icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sollange
29. mar 2015

@maya30 Nádherné všetky.Si v tom najlepšia🙂

avatar
evicaka
29. mar 2015

@maya30 nádherné všetky....

avatar
pipka
29. mar 2015

@maya30 boze moj, odpadavam zas a znova! naaadhera 😵
vzdy si poviem, ze uz ti ani pisat nejdem..sak ty vies, ze si uzasna 😀 ale to sa nedaaaaa ta nepochvalit 😅 😀 palec hore!!! 😎 😎 😎

avatar
lokalistin
29. mar 2015

@livia341 dakujem trubicky su z lidla s jahodovou plnkou a recept aky chces?

@chvapilu dakujem, farby su kroma kolor odtien blue a ja by som praveze chcela bledsiu

a po tom, ako som vyhodila 2 korpusy, som upiekla len majkin @jakelina korpus z celych vajec, bol az moc vysoky 😉

avatar
livia341
29. mar 2015

@lokalistin si mila, ze si to odfotila lebo by som sa trapila s hladanim v lidli a recept chcem na tortu ovocnu z vrchu a po bokoch trubicky. Ďakujem

avatar
sikag
29. mar 2015

@lamps 😀 😀 😀 😀 zlaticko

avatar
sikag
29. mar 2015

@maya30 majka padla som na zadok z tej ruzickovej. a co to znamena opeciatkova? to tie ruze su akoze peciatka a potom domalovane? a to si ich strekla airbrushom? ja si kazdy tyzden myslim ze si dala svoj top a dalsi tyzden sa nestiham znova cudovat 😀 😀 😀 😀 na tebe sa mi neskutocne paci ze sa stale posuvat dopredu 🙂 palec hore

avatar
sikag
29. mar 2015

a konecne stiahnute moje tohto tyzdnove, aj s londynskou pred padom 😝 😀 😀
inak teraz pozeram na jednu fotku ria a som si uvedomila ze som mu neurobila chvost 😀 😀 😀 chudatenko 🙂

avatar
maya30
29. mar 2015

@sikag dakujem ti krasne, snazim sa sem-tam poskusat aj nieco nove, lebo ma nebavi robit stale to iste dokola...tie silikonove peciatky su teraz velmi v kurze, je vela moznosti ako sa daju vyuzit na torte, ci uz kvety, text, rozne predmety...tak skusam teraz, kym to zas nebude na kazdej druhej torte, potom ma to prejde 😅 Tu som si peciatkou naznacila obrysy (ja by som to len tak z brucha nedala) a potom stetcom vymalovala-vytienovala, airbrushom som strekla len spodny a vrchny obvod 😉

avatar
maya30
29. mar 2015

@sollange @evicaka @pipka baby dakujeem 😵 😵 😵

avatar
lamps
29. mar 2015

@sikag 😵 😵 😵 😵 že zlatíčko 😵 a tortušky krásne, hrany radšej nekomentujem, lebo to sa nedá 🙂

avatar
sikag
29. mar 2015

@maya30 videla som uz nejake silikonove peciatky, uz na jednu poskulujem, to je napriklad taky kruh co sa s nimi zdobia aj cupcakes? priznam sa ze na torte som to este nevidela. uzasne!

avatar
maya30
29. mar 2015

@sikag pozri aj toto je super http://tortyodmamy.sme.sk/modre-kvety
http://www.pecenieskamkou.eu/pecieteskamkou/0/0...

ale viac sa oplati kupit v kreativnych obchodoch, vyjde to aj o polovicu lacnejsie 😉

avatar
peneloppe
29. mar 2015

Dievcata, nadhera, ste velmi sikovne. Len tak zbezne som si pozrela fotky. Mam len jednu otazku. Da sa toto vobec naucit?

avatar
pipka
29. mar 2015

@maya30 ja som asi blba..ale ja si absolutne nedokazem predstavit ako sa to pouziva 😕 😅 to nejak otlacis na tu tortu...ci? 😕

avatar
chvapilu
29. mar 2015
avatar
michaela3011
29. mar 2015

hlasim sa opät po dlhsom case 😀
a pridavam jednu moju opachu 😀 bola obrovska, teda boli to dve torty 😅 skoro ma ovalilo ked som ju prenasala 😀 priatel mi musel pomahat 😝 to mal aj nakazane 😎 pred tym nez som sa pustila do dokoncenia torty tak som sedela vyse troch hodin u zubarky v kresle 😅 teta mila mi nakazala oddych s vylozenymi nohami a s tabletkami 😅 som jej vysvetlila, ze to nejde 😅 ze na zajtra mam tortu 😅 😀 tak priatel dostal prikazom mi pomoct 😝 ale pomahal iba tym, ze spracoval smartflex a dalej nezavadzal 😀
@aduskatt smartflex dobre sluzi 😉 dobre dorazil 😵

a taaakto ziaria moje oci ked vidim vase torticky 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 nadherne!!! 😵
hobby cukrarky posuvate/me sa stale dalej a to ma tesi 😉 o tom to asi aj je 🙂
peknu nedelu este 😉

avatar
aduskatt
29. mar 2015

@michaela3011 super, som rada, že šťastne dorazil do cieľa🙂)) takže som pole pôsobnosti rozšírila i do zahraničia😀

avatar
nika1985
29. mar 2015

Ahojte uz sa tesim na vecer ako si vas popozeram pridavam aj ja moje MInnie nechali na mna a ta druha no aj nakres mi dodali co a ako. Peciete aj na velku noc torty?

avatar
nika1985
29. mar 2015

Jaj baby mne sa tento vikend tak darilo ruka nehybna tak fac a masticky, dala som pankovi extruder nech mi trosku pomoze ci mi ho neulomil 😢 😖 dolamal mi listu s abecedou no a potom ze ved Ti pomozem ked Ta ruka boli mala som si radsej sama. Este sme aj na zmenu casu zabudli no letim odchadzame

avatar
silvialetko
29. mar 2015

Moje vikendove prvy Max

avatar
timuss
29. mar 2015

@pristela
@nika1985 dakujem dievcata 😉 tak spravim bez polevy 🙂

avatar
lamps
29. mar 2015

@peneloppe áno, naučiť sa to dá, my všetky sme toho dôkazom 🙂

avatar
kukulka1
29. mar 2015

Ahojte dievčatá,pridávam dve narodeninové tortičky aj ked po tých vašich nádherách je to trochu odvaha.Tá veľká mala 11,2kg a prostrednú tortu vzor dosť opticky zväčšil,vlastne mal byť na tej spodnej ale...no čo už 😉 nie vždy sa všetko podarí ☹ Prajem krásny zvyšok víkendu!

avatar
dagmarmustafa
29. mar 2015

Caute babule,krasne torticky opäť.Odpadávam z @maya30 a @sikag.baby-klobúk dole! Ja som mala taky ľahší víkend. Ďakujem za inšpiráciu @lamps a cakepops len pre mojich chalanov-lebo ich zanedbávam🙂 Caute

avatar
pipka
29. mar 2015

@chvapilu ahaaa, no uz sa vidim ako by som nervacila, keby som to spinavymi prstami docapkala 😅 😅 😝 😀 zas len o nervy by som dosla, kym by som aky taky grif chytila 😀 😀 😅

avatar
sikag
29. mar 2015

@maya30 ja som si predstavovala ze sa to otlaci nasucho a potom farbi, vyzera to dost narocne 🙂

avatar
maya30
29. mar 2015

@pipka jaaj ale v tomto videu ma pani gumenu peciatku, ta moja je silikonova, kupila som k tomu taku akrylovu dosticku na ktoru sa to same pricuclo, ty drzis tu dosticku na ktorej je peciatka a tak prikladas k torte, nic nezacapkas, toto je tak jednoduche ze az, treba vyskusat 😉

avatar
maya30
29. mar 2015

@sikag teoreticky vies otlacit aj nezafarbenu peciatku, na orosenej torte by ti nechalo otlacok, ale lepsie je natriet ju farbou, aspon svetlou, lepsie to vidno

avatar
luciahromadkova
29. mar 2015

dievčatá, prosím airbrush, ktorý odporúčate? ďakujem