icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
14. okt 2014

@mimcak je krásná, moc se mi líbí.
Můj jeden mimořádně pro učitelku do školky přes týden. Vyfocené nanic, je tu tma jak pytli a prší. Včera jsem odpoledne pekla, ráno naplnila a dodělala. Naštěstí jsem doma, mám nemocenskou. Tak jsem ani nechtěla odmítnout, ona je zlatá.

avatar
halienka
14. okt 2014

@jakelina Majka čo je vo vnútri tých loptičiek, sú krásne hladké 🙂

avatar
mimcak
14. okt 2014

@jakelina ,@lokalistin tak vám ďakujem tak potom ste ma trochu upokojili tak uvidím aka bude reakcia objednávateľky, 😉 Ale tak jej je vždy jedno ona je zlatá stále mi povie ,že čo chcem tak chúďa ja vždy na jej tortách niečo skúšam 😀 😅 😅 😅

avatar
jakelina
14. okt 2014

@halienka to je burizonka, potřená čokoládou a pak potažená pravým marcipánem.

avatar
mimcak
14. okt 2014

@jakelina perfekná je ta raketa a tie loptičky 😵

avatar
veronkaj
14. okt 2014

@lokalistin dakujeme a tú múku pri takých vysokých otáčkach? na konci? no už som ochotná skusiť čokolvek.

avatar
halienka
14. okt 2014

@jakelina ja mám všetko z tej burizonky hrozne hrbolaté, a to som tie burizóny aj pomlela, aj čokoládu som dávala, ale asi málo, možno by bolo treba viac 🙂

avatar
jakelina
14. okt 2014

@halienka zlatko nemelu ani nic, jenom to fakt vezmu do ruky a potřu bílou čokoládou, takovou tužší, ne úplně roztopenou, aby se ty dírky zalepily a pak vyválím sinější potah a obalím, aby se ještě skryly případné nerovnosti. Nesmí to být moc tenké, jinak je vše vidět. Pak to v rukách jenom tak poválím a uhladím.

avatar
halienka
14. okt 2014

@jakelina ďakujem Majka, skúsim to nabudúce takto, asi som mala aj tú čokoládu moc roztopenú veru 😅

avatar
jakelina
14. okt 2014

@halienka jenom tak zatírat hustou, řídká ti poteče a nejde to tak dobře. 😉 Nemáš vůbec zač děkovat

avatar
lokalistin
14. okt 2014

@veronkaj hej ja robim tak, vobec sa s tym nebabrem a splasol mi len 2x,ked som davala do tej istej formy(lebo si to nezapisujem) cesto z 8 vajec- najviac zo 7 mozem, inac mi splasne

avatar
veronkaj
14. okt 2014

@lokalistin nuž vyskúšam hádam to už bude ono

avatar
lamps
14. okt 2014

@lucula73
@veronkaj treba ho fakt robiť šup-šup a je krásny nadýchaný, keď ho prekrojím mám problém preniesť plát lebo je úplne jemnučký. Ja som tento problém tu riešila nedávno 😀 😀 😀 😀 párkrát po sebe sa mi mramorák nevydaril a potom som prišla na to, že mu venujem prehnanú starostlivosť 😀 😀 😀 😀

avatar
muriel293
14. okt 2014

ahojte kočky tuším sa pri vás idem niečo priučiť 🙂 som nevedela že to tu je 🙂 ale teší ma to!

avatar
daniela09
14. okt 2014

tak tu je niečo odo mňa, za posledné 2 týždne, so 6-tkou je bezlepková, tie autá sú totálna katastrofa, ale lepšie to nešlo, hokejová- tú som najprv fotila, až tak som zistila, že ešte chýbajú v kruhoch bodky, tak rýchlo dorobiť, nech to vyzerá ako má, no a posledná foto, môj malý veľký pomocník pri zdobení torty pre dedka.zdobil sám , 1/3 kvetiniek síce zjedol, pretože sa mu ,,nepodarili "

avatar
muriel293
14. okt 2014

@mimcak Ahoj prosím ťa ako maľuješ na tortu? raz som skúšala ale mala som pocit že tá farba akoby zle držala na poťahu,mám gélovky,ako sa to robí? dík

avatar
mimusa94
14. okt 2014

baby z akej hmoty sa najlepsie robia postavicky???? dakujem 🙂

avatar
jankaferancova
14. okt 2014

Ahojte sikulky,poprosim osvedceny recept na orechovy korpus a marcipan zo suseneho mlieka Dakujeeeeeeem!

avatar
muriel293
14. okt 2014

žienky ja by som potrebovala takú info bo ešte som nedávala malú tortu na veľkú že či aj tam treba dáku tyč do toho a na to dať alebo to stačí iba položiť?? zatiaľ som robila iba neposchodové

avatar
jakelina
14. okt 2014

@muriel293 vyztužit spodní patro a můžeš dát i tyč skrz obě patra.

@mimusa94 smartflex

@jankaferancova v tématu recepty je jich hodně, podívej se tam. 😉

avatar
sasettka
14. okt 2014

Ahojteeee, idem za vami s otazkou - kamaratka sa pyta,ci jej nespravim tortu s pravym marcipanom, tak by som sa chcela spytat, ci je tu niektora, ktora s nim robila? kde sa to vlastne predava a ako sa s tym robi? dakovala 🙂

avatar
jakelina
14. okt 2014

@sasettka já s ním potahuji všechny dorty, kromě bílých. Nebělím ho, pak mi přijde takový drobivý. 😝 Mají ho v každém e-shopu.

avatar
sasettka
14. okt 2014

@jakelina dakujem 🙂 cize sa s nim robi dobre? nemusim sa toho bat? biele teda potahujes cim, smartom?
a ked marcipan zafarbim gelovkami, vtedy sa nedrobi?

avatar
jakelina
14. okt 2014

@sasettka nedrobí se zabarvený. Bílé potahuji Smartflexem. Potahuje se s ním trochu jinak, je takový tuhý a hůř se vyvaluje na tenko, chce to zvyk. Mně to trvalo asi pět dortů, než jsem to vychytala jak na to a teď potahuji jenom s ním, všem chutná a je levnější než SMV

avatar
denisak77
14. okt 2014

@lucula73 podobný problém ,ale ja mám KLARSTEIN a ten hluk čo to robí,neskutočné.Jediné plusko,že už ručne cesto nemiesim,inak nič 😝 😝 😝 😝 .

avatar
pristela
14. okt 2014

holky som nejak vikendos previkendovala 😀 😀 kufor este nevybaleny, ale vsak o chvilu mame stretko tak na co ho vybalovat 😝 pridavam tortuchy , ktore som stihla este pred chatou, este som piekla asi milion muffin a slaneho, rafaela atd , ale to na co fotit 😀

avatar
anibas
14. okt 2014

Dievčatá z BA - na 8.11.2014 torta so sovičkou pre dievčatko do 30€ ?? nemáte chuť ??

avatar
nika1985
14. okt 2014

baby mna porazi akurat mi rachla truba na sobotu rano torta vrrrrrrr co sa nam este stane vcera mm prac. uraz zajtra volam servisaka a utekam prosit susedu ci tam mozem upiect este ze mam len jednu a budem sa modlit nech pride cim skor buduci mam 4torty. ☹

avatar
mimcak
14. okt 2014

@muriel293 ahoj ja som maľovala práškovými farbami.

avatar
mimcak
14. okt 2014

@nika1985 no pekne ja som si myslela,že máme tiež tie katastrofi za sebou čo sa nám doma všetko naraz pokazilo a kupovali sme nové,ale žiaľ neskončilo pokazila sa včera aj chladnička ,opravár vypotil,že 150eur oprava tak sme dnes boli kupovať novú za 200eur. 😝 😝 😝 už to dúfam skončilo.