icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
30. dec 2010

@sylvia75 si poklad dík.som otravná ale do februára vydržíš.To už nieje daleko 😀 😀 😀
@alionuska ako súčasť torty ked je ináč potiahnutá ako kufor 😕 kuknem sa ešte raz na tvoj notebook možno pochopím 😀 😀 😀

avatar
daducha
30. dec 2010

@lawli krásna torticka, aj ja uz chcem taku niekomu robit ...
@zlatat srdecne blahozelam k tehulkovaniu a drzim palce, nech vsetko dopadne na jednicku a mozno to vyjde na princeznicku 😉 .Aj ja mam dvoch chlapcov a veeeelmi tuzim po dievcatku,tak mozno este najdem odvahu to treti krat risknut .Hlavne nech je malinke zdravucke 😵 .

Pridavam moje posledne tohto rocne torticky,boli na spolocnu oslavu tatina a drobceka.Okruhla je dobosova, robila som ju 1x v zivote,tak hadam to prezili.Ja som to pri je peceni skoro neprezila 😀 .No a auto je tiez moje premierove .
Postrehla som ze pisete aj o tom co kto robi, tak aj ja som ucitelka, na 1 st a logopedicka. No ucitelku som nikdy nerobila, teraz od septembra chcem zacat 😉 .

Zelam vsetkym krasny, uspesny, stastny, zdravy ,usmievavy a plny tortickovej prace rok 2011 .
A chcem podakovat vsetkym ktori mi pomohli a nasli si cas odpovedat na moje otazky.Este raz vsetko dobre v Novom roku 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
bzucinka2
31. dec 2010

Do nového roku veľa splnených snov všetkým prajeme,
nech vše srdcia pre vernú lásku denne bijú
a šťastie na duši vám radostne žije.
Hm a aké predsavzatie do nového roku si treba dať?
No predsa aspoň 24 hodím denne sa milo usmievať ...
...
Prajeme vám všetko dobré v novom roku 2011.
Alexko a Tomi s rodičmi

avatar
benjik
31. dec 2010

Zvoíi zvoní zvonec, že je roku konec. Zvednem tedy skleničky, připijme na rok celičký. At štěstí, zdraví nás v něm provází a nic dobrého se nezkazí.
Krásného Silvestra

avatar
zlatat
31. dec 2010

Do nového roku vám všetkým prajem všetko najlepšie, hlavne hooodne zdravia, šťastia, lásky, spokojností, hodne dobrých nápadov pri tvorbe krásnych tortičiek 😅

@daducha ďakujem ... aj ja by som prijala princezničku, ale keď bude tretí chalan, tak tiež budem rada, len nech je zdravučké.
Krásne tortičky si spravila.

Ja som len potiahla metrový koláč - polovička išla mužovi dnes do práce a druhá ostala nám 🙂

avatar
vinka
31. dec 2010

@zlatat no fakt krásne.V jednoduchosti je krása. 😉
Aj ja chcem popriať veselého silvestra a všetko dobré v Novom roku 😉 A nech nám to pečie ešte lepšie ako tento rok. 🙂

avatar
lussy23
31. dec 2010

@daducha @zlatat - krásne

avatar
alionuska
1. jan 2011

@vinka no teraz naposaledy som to tak nerobila..ja som sa poymylila.😀 toto som na vrchu este potiahla sedou,akoze notebook... taky vystupeny bol na tom kufri... 🙂

avatar
vinka
1. jan 2011

@alionuska no pozerala som tvoj album a mne sa zdá,že bud sú zlepené oplátky potiahnuté alebo niečo tam je.Top nieje len hmota 😕

avatar
maca77
1. jan 2011

ahojte
všetkým prajem šťastný nový rok, nech sa darí v pečení 😵 😵 😵

... ja pripájam jednu tortu, ktorú som robila svokrovi na 60-tku

avatar
vinka
1. jan 2011

@maca77 ty kokoooooooooooooos to jaka krásna slivovica.Tak na toto mi dáš postup.Urobím ju starému.On slivku alebo hrušku rád 😀 😀 😀 😀

avatar
maca77
1. jan 2011

@vinka 😀 nebolo to až také zložité ... spodná časť akože krabica boli 3 obdlžnikové korpusy, na vrchu pokrčený MMF, boky som robila z WI, slivovica bola samostatná - 2x korpus plus na vrchu akoby kvietok (to bolo vyrezávané podľa slivovice tzv. budík Jelínek) samostatne potiahnuté, domaľovala som gelovkami a položila na vrch ....
... MM babka si myslela že som obalila sklenenú fľašu do marcipanu 😀 😀

avatar
danciacik
1. jan 2011

Ahojte cukrárky.
Ja som sa tu dlhšie neukázala, lebo som mala takú menšiu pauzičku v pečení tortičiek a dávala som sa trošku dokopy ale už to rozbieham naspäť.
Baby mám robiť pneumatiku tortu, holka poslala 3 návrhy vrch sa mi nezdá ťažký ale neviem ako so samotnou pneumatikou, či zafarbiť najprv poťah a potom poťahovať alebo ho namaľovať až na torte a ako urobiť dezén? Za každú radu budem vďačná.
Inak som si prelistovala dozadu, nádherné tortičky ste opäť vytvorili.
Pridávam vám ešte moje dve posledné.

avatar
vinka
1. jan 2011

@maca77 no vydarila sa ti nádherne.Fakt 😉 Skúsim v lete starému a potom napíšem či to bolo jednoduché 😀 😀 😀

avatar
alionuska
1. jan 2011

@vinka Nie,to nie je len hmota...je to korpus..taky vystupeny na tom kufriku... vacsi je akoze kufor a ten mensi na nom je ten notebook... 😉

avatar
vinka
1. jan 2011

@alionuska pána som asi dosť blbá ked to nemôžem pochopiť.Ale ten korpus ako je klávesnica je aj pod hmotou kufríka?Alebo je položený na hmote kufrika 😕

avatar
zdenallicka
1. jan 2011

Vinko, hoď sem tu fotku - nemůžu tě viddět takhle se trápit..🙂 🙂 🙂

avatar
zdenallicka
1. jan 2011

@danciacik Ukaž ty návrhy...

avatar
vinka
1. jan 2011

@zdenallicka 😀 😀 😀 😀 no myslím notebook čo je na torte.To má Ali v albume ale ti hodím jej fotku 😉

avatar
vinka
1. jan 2011

http://www.tortyodmamy.sk/3d-torty/notebook-24
Ale ja by som dala asi potiahnuty korpus na potiahnuty kufor.šlo by to takto?Idem zas robiť v januári notebook a chcem dať dotyčnej na výber.či chce tortu notebook alebo na taške notebook len musím vedieť ako nato 😝

avatar
zdenallicka
1. jan 2011

Vinko, potáhneš kufr, na to dáš potáhnutý noťas.. 🙂

avatar
danciacik
1. jan 2011

@zdenallicka takéto niečo by chceli

avatar
vinka
1. jan 2011

@zdenallicka no tak som myslela.Len ja som Ali nepochopila ako pod poťahom vyvýšene.Som myslela,že pod tým hnedým vyvýšené preto som to nemohla pochopiť 😀 😀 😀 😀

avatar
zdenallicka
1. jan 2011

@danciacik Potáhla bych černou, potom si nadělala ty různé vzorky, narýhovala je a až pak nalepila na potah. POtom bych udělala ten disk..

avatar
alionuska
1. jan 2011

@vinka Co by si bola blba..ja pisem ako madar,asi😀 Normalne urobila som tortu akoze kufor ,potiahla hnedou a na to som dala este jeden plat prilepila kremom a potiahla sedou..alebo to mozes urobit aj z puncoviny,take vyvysene..... alebo rob po svojom a bude to tak najlepsioe...ja som robila uz asi desat vlacikov Tomas a vzdy je iny...nikdy ho nerobim rovnako....😀 Aj teraz som jeden plnila na zajtra... a zas je iny...😀

avatar
vinka
1. jan 2011

@alionuska 😀 😀 😀 😀 Nie,nie len sme sa asi nejak neporozumeli.A to čistý korpus si dala?Kríde mi to suché.No punčovina je mi prijatelnejšia.A to sa pýtaš zákazníka či chce punčovinu alebo korpus?Alebo urobíš ako je tebe lepšie

avatar
lussy23
1. jan 2011

@danciacik @maca77 - šikuľky-.

avatar
alionuska
1. jan 2011

@vinka nie suchy..nalepila som to kremom... 🙂 urobim ako to vyhovuje mne...zalezi od toho aka je velka...ale puncovinou(dobrou)nic nepokazis...len tam daj rum a kokos,orechy a mnam-.lepsie ako torta! 😀

avatar
vinka
1. jan 2011

@alionuska no to hej.punčovinu milujeme aj mi.viac ako tortu 😀 😀 😀

avatar
nata_
1. jan 2011

ahojte dievcata, je tu medzi vami sikovna cukrarka z KE? planujeme tento rok svadbu aj krstiny. vdaka