icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sikag
24. feb 2015

@mimcak ta polovnicka je bombova, krasne toticky 🙂

avatar
pristela
24. feb 2015

@maya30 😀 😀 😀 aj ja tu cakam na tvoje a ništ ☹ ☹ ☹ chroooooza ☹ ☹ ☹ ale aspon ze si sa vysantila s detvakmi 😵 😵 😵 😵

@mimcak haa, mne salubi divočaaaak dole 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
24. feb 2015

Holky dakujem za vsetky pacidla aj pismenka , ste uuuuuzasne, keby ja vas tu nemam moji doma by mi uz davno vsetky varesky a kostice zakopali 😠 😀 😀

@sasettka Cicuš 😀 prosim ta ako robis tie coko torty ako naposledy ta 80tka , ze maju taky akoby mramor na sebe , chapes , ze jo ? 😅 vypada to neskutocne dobre 😵 😵 😵

avatar
blancagon
24. feb 2015

@mimcak krásne všetky ale tá ruža je nádherná!!! ta na srdiečku.

avatar
sasettka
24. feb 2015

@pristela cica - rucne strucne 🙂)) na oganazovanu tortu nacapkam roztopenu cokinu a prstom rozotieram... alebo aj nozom, ono ti to zacne robit taky vzor 😉

avatar
adrika202
24. feb 2015

@elamaslakova
@nicoletta77 dakujem vam krásne 🙂
aj ostatným za všetky páčitka 🙂

avatar
maya30
25. feb 2015

@pristela @sikag tak zeny, dam teda tie moje chudence z min. tyzdna, aspon ze boli rychlo hotove 😝 Silvi a kde ste boli lyzovat ? Ja som na donovaloch presla okolo jednej baby a sice bola cela zababusena ze len oci jej trcali, ale normalne ma napadlo ze sa na teba podoba, teda tie oci 😀

avatar
pipka
25. feb 2015

@maya30 kraaasa 😵 😵 😵

avatar
sikag
25. feb 2015

@maya30 jaaaj ta detska je milena 🙂 a ta ruza ma uuuuzasnu farbu! genialna je
a to si bola na donovaloch a nedala si mi vediet? my sme aj zvazovali donovali ale nakoniec sme boli na kralikoch, mali mi uz lyzuju na velkom kopci, je tam 4 sedacka a v pohode ceny 🙂 tak sa nabuduce mozeme dohodnut, tento rok urcite este pojdeme

avatar
lamps
25. feb 2015

@maya30 Majka, ty si už videla niekedy chúdence torty? Lebo tieto tvoje tortušky majú od chúdeniec veeeeeľmi ďaleko, sú krásne

avatar
jachin
25. feb 2015

Neviete mi poradiť nejakú náhradu za žilkovač? tie ceny sú dosť drahé, či je niečo podobné, čo by mi upravilo lupienky na kvetoch podobne ako žilkovač?

avatar
hana248
25. feb 2015

Dievčata ,došlo aj na mna ,prosim vas ake rozmery na oblžnik ,aby mal 3-4kg.Viem že niekde to bolo neni davno pisane ,ale nemožem to najst ,velmi by mi to pomohlo a preto vopred vam dakujem

avatar
chelonka
25. feb 2015

Baby prosím vás poradte mi, mám si den do predu nachystať Cream cheese frosting na tortu? - túto plnku robím 1x a neviem akej bude hustoty
a marcipán mi na tom určite nebude držať že? - to klasicky prilepiť maslo + cukor

avatar
blahowoman
25. feb 2015

Ahojte mamičky .... prorim Vas poradte mi nejake vyborne plnky do torty... na vikend idem piect planes 2 posch a moja rodina uz vsetky mozne plnky jedla...od malinovej po cokoladove, orechovu, aj s mascarpone a lesnym ovocim... chcela by som spodne poschodie coko korpus a vrchne klasicky korpus... Dakujem pekne.

avatar
sikag
25. feb 2015

@jachin pozri si aliexpress.com tam nie su drahe. alebo taka cierna ryhovana palicka, netusim ako sa vola 🙂

avatar
kukulka1
25. feb 2015

@jachin niektoré listy z umelých kvetov majú výraznejšie žilkovanie,mohlo by sa to dať aj s tým.

avatar
pristela
25. feb 2015

@sasettka boooošššeee,ty si ina majsterka 😀 musim ta niekedy okopirovat 😝 😝 ale jesli to nebude take krasne ako to mas ty, pridem ti št 😝 styri torty zjest co budes mat pre zakaznikov!!!!

@maya30 jaaaaaj , ze chudence :D no myslim ze Andrejka sa uz vyjadrila aj za mna 😀 vsak ja na tie tvoje tortusky cakam ako na vykuuupenie, to mam ako za odmenu kazdy tyzden 😵

avatar
sasettka
25. feb 2015

@pristela kokso, som si skoro cvrkla 😀 ta vidim, ako tlacis do seba torty, hehe 🙂) kopiruj kopiruj, ale skuuuusis to mat krajsie! 😝 😀

avatar
lamps
25. feb 2015

@pristela ty, počuj dievča 😀 dnes sme akosi rovnako naladené aj čo sa @maya30 týka a aj otázky ohľadom torty od @sesetka, tiež som sa jej chcela pýtať presne to isté, čo ty. Akurát s jedinkou vecičkou nesúhlasím - s tým modelovaním pre teba, akosi sa mi nechce 😀 😀 😀 😀 s neviem si ťa predstaviť ako tlačíš do seba 4 torty

avatar
nika1985
25. feb 2015

Ahojte baby hodi sa coko orieskovy maslovy krem a jahody? ak ano v akom stave by ste tam tie jahody davali ja sa nejako jahodam vyhybam a teraz mam jednu co ich tam vyslovene chce a ja si to neviem nejako tie chute dat dokopy podla mna sa to nehodi ci? Dakujem

avatar
elamaslakova
25. feb 2015

@nika1985 Dobré to bude, ja robím tiež taký krém a s jahodami , dávam sterilizované jahody

avatar
evickao
25. feb 2015

@aduskatt - ahoj, prave som nasla tento prispevok o domacom frutafille. Mohla by som sa opytat, ako ste ho urobili a ci sa to da i z mrazeneho ovocia? Dakujem Eva

avatar
aduskatt
25. feb 2015

@evickao recept je v mojom fotoblogu v albume zlepšováky 🙂

avatar
kattikakiki
25. feb 2015

Dievčatá, potrebujem poradiť. Dnes som piekla platy na tortu. Ale stalo sa mi to, že mi stvrdli :-/ Nechápem prečo. Ked som ich vyberala s rúry, boli makkucke. A teraz? Tvrdé... Mám uz dosť. ks tort za sebou, ale toto sa mi este nestalo. Ako dokážem to, aby zmäkli?

avatar
evickao
25. feb 2015

@aduskatt dakujem velmi pekne, ste zlata 🙂

avatar
aduskatt
25. feb 2015

@evickao za máličko a tykáme si😀

avatar
ludkas31
25. feb 2015

SOS, pekny vecer, zelam poradi mi niekto kde v Bratislave zajtra na pockanie spravia vytlacia obrazok na marcipanovej oblatke?????????

avatar
evickao
25. feb 2015

@aduskatt ok 🙂

avatar
muffinka8
26. feb 2015

Pomooooc ... včera som si roztopila čokoládu v šľahačke a dnes keď som ju vyšľahala sa mi zrazila :( čo mám robiť? dá sa to zachrániť???

avatar
evickao
26. feb 2015

no urob najlepšie novú, mne sa to stalo predvčerom, skúšala som i nad paru (vždy som to takto zachraňovala) a aj tak zrazená ☹