icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sikag
7. sep 2015

@pristela jj to isto ze nezopakujes, my uz ta pozname 🙂
@antenka1 paradicka! dyno je genialny! a kedy sme naplanovali to kafco? uz sa mi slinky zbiehaju 🙂

avatar
sikag
7. sep 2015

a este moje vikendovky. robila som este jednu a to len taku, som ju ani nefotila
tej penovej som sa riadne bala, ale nakoniec to bola pohoda, sice ma pri nej od stresu skoro seklo 😀 😀 😀

avatar
jakelina
7. sep 2015

@sikag jsou dokonalé a tentokrát trochu líp vyniknou na pozadí. Máš to do detailu vypracované, na milimetr přesně, opravdu nádhera.

Já se asi zeptám blbě, ale co to je ta pěnová dorta?? Já to neznám, vypadá to jak bílky s cukrem, ale to by zase bylo moc sladké ne?? A co je uvnitř?? Omlouvám se za hloupé otázky 😝

avatar
dzejnus
7. sep 2015

@mirka100911 krasne tortusky 🙂 ja ti neporadim, ale chcem sa spytat, tu dvojposchodovu tortu si davala stredovu tyc? lebo mam dilemu uz mesiac 😀 idem robit tiez prvu svadobnu dvojposchodku aa vsimla som si ze mas len asi doma robenu tensiu podlozku a ja sa bojim ze aby nekydla cestou do saly a hlavne v sale ked bude tepllo .... tak porad prosim ako ci upevnit stredovu tyc o podlozku nejak a ako a cim? :D dakujem 😉

avatar
dzejnus
7. sep 2015

@sikag krasne krasne, tie ruzicky by som chcela ja ja takee spravit, ako na ne? ☹

avatar
antenka1
7. sep 2015

@sikag naadhera. Ta prva je dokonalaaa. Este aj s tym drevenym podnosom. Parada!. 😉
Kafco dajme buduci tyzden. Tento týždeň mam este mierny stres a cez vikend ideme na vylet s deckami. Tak po vikende kedykoľvek. Tesiiiiiim :-*

avatar
pristela
7. sep 2015

@dzejnus do dvojposchodky absolutne nemusis davat stredovu tyc 😉 staci ju len klasika vystuzit, ja nedavam ani do trojposchodiek , do štvorposchodky davam len vtedy ak ju vezu oni a niekde dalej, pokial tortu vozim ja nedavam vobec, na svadobnom stole tortuska stoji na rovine, nema preco padat do stran pokial je do roviny vystuzena 😉 nemaj strach bude to v pohode 😉 treba len poctivo a hlavne rovno vystuzit a mat tortusku dobre vychladenu 😉

avatar
stebota
8. sep 2015

@antenka1 ten dyno je úúúúúúúúúúúúúžasnýýýýýýýýýýý

avatar
ttinaa1
8. sep 2015

Mohla by som Vás poprosiť o radu? Pečiem málo, ale kamoška ma na rýchlo poprosila tortu a chce na ňu klasickú fotografiu. Nikdy som fotografiu na poťahovku nelepila a teda neviem či mi to bude držať. Fotka bude mať aj lemovanie. Prosím Vás čím spojiť fotografiu s poťahovkou? Vopred za rady ďakujem.

avatar
mojmacik
8. sep 2015

@ttinaa1 a co tak dat z tej foto urobit jedly obrazok?..urcite doporucujem ani nie jedly papier ale rovno na teeeeeenulinku vrstvu potahovej hmoty,krasne farby ako foto len jedle a pekne sa da nalepit na tortu....v cukr. obchodoch urobia na pockanie...v Poprade urcite taky obchod jeeee.naskenovat alebo mozno aj v obchode priamo naskenuju...treba si tam zavolat 🙂... 🙂

avatar
papuka
8. sep 2015

cukráročky pomožte , neviete o nejakom kurze ohladom práca s marcipánom , zdobenie tort, výroba figúrok, všetko pre začiatočníčky, mohlo by to byť stredné slovensko, alebo hocikde , dakujem

avatar
dzejnus
8. sep 2015

@pristela dakujem ti krasne, tak dufam, len ze sa podari 🙂 a inak torta bude plnena parizskym kremom-slahackou a v strede z mascarpone nejaky krem,, tak hadam bude drzat 😝

avatar
mirka100911
8. sep 2015

@dzejnus Vidim, ze @pristela uz ti odpovedala... Tak tak, ani do trojky nedavam stredovu vystuhu vzdy, len kazde poschodie vystuzujem.... A medzi to bud karton tensi vystrihnuty alebo lepenkovu podlozku tortovu...

avatar
mirka100911
8. sep 2015

@sikag Tu penovu si robila so samrolovym kremom? Ja som mala podobne zadanie, tiez som sa toho desila asi dva mesiace dopredu... 😀 😀 😀

avatar
dush
8. sep 2015

@sikag prekrasne

avatar
blancagon
9. sep 2015

Po dlhej dome moje dva výtvory.

avatar
antenka1
9. sep 2015

Kočky robila som si poriadok v mobile a kuk na mňa wall-e. Tak ho sem pre inspiraciu posuvam, možno sa zíde, lebo rozprávka je to kraaasna. Robila som to mojmu drobcovi 🙂 . Cele je z K2 až sa mi dnes nechce veriť. 😀

avatar
anicka5119
9. sep 2015

@pppeeetttaaa
ˇja som ich sušila pri izbovej teplote lebo som sa bála, že ju presuším, ale asi to skúsim aj dať do rúry. Prosím Ťa a na koľko zapneš rúru a stačí tých 6 minút alebo na to striehneš ? aj keď si neviem predstaviť ako by mala vyzerať správne vysušená krajka. 😨

avatar
pristela
9. sep 2015

Babyy, prosim vas, ktory e-shop mi posle do 24hod?

avatar
cuculik1
9. sep 2015

Dievcata, kde by som zohnala formu na tortu, ktora mi vytvori taky "cik-cak" motiv, ako je na fotke? Rada by som si dala taku tortu urobit pri prilezitosti krstin, ale pani, co mi ide torticku robit taku formu nema...da sa niekde kupit, pozicat? Dakujem.

avatar
stebota
9. sep 2015

konečne pridavam svoje 2 tortičky ta detska bola pre synovca na 1 rok a ešte mimoni spravila som ich 17 skoro ma klepolo ale tu tortu ešte len budem robiť tento týždeň 😉

avatar
stebota
9. sep 2015

@cuculik1 ked si pozrieš na nete cukrarske potreby určite to nájdeš pozri bud Megi alebo Tortičkovo niekde som to určite videla ale už neviem presne kde

avatar
stebota
9. sep 2015

@pristela skus niektorých obvolať inak neviem poradiť

avatar
cuculik1
9. sep 2015

@stebota a pod cim to mam hladat? Dakujem.

avatar
stebota
9. sep 2015

@cuculik1 ak je to to čo si myslím sú to lišty a maju to v tortickove .

avatar
cuculik1
9. sep 2015

@stebota ja sa do toho vobec nevynam...teraz mi jedna baba napisala, ze to mam hladat pod silikonovymi formami...myslis, ze to moze byt? Ci to ma byt nejaka kovova forma? Dakujem.

avatar
bellss
9. sep 2015

@pristela ak by si u mňa našla to čo potrebuješ tak Ti to viem poslať kuriérom (aj poštou) ešte dnes a kuriérom to máš doma zajtra🙂 www.campanula.sk

avatar
antenka1
9. sep 2015

@pristela sikovna mama. Ak im este aj zavoláš a dohodnes sa s nimi.. su tam ochotne tie kočky.

avatar
stebota
9. sep 2015

@cuculik1 to co myslim ja su lišty plastové hrubku si vyrežeš aku chceš a vzor maš ten cikcakový čo si pridala fotku je ich tam viac druhov v tom balení a stojí to len 5,5 eura to čo myslí ta druhá baba je asi niečo iné preto ti povedala že pod silikónovými neviem ktoré je lepšie tak hladaj podla seba 😒

avatar
pristela
9. sep 2015

Holky dik, uz som to vyriesila inak 😵 😵 😵