014

@jakelina jee, na to sa taaak krasne pozeraaa 😅 😅 😅 😅 ale , s maslovou plnkou sa aj mne torta v pohode obmazavala , ale ked tam mam parizsku slahacku nemozem tak tlacit ☹ ked zatlacim hned mi to pukne kde je plnka kedze sa to hýbe 😒 a zrovna na tie cisto slahackove plnky by som to potrebovala 🙄 dnes som skusala tu kavovu slahacku 🙂 aby som to mohla aj ja tak z bezlaktozovej slahacky a nedalo sa mi to vyslahat na tuho, prosto ta plnka žila 😀 a teda nadavala som ako besna, tooolko casu minuteho 🙄 ae verim ze to je vsetko o praxi 😉 a sikovnosti a financii na čoko 😀

avatar
nika1985
12. sep 2014

ahojte prosim dobre zienky nemate nejaky recept na maffiny alebo cupcake pre celiaticku?

avatar
mirka100911
12. sep 2014

Dnes odovzdane................. 😀 Este ma nejake cakaju, no zajtra si dam pauzu.....

avatar
lucula73
12. sep 2014

@halienka jemine,moc vďaka,idem na to,ja som to vždy v kuse robila a sa mi to všeliak prekrucalo 😀

avatar
mirka100911
12. sep 2014

@pristela Mne ganach ide pekne natriet, ale tiem miniem koooopec cokolady... A nevidim na tom, ze to mam tak krive ako na masle pred fondanom... (nie ze by som mala rovne torty, ale tak co sa zabijem.... 😝) proste sa mi zda moja ganachova este krivsia....

avatar
sollange
12. sep 2014

Pre moju krstnú dcéru a na želanie a musela tam byť aj Clawdeen Wolf ,to bola fuška 😝 .

avatar
phillippa
12. sep 2014

@79zuzana podla coho si robila ten znak prosim ta

avatar
jakelina
12. sep 2014

@pristela no dívá se dobře, to je fakt. Ale tam se s tím hrají šílenou dobu, to já nemám čas. Spíš jsem chtěla, ať se kočky podívají, jak se to dělá. 😉

avatar
mojmacik
12. sep 2014

@jakelina zrovna vcera som si ho pozeralaaa 🙂

avatar
79zuzana
12. sep 2014

@phillippa znak Harley Davidson som si vytlacila na papier, vystrihla a podla toho vyrezavala z potahovky ;) fajna babracka to bola s tými pismenkami 😁

avatar
phillippa
12. sep 2014

@79zuzana no sa tesim chcu taku tortu ale este som sa nerozhodla ci ju vezmem modelovat motorku rezat znak a rozmer 50 na 50 zdobit buide masaker

avatar
79zuzana
12. sep 2014

@phillippa motorku som nestihala, keďže objednavali to včera 🙂 ale ten znak keď bude vacsi, tak to bude lahsie ako také malé pidi vyrezavat

avatar
pristela
12. sep 2014

@mirka100911 néé 😀 más ich pekne rovné, ziadne sklady na bokoch , prosto čistotka 😵 mne ide o hrany , teda nie vzdy sa mi pacia ale na svadobkach su uzasne 😎 nuz mooosím tie svoje gramblavé pacičky pocvičiť , inak to nevidim 😀 😀 😀 mozno som bola len moc nedockava a natierala druhu vrstvu moc skoro 😀

avatar
mimcak
13. sep 2014

Tak pridávam moje dve som ani nefotila ,lebo boli opakovačky a ešte ma čakajú čokoládové 😝 svadobná pre policajta a zubárku 😝

avatar
lamps
13. sep 2014

ahojte sladké žienočky, pridávam tortušu, vôbec s ňou nie som spokojná, všetko som mala nadiktované, počasie otrasné - leje ako z krhly a do toho pendlujem medzi domom, školou a krúžkami ..... veď to poznáte, včera večer som ju dokončovala s vypätím všetkých síl. želám krásny víkend a dodatočne všetulinko najlepšie všetkým Mariám 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
antenka1
13. sep 2014

@halienka ty si poklad. Dakujeeem.

avatar
matomi
13. sep 2014

Ahojte. Zase ste tu kopu nádher popridávali. Ja som sa dva dni borila so svadobnou. Už som nemala ani silu ju vybrať z chladničky na fotenie. Ako pripevňujete stuhu na tortu? bála som sa aby nebola fľakatá od lepidla tak som ju len vzadu zlepila obojstrannou lepiacou páskou.