icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
stebota
22. jún 2015

@maya30 tá posledná asi odpadnem perfrktná 😉

avatar
stebota
22. jún 2015

@sikag nádhernééééééééééééééééééé

avatar
stebota
22. jún 2015

@evicaka bez kvetov je lepšia ale každému pasuje niečo iné pošli ju na naše stretko niečo sa naučííí 😀 😀 😀

avatar
stebota
22. jún 2015

ahojte každému sa nedá ani odpisovať veľmi pekné dielka ste popiekli super ked si najdem čas hodím aj svoje 🙂 🙂

avatar
sikag
22. jún 2015

a este raz pre @vlada111 🙂
dahlia - 1. pokus

avatar
nika1985
22. jún 2015

@kareta21 neviem ci ti dobre poradim ono treba skusat zakladny recept je na prvej strane tejto temy od alionusky alebo skus ja som kedysi zacinala s receptom na vareche vsetky su v podstate rovnake cukor davas podla potreby zalezi od cukrikov. Ak sa Ti drobila mala si moc cukru nie vsetky cukriky zoberu rovnake mnozstvo cukru. Ja to uz robim dost od oka treba to len skusit nebat sa toho. drzim palce ak nieco pytaj sa a davam ceru priamo do cukrikov ked topim.

avatar
adrika202
22. jún 2015

@jenie123 si si makla riadne zas 🙂 krasne tortusky 🙂

avatar
adrika202
22. jún 2015

@sikag dokonalost 🙂

avatar
nika1985
22. jún 2015

@jenie123 ze par aka srandistka je z Teba ja by som pri dvoch detoch a Tvojich mnozstvach umrela. Tebe narastli dalsie ruky 😉

avatar
katarina51
22. jún 2015

@sikag tie svadobné sú úžasné

avatar
tenisek
22. jún 2015

@nika1985 neviem ci poznáte, našla som v Kauflande nejaky nový typ cukríkov s este v akcoške.. Viem ze ty robíš MMF tak preto som ta označila, mohlo by ta zaujímať 😊

avatar
nika1985
22. jún 2015

@tenisek dik moc skoda ze nepozeram skor akurat som prisla z lidla mam 20 balikov ale urcite hodim ockom dakujem

avatar
vlada111
22. jún 2015

@sikag je úžasná a to bez kurzu. Ešte ich bolo treba povkladať pomedzi, aby bola okrúhlejšia a bola by ako od Alana 😉

avatar
vlada111
22. jún 2015

@sikag torta s Dahliou úžasnááááá

avatar
govinda
22. jún 2015

tak moja tohtotýždňvá

avatar
antenka1
23. jún 2015

@maya30 majka si neskutocna detailistka. Kniha je vymakana. A tie postavicky... by som sa umodelovala k smrti 😉
@adrika202 to je zaujimave... cernoskovia u Tanicky a Kvetka si sem capne osem kuskov... ccc 🙂
@sikag ta tvaricka je neskutocne pekna. Na dalsom stretku modelujes ty? 😉
A ten kvet...no co ti poviem... prides ty pekne ku mne domov do kumbaliku ku Tanicke. Jedna bude modelovat postavicky a druha kvietky. A ja vam budem popod dvere posuvat palacinky, lokse, placky. 😀 😀 😀

avatar
antenka1
23. jún 2015

Tu je moja vytrapena pivonka. Nechcela som ju robit na drotikoch nech je cela jedla tak som si pekne zavarila..

avatar
jakelina
23. jún 2015

@sikag dorty máš úžasné, škoda, že trochu ty bílé zanikají na tom bílém podkladu. Obdivovala jsem je i na FB 😉

avatar
sikag
23. jún 2015

@jakelina jj prave som kupila aj farebnejsie pozadie 🙂 len neviem ci sa dockam instalacie 😀 😀 😀

avatar
sikag
23. jún 2015

@vlada111 oooo dakujem za poklonu 🙂 este mi tam chybal jeden rad, ale uz som nestihla 🙂 pozerala som vela roznych a viac sa mi pacili take nepravidelnejsie, dokonca tato moja je prilis pravidelna voci tym co ma inspirovali. ale na dahliu by som chcela ist ku julii ked bude robit, netusim ako tienovat a ako dat na drotik tie posledne lupene, tato je cela lepena 😉

avatar
lvka
23. jún 2015

aj som zvazovala ci ju sem pridam taku amatersku 🙂 ale ja sa to raz naucim!!! 🙂)) velmi rychlo zbuchnuta pre manzelovych kolegov do prace - porada 🙂))

avatar
mirinecka
23. jún 2015

ahojte kočky, chodím sem už len rýchlo čítať, lebo nestíham pridávať ani lajkovať. Teraz by som potrebovala vaše skúsenosti so šľahačmi. Môj Bosh mi teraz krpec pokazil, ešte funguje ale ho trocha trasie. Ale aj tak som s ním nebola spokojná, lebo spodok misy vôbec nevyšľahal ani šlahačku som nemala hustú, proste bol slabý. Aký by ste mi odporučili, alebo aké metličky mám pozerať tenké alebo tie hrubé ploské. Či si kúpiť rovno s misou 😀. Hlavne aby dobre vyšlahal šlahačku alebo parížsku šlahačku som si myslela že sa mi nedarí ale zistila som že ten môj šľahač to nedokáže . 😝 a to bol nový :(. ďakujem

avatar
vlada111
23. jún 2015

@sikag tieňovanie nebolo taker žiadne, len sme si dali farbu prachovú a končeky sme smerom von prechádzali. Na drôtiky to išlo v pohode, to sa normálne dal lupeň otvorený na drôt, potom sa vytenšil a dal do ruličky.

avatar
mia114
23. jún 2015

ahojte, tak moja posledna na dlhsie obcdobie, kedze si davam prazdniny v lete, tak dalsia mozno v septembri a mozno ma dakto prehovori aj skor 😝 😀

avatar
hrablica
23. jún 2015

Jedna krstinová na dnes 😀

avatar
jenie123
23. jún 2015

@adrika202
@nika1985 dakujem baby.. Kiežby mi narástli, aj by sa zišli 🙂🙂

avatar
kotatko1232
23. jún 2015

Potreboivala by som poiradit dcerka bude mat v sobotu narodeninky 2 rocky chcela by som jej spravit sama torticku.ale neviem co mam dat na vrch

avatar
timuss
24. jún 2015

@kotatko1232 tazko poradit, ked si nic konkretne nenapisala. Aku tortu chces spravit potahovanu? Cokoladovu? Nejaku inu? Ak si uplny zaciatocnik tak napr. lentilkova je pekna a jednoducha 🙂

avatar
nika1985
24. jún 2015

@mirinecka neviem ako na tvojom ale mne sa da metla nadstavit ako nizsko chcem aby bola dole v mise. Mam Etu gratus max som s nou max. spokojna klop klop ale slahacky zasadne slaham rucnym a co viem aj niektore baby to tak robia lebo napr. pri parizskej si davam chladit aj metlicky a z misou v ktorej to je to slaham mam sice dve ale aj tak mam malo nato aby som si dala misu z robota do chladnicky iba z jednou plnkou pri jednej torte by to slo ale inak nie. A slaham tou balonovou metlu tu plosku som pouzila mozno 2x ani neviem kde ju mam. Akurat rozmyslam nad kupou este jednej lebo ked robim viac korpusov tak sa mi nechce stale umyvat kvoli bielkam. Neviem ci som zodpovedala presne co si chcela

avatar
kotatko1232
24. jún 2015

@timuss no kolaciky viem piect hocjaky .lentilkovu tortu nechcem robit.ja som. Hcela nejaku okruhlu cokoladovu ale neviem ci marcipan na vrch alebo nieco pokreslit