icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nicoletta77
12. nov 2015

Ahojte dievčence, idem k Vám po radu. Mám zákazku na dobošovú tortu, ktorú som ešte nerobila. 😒 Poradili by ste mi overený recept? Prešla som ich niekoľko, ale nejaký overený by som privítala. A z koľkých plátov by som ju mala urobiť, aby bola cca 10 cm vysoká? Ďakujem. 😅

avatar
nika266
12. nov 2015

Tento týždeň iba jedna 🙂

avatar
lvka
13. nov 2015

dnes takato pre svagra 🙂

avatar
sticker
14. nov 2015

Peknú sobotu 🙂 Pridávam moje dve. Ružová je punčová 🙂 Moc ďakujem za psychickú podporu Žanetke a Nike 😵 Neviem síce,ako chutí, ale na pohľad sa to dalo. Moje baby zahlásili, že aj im musím na narodeniny spraviť punčovú 😀 No, včera večer, keď už bola torta hotová, som si všimla že mi na jednom mieste vyteká 😒 Naozaj netuším prečo to začalo až včera. Ešte som ju nechala obmaslovanú celú noc, aby som videla, či niekde tá zálievka nepresakuje a bolo to v pohode ☹ Nie je to nejako moc drastické, ale keď som s ňou manipulovala a ten podnos sa prehýbal tak to vidieť. Snáď im to nebude vadiť 😒 Druhá tortička pre tri osoby, mali byť mimoni a pre babinu nejaký kvietok tak toto z toho vzišlo. 🙂

avatar
pristela
14. nov 2015

@sticker krasne su 😉 vidis dala si to v pohode 😉 a ako si ju robila? ja robim ze zalejem, polejem , nalejem a bla bla 😀 😀 posledny korpus nepolievam polozim hore , a dam na par hodin do chladnicky vtedy mi z nej vyteka a ja kuchynskymi papier.utierkami tu stavu utieram, po par hodinach tortu otocim /neobmaslovanu/ tym suchym korpusom dole a zas necham na par hodin v chladnicke/abo noc/ vtedy ta prebytocna stava ak tam este je stecie do toho sucheho korpusu vtedy uz nic netecie, pak obmaslujem 😉

avatar
sticker
14. nov 2015

@pristela No ja som ju neotočila celú. Polievala som to tak postupne, opatrne, aby bolo všade. Dala som nato vrchný suchý korpus a nechala v chladničku pol dňa + celú noc. Potom som poutierala, čo povytekalo a začala obmaslovávať. Dala na pol dňa do chladničky, potom som ešte dala maslo, kde sa mi zdalo, že je málo a nechala celú noc. A ani kvapka nepretiekla, tak preto ma to prekvapilo, že potiahnutá a toto... Dokonca, keď som ju potiahla, tak bola ešte pol dňa v chladničke a nič 😀 Tak neviem, čo sa jej znepáčilo 😀

avatar
pristela
14. nov 2015

@sticker a otocila si ju tym suchym dole po case ? no ono mohlo pustit aj po case bo tam je ten dzem a ten moze prepustat aj neskor ked si najde strbinku

avatar
sticker
14. nov 2015

@pristela To som neotočila, takže to je asi ten problém. Keď budem robiť nabudúce otočím. Veď to by ako bolo, že by sa mi to na prvýkrát podarilo 😀 😀 Treba muchy vychytať 🙂

avatar
pristela
14. nov 2015

moje vikendovky:
na tej poslednej foto je zenska 😀 😀 nahodny obraz po naliati cokolady, sice je nastvana, no ma tvár, oci, nos, usta, vycesane vlasy s drdolom spustene na bok, krk, plecia, hrud, oblecena s vystrihom a kratkym rukavom na ktorom je este aj čipka 😉

avatar
pristela
14. nov 2015

@sticker 😀 😀 😀 😀 si mala ist na to logicky, ze preco asi sa dava ten suchy korpus hore ? Ked to neotocis tak bude stale suchy aj ked budu krajat bo zdola sa stava nedostane 😀 ale bud spokojnaaa, mne prva cela vytiekla a vsetko mozne porobila...to preto som taka mudra bo som sa na svojich chybach ucila 😀 😀 😀 😀 ne ze by som bola taka sikovna bez chyb 🙄 🙄

avatar
peciemslaskou
14. nov 2015

Ahoj dievčence,poobdivovala som vaše krásne tortičky,teraz pridám moje,také jednoduché bleskovky

avatar
nicoletta77
14. nov 2015

@pristela ja tam vidím ešte aj namosúreného chlapa so špicatou bradou a na hlave má klobúk 😀

avatar
denisak77
14. nov 2015

Ahojte.Konečne hotovo a zasa som porušila ,že týždenne iba 3 torty ☹ .Ale budúci týždeň iba 1 kúsok,tak sa to tak trošku vyrovná 😀 .

avatar
jakelina
14. nov 2015

@denisak77 ta včelková je geniální, ale krásné jsou všechny

avatar
evicaka
14. nov 2015

moje dnešné... a dúfam že si konečne oddýchnem 🙂

avatar
sticker
14. nov 2015

@evicaka Tak tá poschodová je neskutočná!!!! Nádherné tie kvietky... doslova na ňu čumím s otvorenými ústami... ach. 😵

avatar
evicaka
14. nov 2015

@sticker ďakujem... potešila si ma 🙂

avatar
mysiatkoo
14. nov 2015

@evicaka jeej - ty si sa brutalne posunula 😉

@sticker tiez kvalitativny posun, parada ... a s tym slahanim ti pristela dobre odpisala - nie vsetko musi fungovat kazdemu 😝

@pristela ... a uz nezapries, ze si carodejnica 😅

avatar
mysiatkoo
14. nov 2015

a ja pridam zas netortovy prispevok 😝 polka keksov hotova, k druhej sa snad dostanem cez tyzden

avatar
sticker
14. nov 2015

@mysiatkoo Oooo, ďakujem. Som si to dvakrát musela prečítať, že či si to mne napísala. Ja som zo seba stále nešťastná, lebo neviem kvietky drôtikovať, postavičky mi tiež moc nejdú a o hranách ani nehovorím 😀 A niekedy, keď vidím tie vaše výtvory, mám chuť prestať robiť torty 😅 😝 .
A tie tvoje keksíky.... To musí byť mravenčia práca..... úplne dokonalé sú... Ani by som ich zjesť nedokázala 😵

avatar
dush
14. nov 2015

dino torta

avatar
mysiatkoo
14. nov 2015

@sticker no ja tam posun jednoznacne vidim a neukecas to 😅 a o tom mravenceni radsej pomlcim, musela by som pouzit sproste slova na svoju osobu 😅

avatar
moicka
14. nov 2015

ahojte, dakujem za vsetky pacitka a posielam foto mojej prvej trojposchodky 🙂 Vsetko bolo na zelanie nevesty a figurky si priniesla sama. Mne osobne by sa pacila bez nich, ale je to nevestina torta 😀 😀 😀

avatar
elamaslakova
14. nov 2015

Dievčence pozdravujem vás,, nádherné tortičky ste zase popridávali , niečo úžasné . Ja pridávam jednu moju so stensilom .

avatar
tinuskaha
14. nov 2015

Ahojte aj ja pridam sem medzi vase krasne torticky moje 2 amaterske ucim sa pomaly 🙂

avatar
tinuskaha
14. nov 2015
avatar
jakelina
14. nov 2015

@dush to je zlatý dortík

@mysiatkoo úplně dokonalé, krásné moc 😉

avatar
denisak77
14. nov 2015

@mysiatkoo perfektné,aj ja by som to chcela vedieť takto spraviť.veľmi sa mi páčia takéto keksíky.

avatar
denisak77
14. nov 2015

@jakelina ďakujem

avatar
evicaka
15. nov 2015

@mysiatkoo ďakujem... to áno , posunula som sa, ale kde??? 😀