icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nika266
12. apr 2015
avatar
mimcak
12. apr 2015

Ahojte. Tak konečne po dvoch týždňoch prispejem aj ja. Tento týždeň bol hektický 5 torty a to som ešte v stredu sme absolvovaly jednodenný pobyt v nemocnici so synom na výber mandlí a prepych ušného bubienka,našťastie všetko dobre dopadlo. Sorry za tapetku.Tú pre zdravot.sestru mi nakoniec volali,že či by sa dala dorobiť aj striekačka. Tak takto to dopadlo. Z tej minnie sa vyťešujem,lebo mi poslaly fotku kostýmčekou aké budú mať deti a chceli to tak zladiť.Boli nadšený. A ja ťiež 😀 prikladám aj fotku kostýmčekov.Poslali mi foto aj detí,ale neviem či to tu môžem dať tak radšej nie. 😖

avatar
sikag
12. apr 2015

@evicaka dakujem 🙂 ja som skusala zahranicne recepty, no ale tym ze sa roztiekli tak ziadna slava. ale sak hold pridam ich nech si ostatne nemyslia ze nam ide vzdy vsetko od ruky 😀 😀 😀 😀
kolko ich precies a pri akej teplote? pisali 180 - 22min - coko fajn ale tie cuco sa neprepiekli a nezvihli. tak skusim nabuduce menej a dlhsie asi

avatar
evicaka
12. apr 2015

@sikag pečiem ich približne 20 min na 180, ako píšeš. Ak mám pravdu povedať, všetky recepty čo som skúšala boli dobré, nikdy sa mi nič neroztieklo, ale tieto s acidkom sú asi naj...a jasné že tá forma je asi nutnosť 🙂

avatar
nika1985
12. apr 2015

@pristela ahoj a kdeze si kupila tu ortezu mna Ti tiez ta ruka tak neskutocne boli a to teda sa nemozem rovnat s Vami ale uz som bola ja u doktora a odbil ma ze ako prislo tak aj odite mastit a klud kukam ze pche urcite tak facujem ale uz mi to lezie na nervy.A samozrejme tie tabletocky cakam na nazov 😉 dakovala

avatar
nika1985
12. apr 2015

Baby prosim ked farbite krajku tak uz hotovu napr. nastriekat by to slo? Alebo zarabate farebnu hmotu a praskovou farbou alebo gelovkou lebo potrebujem ciernu krajku na vikend. Dakujem

avatar
evala777
12. apr 2015

ahojte, pridávam svoje tohotýždňovky....tá čokoládová...som skúšala ganache....no ja raz neviem byť kámoška s tou čokoládou 😒

avatar
evala777
12. apr 2015

@nika1985 ahoj, ja farbím hmotu na požadovanú farbu a tak suším.... 😉

avatar
adrianai
12. apr 2015

Dievcata,

Robili ste niektora "nahu" tortu (bez potahovky)?
Chcem urobit mm na 40tku, na co si dat pozor? Hlavne aby sa mi nevysusila,aky korpus je najvhodnejsi? Plnku urobim asi s marcarpone, nechcem nic maslove...
Prip. Uvitam aj nejake inspiracie 😉
Dakujem

avatar
katarina51
12. apr 2015

Ja som tento týždeň robila dve na birmovku u nás vo farnosti. Jednu do obetných darov a jedna pre birmovanca

avatar
govinda
12. apr 2015

Ahojte 🙂 Na piatok mám urobiť tortu - obdĺžnik v cyklaménovej farbe a na to biele gerbery. Neviem si predstaviť, ako urobiť takú tortu, že hranatá a na vrch gerbery tak, aby to nevyzeralo ako rakva 😒 😀
Viete mi poradiť? 😀

avatar
daniela09
13. apr 2015

jedna ešte veľkonočná

avatar
adrika202
13. apr 2015

@mimcak krasne tortičky 🙂 ta mickeymouse je užasna ,tie zalubene tvaaaričky 🙂 🙂

avatar
muffinka8
13. apr 2015

Pozerám, že víkend bol plodný 🙂
Ja som mala 2 krstinové. Modrá je taká ako som už robila. A žltá je podľa predlohy (ale zas peknú vybrali 😵 ).

avatar
maya30
13. apr 2015

@jakelina musela som vyguglit co to ten tunel je 😎 len dufam ze to nebude ono, alebo ze nieco zaberie, lebo si nemozem dovolit prestat 😒

avatar
maya30
13. apr 2015

@nika1985 zafarbi hmotu gelovkou, dost vela jej treba aby bola riadne cierna, ale nezmeni to nastastie konzistenciu 😉

avatar
maya30
13. apr 2015

@muffinka8 nadherne cistunke torticky 😵 😵 😵

avatar
mimcak
13. apr 2015

@adrika202 Ďakujeeem 🙂

avatar
maya30
13. apr 2015

@adrianai ak spravis mramorovy korpus ( s olejom) plus mascarpone plnka s ovocim tak ti nevyschne, tam nie je co pokazit, jedine by som navrch nedavala tazke dekoracie, lebo ich ten holy korpus neudrzi 😉

avatar
haannka
13. apr 2015

Moje prve botasky...

avatar
stebota
13. apr 2015

@muffinka8 pekné jemnučké tortičky 😉 😉

avatar
stebota
13. apr 2015

@maya30 ten hasičák je pre mňa topka super 😲 😲 😲 mne moc autá nejdu možno raz 🙂

avatar
stebota
13. apr 2015

@sikag Tie kvety úúúúúúúúúúúžasné 🙂 🙂 🙂 🙂 a aký si použila do toho krém vyzerá hrozne super

avatar
stebota
13. apr 2015

@jenie123 super tá zelená farba ako si ju robila mám ich viacero ale taká žiarivá sa mi ešte nepodarila
@1zaza pekná poschodka 😉

avatar
halienka
13. apr 2015

Ahojte babulky, ja som akási lenivá v poslednej dobe sťahovať fotky s foťáku 😀 asi jarná únava na mňa ide 😝 😀 tak ale dnes som sa konečne dokopala, tak sem šupnem, ani neviem, ktoré som sem naposledy dávala, tak len od oka dopĺňam asi za posledné 3 týždne. K týmto som robila ešte 3, 2 som zabudla odfotiť trúbka, lebo som bola chorá a torty som odovzdávala v 40 teplotách a ani som už nevedela ako sa volám, jednu som robila mojej malej na meninky, a tú som akosi ešte nestiahla, ale tak to bola len taká mini a malá sa kvalitne na nej tiež realizovala, takže asi až tak o veľa neprídete 😀

No a vaše tortičky som pokukala, no čistá nádhera, zas kopu ukladám do inšpirácií 😵 😵 😵

avatar
stebota
13. apr 2015

@halienka paráda 🙂

avatar
adrika202
13. apr 2015

@halienka waw ...každa jedna je super ..ale to srdce je top a ta prva to je jedla oplatka ? nenormalne dobre to vyzera 🙂

avatar
halienka
13. apr 2015

@adrika202 áno to je jedlá oplátka, teta chcela tortu do 30 E, takže som jej povedala, že bude len jedlá oplátka a nevadilo jej to, bola spokojná 🙂 iba som to trochu okolo vytieňovala práškovou, aj tie dráty hore som spravila práškovou a sama som bola prekvapená, že to vcelku dobre vyzeralo 😝 😀 No to srdce je aj pre mňa naj, hneď je vidno, že to nebola nadiktovaná torta ale že som si mohla robiť po svojom, také torty sa mi zväčša aj podaria 😀

avatar
badatt
13. apr 2015

@janka_k
Janka aký prosím robíš krém na ružičky?

avatar
mimcak
13. apr 2015

@halienka to srdce je krásne 😵