icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mimcak
20. apr 2015

@adrika202 prosím ťa a tie polystyrenové sú dosť pevné? lebo ja sa toho bojím,že sa mi ten polystyrén zlomí a ako chytáte tie torty s podložkou,ked tam ja ta hmota dookola celej podložky???????

avatar
adrika202
20. apr 2015

@mimcak dvojposchodku udrzi v pohode ,a ja skvoli tomu chytaniu podliepam pod podlozku karton

avatar
adrika202
20. apr 2015

@mimcak pod svadobky a ine velke torty som si dala u stolara vyrobit z bielej drevotriesky podnosy s odmontovatelnou stredovou tycou,a davam ich ludom na zalohu 🙂

avatar
babulka82
20. apr 2015

baby aku plnku + korpus by ste mi odporučili do torty? chcem niečo svieže ,nie moc sladka nie maslove myslim plnku. može ist do torty aj čerstve ovocie?

avatar
mimcak
20. apr 2015

@adrika202 fíha to nieje zlý nápad na tie svadobky. Kamoškyn otec je stolár skúsim sa popýtať. A to s tým chytaním ja ešte možno ako tak,ale ked odovzdávam tortu tak všetci chytajú ned za boky.Nikdy nie zo spodu.

avatar
mimcak
20. apr 2015

baby ja som zistila,že mám robiť tortu na dvojoslavu na krst a na 1rok obe dievčatka nejako rozdelené.Nemáte nejaké pekné inšpir. Ja nemám nič. 😖

avatar
pristela
21. apr 2015

@maya30 Majka , prosim ta , ty co si robila tie nabozenske torty to bolo na co ? birmovka ci co ? by som ta s dovolenim /aj bez neho 😅 /skopčila , len ja netusim co na aky sviatok patri, myslim tym kalich ci co 😕

avatar
maya30
21. apr 2015

@pristela to bola konfirmacia (evanjelici) tam je dolezite ze evanjelikom nedavas ruzenec a na birmovku sa robi vacsinou daco s holubicou, krizikom, ale hadam ani kalichom neurazis 😅

avatar
pristela
21. apr 2015

@maya30 pche , a ja som myslela ze ta okopcim bez roboty a aha ho 😀 😀 😀 😀 kujem , ty si inak vzdelana

avatar
maya30
21. apr 2015

@pristela to som rada ze birmovnu budem mat az po tebe, kopcit budem ja 😝 😅

avatar
pristela
21. apr 2015

@maya30 haaaa, pochybuuvala 😀 😀 😀 😀

avatar
nika1985
21. apr 2015

@maya30 Majka prosim Ta ako robis ten stojaci kalich normalne v miskach a potom spajas dokopy mas ich krasne samozrejme o tom niet ani pochyb mna teraz caka vela na prijimanie uz teraz som z toho sediva asi si zacnem kalichy vyrabat uz teraz a co ruka ja som bola dneska na naprave chrbtice ze do 3dni by som mala citit ci to bolo zo zaseknuteho nervu alebo nie tak cakam zacala som jej aj mumio uz ju aspon zatvorim aj ked z bolestou.

avatar
maya30
21. apr 2015

@nika1985 zlatik, kalich spravis jednoducho, vrch si ususis najlepsie na nejakej guli, napr. polystyrenovej, na stopku si natlacis hmotu do nejakeho vrchnaku od detskej flase (treba pozret co mas doma, isto najdes nieco vhodne na otlacenie 😉 ) treba to nechat uschnut 2 dni, potom to spojis spajdlou, ja som este davala gulicku z hmoty ako medzikus. Ak chces zdobit tak tu pologulu vyzdob este pred spajanim, krajka bola najrychlejsia...
Ruku nemam taku bolavu ako ty, teraz mi len lame v prstoch, da sa to vydrzat...inak ozaj ti odporucam chodit aj na masaz,mna nenormalne dala maserka dokopy, mala som zacvikane a zatuhnute vsetko mozne teraz uz nemavam take bolesti chrbta pri praci ako predtym, moze kludne byt za mas zaseknute nervy...

avatar
chvapilu
21. apr 2015

@pristela ahoj dělám tank, a dívala jsem se na Váš je úplně perfektní ,mohu poprosit o radu? místo myslím ,že je to hlaven by jsem chtěla dát dortovou fontánu můžu jí jen obalit hmotou a upevnit?děkuji za odpověd

avatar
nika1985
22. apr 2015

@maya30 dakujem velmi pekne 😉

avatar
stebota
22. apr 2015

@nika1985 ahoj boli tu spomínané choré ruky a ja že ako to že nikoho nebolí chrbát ja do rána že umrem 😖 😖 😖 a je to tu len chrbát sa nespomínal tak sa chystám zatiaľ k masérke 😒 😒

avatar
pristela
22. apr 2015

@chvapilu och moje nervy aka vykanica 😀 😀 😀 😀 😀 ja som tu hlaven robila tiez z fontany, ktoru som len obalila potahovkou, aaale este som dnu strcila spajdlu, aby sa dala hlboko zastoknut a bolo to stabilnejsie

avatar
chvapilu
22. apr 2015

@pristela moc děkuji za radu.

avatar
pipka
22. apr 2015

@maya30 dakujem majka, uz dobre, som este PN, ale uz je mi fajn, dnes mi akurat stehy vybrali, tak uz zacinam postupne pridavat zataz 😅 😀
od pondelka uz budem makat naplno 😉

avatar
kvojtanikova
22. apr 2015

ahojte chcela by som sa opytat ci mate niekto linky alebo postupy na ozdoby na 1.sv.prijimanie - kalich, ruzenec, alebo modlitebna knizka alebo take daco, chcem synovi upiect a kedze odchadzam na tyzden mimo SR, nemam uz teraz velmi cas hladat, vratim sa kratko pred oslavou, tak keby ste mi dali nejake linky, velmi by mi to pomohlo. dakujem.

avatar
erika107
23. apr 2015

Ahojte chcela by som sa vas spytat ked robite slanu tortu ako ju uctujete? na kila alebo podla velkosti

avatar
mimi321
23. apr 2015

Ahojte, idem po radu... doteraz som pod poťah dávala maslo s cukrom... Teraz chcem dať plnku bojím sa ale aby sa mi ten poťah neroztiekol... Vždy robím maslovú plnku ale aj tak mám rešpekt 😀 preto to maslo s cukrom... to je tutovka 😀
mám recept na karamelovú plnku... klasika urobí sa karamel, prileje šľahačka, potom sa uvarí zlatý klas to sa spojí a pridá sa maslo...

Bojím sa kvôli tej šľahačke... nebude mi to púšťať poťahovku?
Ďakujem za rady. 🙂

avatar
mima595
23. apr 2015

@mimi321 - ja to robim tak, že tú plnka, co sa mi zvýši, domiešam tam maslo + cukor+ omrvinky z cesta...to je tutovka....tak aby bolo masla stale viac ako mlieka + slahacky

avatar
mimi321
23. apr 2015

@mima595 dakujem krasne 🙂

avatar
evala777
23. apr 2015

@erika107 ahoj, ja ked robím, tak si zarátam všetok spotrebovaný tovar plus nejaké to euro za robotu, lebo ceny rôznych salám a šuniek sú rozlišné a teda niekedy aj o dosť a záleží aj od toho čím to plníš, niekto dáva pomazánku, niekto šalát, preto ja zrátavam suroviny 😉

avatar
dzejnus
23. apr 2015

zeny zas idem po RADU,, zakaznicka by chcela nieco taketo ze aby bolo viac dinosaurov, v tom akoze nevidim problem, vymodelovat a tak lenzee da sa podla vas SPRAVIT TAKATO TORTA DO 20 eur?????!!! tak aby bolo aj s robotou energie a so vsetkym co k torte proste.. podla mna nie 😒 ci co vy na to prosim vas ?

avatar
jakelina
23. apr 2015

@dzejnus já myslím, že to je prodělečné, budeš hodiny modelovat a zisk žádný a navíc to bude samý potah, je to těžké a dortu tam nebude skoro nic

avatar
dzejnus
23. apr 2015

@jakelina ved prave ze tam pojde dost hmoty aa aj ked to nie je az take narocne mozno na modelovanie predsa sa na tom narobim aa za 20 eur sa to neoplati,, musim sa asi popytat ci daco ine alebo popripade aspon o 10 eur viac alebo co ...

avatar
dzejnus
23. apr 2015

@jakelina ako byy ste urobili tortu s dinosaurom vy, do 20 eur ? mozte mi poslat nejaku foto 😀