icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zuziq
4. jan 2011

mam dalsiu otazku 😀
vcera podvecer som nafarbila ruzicky z MMF cervenou wiltonkou a stale ked sa ich dotknem, pusatju farbu... dala som jej vela? alebo ju treba tiez trosicku riedit alkoholom? vyschne to vobec? 😕 praskovy lesk mi krasne uschol...

avatar
lifinka
4. jan 2011

ahoj všem, chtěla jsem se zeptat zda neznáte někoho z okolí Olomouce v ČR zda nedělá na objednávku pěkné dorty, syn bude slavit 3 narozky, díky moc 😉

avatar
mia258
4. jan 2011

Baby, poraďte mi prosím. Prvý krát v živote idem piecť tortu, a rovno svokre 😀 Nemáte nejaý nápad, ktorý by zvládla aj začiatočníčka?

avatar
sylvia75
4. jan 2011

@lawli wáw nádherné tortičky....
@yamahafazer super svadobný pár,tak toto by som nezvládla,zlaté ručičky...

avatar
lussy23
4. jan 2011

@yamahafazer - krásne
@lawli - nádherné torty

avatar
vinka
4. jan 2011

Baby môžem zamraziť korpus a ked hej ako dlho vydrží v mrazáku a ako ho mám zabaliť?čistý bez krému

avatar
maca77
4. jan 2011

aj ja mám jednu otázku .... aké ovocie môžem dať do parížskeho krému? 😕 ja som doteraz dávala len banány,ešte viem že niekto dáva kompotované broskyne .... môžem ešte aj nejaké iné ovocie, aby to bolo chutné?

avatar
lawli
4. jan 2011

@sylvia75 @lussy23 ďakujem dievčata 🙂

avatar
lawli
4. jan 2011

@vinka ďakujem 🙂

avatar
lawli
4. jan 2011

@yamahafazer krásny párik 😉

avatar
zuziq
4. jan 2011

nikto mi neviete poradit co s tou gelovou farbou, aby mi na MMF pekne uschla? ☹

avatar
lawli
4. jan 2011

@zuziq Ahoj rada by som ti pomohla ,no nemám s tým skúsenosti 😒 gelovku som videla ešte len na nete a ani v rukach som ju nedržala 🤐 používam len práškové potravinárske farby....No Alionuska by určite vedela 🙂

avatar
daducha
4. jan 2011

@maca77 podla mna urcite jahody a ja ho kombinujem tiez s visnovym frutafilom.Robila som taku detom do skôlky a mizla z tanierikov neskutocne rychlo 🙂)

avatar
yamahafazer
4. jan 2011

dakujem vam na prvy krat som aj ja celkom spokojna stym svadobnym parom

@zuziq ja gelovu miesam s alkoholom a zatial vzdy uschla nepustala tak neviem cim to moze byt a s praskovou skusenosti nemam tie som si len teraz objednala

@maca77 a mandarinky zavarane by nemohli byt?neviem cokoladovo ovocne som este nerobila alebo jahody by aj mohli byt nie?

@mia258 niaku uplne jednoduchu okruhlu s kvetmi alebo srdiecko neviem alebo chces aj recept poradit?uplne jednoduche piskotove cesto a dotoho traseny krem ten som prvy krat robila a je rychly a dobry aspon nam chutil

avatar
alex21
4. jan 2011

zelam vam vsetko dobre v novom roku nech sa vam daria krasne dielka tak ako doteraz 🙂

napiekli ste fakt neskutocne pekne dielka.

Niekto tu mal zly pocit, ze odmietol objednavky pred vianocami, tak ja som ich odmietla uz od polovice decembra, lebo som nevladala a chcela som sa prvy krat hrat s medovikovou chalupkou. Eliska sa z nej neskutocne tesila, len ja som mala dost, bola to asi moja prva a posledna. A na vianoce som si upiekla este jednu len pre nas na ktorej som sa ucila kvety na drotikoch, prvy krat som pouzila klieste a aj stencils som skusala prvy krat

@yamahafazer si hotovy umelec, sochar by ich neurobil krajsie 🙂

avatar
vinka
4. jan 2011

@alex21 krása a ta chalúpka nemám slov.To si robila sebe?

avatar
vinka
4. jan 2011

No teraz som sa dočítala,že pre Vás.No krása fakt.

avatar
bzucinka2
4. jan 2011

@yamahafazer super si ich urobila si sikulka 🙂

avatar
dm1
4. jan 2011

@alex21 chalupka fakt nadherna kam sa ta moja hrabe co som tu davala 😝

avatar
alex21
4. jan 2011

@vinka hej robila som ju pre nas hlavne kvoli Eliske ona sa z nej strasne tesila, mna prestala uz v polovicke bavit a vobec mi nesla pekne ozdobit 😝 teda aspon podla mojich predstav 😀

avatar
bzucinka2
4. jan 2011

@vinka ja som mrazila uz aj polovicu torty a v pohode, ale ak mas len korpus, daj len ten podla mna, nic sa mu nestane, ja som ho tam mala tusim mesiac a v pohode bol 🙂
@zuziq ja farbim celu hmotu, ne na povrchu, tak neporadim -(
@daducha co je frutafil? 🙂
@alex21 krasne vytvory sikulka 🙂

avatar
alex21
4. jan 2011

@dm1 nahodou tvoja sa mi zdala krajsia ako moja. Mozno na fotke su neni vydiet tie roztrasene tahy.

avatar
bzucinka2
4. jan 2011

@alex21 aj tu ti gratulujem k tehulkovaniu 🙂

avatar
vinka
4. jan 2011

@alex21 jéj aj ty tehulkuješ?Bože baby jak vám tak úprimne závidím ten čas.Ale nás je už dosť 😖
@bzucinka2 asi tak potrebujem mesiac.Lebo mám objednávku na malú tortu a nemám nič okrem jednej.Tak sa mi nechce malý korpus piecť sám.Tak upečiem aj korpus na synovú tortu.A on má začiatkom februára.A mám ju nejak zabaliť?Stačí alobal?Aby mi nenamokla

avatar
yamahafazer
4. jan 2011

@alex 21 no nadhera ta chalupka ja na medovnikove zdobenie nemam trpezlivost a par krat len co som skusala este davno zdobit cukrovou polevou,ale mne sa to vzdy roztekalo sa mi nespravila dobra ta poleva tak ani som uz neskusala. Aj torta je krasna
dakujem za pochvalu

@vinka suchy plat sa moze mrazit v pohode len neviem kolko moze byt,ale myslim,ze mesiac urcite aj viac vydrzi

avatar
bzucinka2
4. jan 2011

@vinka ja som ju mala v sacku mikrotenovom 🙂

avatar
daducha
4. jan 2011

@bzucinka2 frutafil je nieco ako velmi husty lekvar s velkymi kuskami ovocia.Kupila som si na skusku v Zeelandii,maju to v 6 kg baleniach,este ze som sa mala s kym podelit 🙂 a chuti to naozaj vynikajuco.Je tam 80 % ovocia,na torte to davam pod krem .Vela bab to miesa so Zeesanom,to je nejaka zmes a je z toho potom ovocny krem.Ten frutafil je aj z tropickeho ovocia,lesna zmes ...

avatar
bzucinka2
5. jan 2011

@daducha dakujem a to sa tak vola ze frutafil a dostat to riadne v obchode ci len v tej zeelandii, lebo tu tu nemame 🙂

avatar
vinka
5. jan 2011

@bzucinka2 ja som niečo také kupovala v rakusku a vyjedala som to lyžičkou 😀 😀 😀 . 😀 Ale bolo to z viac druhov ovocia naraz

avatar
bzucinka2
6. jan 2011

@vinka 😀 😀 😀