icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sticker
27. júl 2015

@mimcak Ja som veru robila tento rok. Mám ju aj v albume. Prispôsobila som rozmerom chladničky a to ja mám podľa mňa malú chladničku. Na dĺžku mala maximálne 47cm. 🙂

avatar
pristela
27. júl 2015

@jakelina aaale prosim ta 😀 😀 😀 ja ked idem tak prsi, jasne ze nam prsalo, a byt na horach ked prsi je vies na co ..... 😀 😀 😀 😀 a este s najmensim co prosto nemoze a nevie len tak lezat na posteli a kukat telku 🙄 to ja by som toto vedela aj snad tyzden na dovolenke 😀 😀 😀 no tesila som sa na tury a nic 😖 ted za dva tyzdne ideme zas tam blizo kde sme boli sice len na tri dni a partia , ale snad aspon vystup peso do strmaku na lanovku dam 😀 😀 😀

avatar
govinda
27. júl 2015

Tak po dlhoooom čase pridávam jednu 🙂 Kočky, úprimne vás obdivujem, v týchto horúčavách piecť 🙂
Ďakujem za tipy na korpus aj na krém. Nakoniec sa ani papier veľmi nezvlnil, ale do budúcna obrázky už len na fondante, nie na jedlom papieri 🙂

avatar
antenka1
27. júl 2015

@pristela aj tak dakujem mica. Ked budem mat cas tak sa skusim pohrabat. Aj to pomohlo :-*

avatar
antenka1
27. júl 2015

@mysiatkoo perfektneee. No ale to smetisko okolo torty si mohla trosku popratat 😉 😝
@sikag aj moji dvaja pomáhajú. Nezoznamime ich? 😀 Len mi dost rastie spotreba smartu 😀 😀

avatar
njonja
27. júl 2015

Zlatusicky nase, postujem moje malickosti a sklanam sa pred kvantitou tort, ktore ste schopne vytvorit . Ja mat tolko toriet, tak si to asi hodim🙂 ..
Takze moja svadobna rychlovka pre kamaratkynu maminku. Mi volali v sobotu, ze ju potrebuje na utorok rano a to ja este vtedy bola na dovolenkeeee!! 😝
No a este jedna pre mojho uja - ten stale prestavia jeho dom, lebo ma strasne vela deti a jeho deti zase ich deti a len sa mnozia a uz sa dako nezmestia do domu. Tak som to zakomponovala do torty a hodila tam jeho milacika , s ktorym zdiela v noci svoje loze. Vola sa Dodo a prave si ulavuje na jeho 60 😀 😀

avatar
mimcak
28. júl 2015

@sticker ahoj.Pozrela som tvoju raketu vyzerá super.Ja som už pánovi povedala,že budem robiť na veľkosť chladničky. Prosím ťa v čom si piekla,ako tvarovala? Neviem ako na to ,aby nevyzerala ako pinpongová raketa. 😀

avatar
mimcak
28. júl 2015

@govinda mne sa jedlý obrázok naposledy vydul,aj ked bol na fondáne.Neviem čo som urobila zle. 😒

avatar
sticker
28. júl 2015

@mimcak Presne toho som sa bála, že to bude skôr pingpongová raketka 😀 Piekla som normálne v plechu a na papier som si obkreslila takú menšiu tenisovú raketu, čo majú moje baby a podľa toho orezala korpus 🙂 Tá rúčka mohla byť dlhšia, stačilo by pár cm, no ale naozaj by mi to už nevošlo do chladničky 🙂 Ty pečieš dlhšie ako ja, to naozaj bez problémov dáš, keď som to dala ja 😀 Navyše som poctivo "šuľkala" ten výplet, lebo cez lis na cesnak mne nikdy nešlo a ten extrúder tiež nemám 😝

avatar
mimcak
28. júl 2015

@sticker a hej to si spomínam,že si písala,že si to šulkala rúčne 😝 🙂 . No neviem už normal sa toho obávam a objednávatel je manželov vedúci. 😅 Tak to musí vyzerať dobre.

avatar
sikag
28. júl 2015

@antenka1 heheh, aj ja mam doma kooopec takychto smart zvieratiek 🙂 niekto tu raz hovoril, ze smart vyjde lacnejsie ako plastelina 😀 😀 😀 😀

avatar
sikag
28. júl 2015

@njonja 😀 😀 😀 😀 ty si bohovska, tym psikom si to zabila 😀 krasne torticky

avatar
njonja
28. júl 2015

@sikag dakujem🙂 😀 cudziemu by som si to nedovolila. Aj ked si myslim, ze sa nesmieme brat nikto prilis vazne 😉

avatar
jakelina
28. júl 2015

@mimcak já dělala dvě rakety a musela jsem zkrátit tu část co se zani drží. Jinak bi nevešly do ledničky

avatar
nicoletta77
28. júl 2015

@mimcak ahoj, ja som síce nerobila rakety, ale gitary. Robila som ich z dvoch častí - zvlášť telo gitary a zvlášť rúčku a zákazníci si to pekne priložili k sebe. Som im ukázala, kde je spoj. Gitary boli skoro v takej veľkosti, ako sú skutočné.

avatar
jakelina
28. júl 2015

Omlouvám se za chyby. Píšu na mobilu s malým na klíně.

avatar
tinuskaha
28. júl 2015

pridavam moju dnesnu mega rychlovku......inak tie vase torticky su prekrasne klobuk dolu

avatar
mimcak
28. júl 2015

@jakelina a tiež si piekla na plechu a vyrezávala? Dnes som si kreslila tenis.raketu,ale katastrofa vôbec mi to nejde. a nemám žiadnu,aby som obkreslila

avatar
mimcak
28. júl 2015

@nicoletta77 waaaw parádne ,ale už som pánkovy vysvetlila,že bude iba na velkosť chladničky.

avatar
miselka007
28. júl 2015

Ahojte zienky prosim vas robila ste uz niektora toho zeleneho ufona zo star wars?Netusim ako sa vola lebo ja take nesledujem 😀 ale mam spravit taku postavicku na tortu...moc va budem vdacna ak mi pomozete.....dakujem 🙂

avatar
jakelina
28. júl 2015

@mimcak ano na plechu a raketu jsem si zvětšila a vytiskla. Pak jsem podle toho vyřezala.

avatar
mojmacik
28. júl 2015

@miselka007 Joda sa vola a pise neviem ci s J alebo Y na zaciatku...skus vyguuglit...na pinteraste som tusim videla ,mozno aj nejaky tutorial sa tam najde 🙂

avatar
miselka007
28. júl 2015

@mojmacik dakujem idem pokukat 🙂

avatar
mojmacik
28. júl 2015
avatar
miselka007
28. júl 2015

@mojmacik dakujeeeeeeeeeeeeeeeeeeem 😉

avatar
michaela3011
28. júl 2015

@miselka007 ja som robila takuto tortu s tym zelenym usatym 😅 neviem ci ti to pomoze 😀 modelovala som podla obrazku, ziaden postup na modelovanie som ani nehladala... nebolo casu 😀 len som domodelovala toho v ciernom a akurat prisli pre tortu 😀 😀 😀 a torta este nepotiahnuta 😀
nech sa ti dari 😉

avatar
79zuzana
29. júl 2015

Cupcakes s kremovymi kvetmi. Tak som sa k tomu odhodlavala a taka rychlovka je to 🙂 Teda este potrebujem trosku trenovat a hlavne mat pevnejsi krem, ale ja to raz dam ;)

avatar
79zuzana
29. júl 2015

@mimcak ja som robila tiez raketu, obkreslila som si ju podla naozajstnej. Ale zase mam tu vyhodu "nevyhodu", ze my tu nemame teplo, tak torta zostala celu noc v kuchyni na linke.

avatar
miselka007
29. júl 2015

@michaela3011 hihi paraaada.. dakujem ti 🙂

avatar
alexslovakia
29. júl 2015

Bezlepkova