icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
26. feb 2011

@anibas jeej krasna torta s tym macikom...ja som davala odkaz na tie spiralky, ale nenapadlo ma, ze s karom to bude take krasne..super...a ked si to vovalkala dnu, neoddelovala sa ti hmota od tych pasikov?

avatar
mizulienka
26. feb 2011

@sofi07 krasne torty a ten nemo, ako zivy, ako si sa to naucila robit? 😉 mas nejaky fotopostup? 😎
@zlatat krasne krasne, to su moje oblubene kvety, uplne ako zive. Tiez sa ta chcem opytat, tie kvety a drotikovanie si sa naucila iba podla internetovych postupov, alebo si bola na nejakom stretku, kde ti ich ukazali?
mne sa zda, ze to je strasne komplikovane 😒

avatar
mizulienka
26. feb 2011

@lukika ked mozem, tu je postup na ten farebny efekt v potahovke...

http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=19&t...

avatar
hejdita
26. feb 2011

@beruska2x diky obydve su dobre 🙂

tak a ja mam dort na 97% udelany taky pak hodim fotku jeste musim doladit miminko a poskladat kolebku a miminko zakryt a uz to je hotovo ...premyslim ze tu kolibu dam asi mimo dort v krabicce kterou jeste vystuzim aby to nejak nezvadlo protoze s nim pojedou 130km

avatar
bzucinka2
26. feb 2011

@broucek2 krasna, mne sa aj farebne paci 🙂
@mrka2 ani mne tie volaniky nejdu ☹

avatar
anibas
26. feb 2011

ďakujem všetkým
@mrka2 no je rozdiel v MMF a PDT : MMF sa viac drobí, nedá sa dobre farbiť ale sa mi páči zamatový povrch a lepšie sa po nej kreslí, PDT je naťahovacia, ale je pravda, že v lete bude s ňou problém s vysokými teplotami ☹ výborne sa farbí, nedrobí sa ako cukríková, ALE : nepáči sa mi ten gumový vzhľad - MMf je krásne matná a PDT ako pogumovaný obrus, asi budem kombinovať, tak isto dlhšie tuhne ako MMF aj ako WI, je to niečo medzi nimi dvoma

avatar
anibas
26. feb 2011

@lukika nemám uložený postup ☹ len položíš a opatrne prevalcuješ podľa krásy
a mašľa je robená z PDT, preto sa krásne vlní, nič len pásiky preložené a vystužené, ak nájdem odkaz - mám ho v inom PC - tak hodím sem link

avatar
anibas
26. feb 2011

@mizulienka trošku áno, treba robiť opatrne, ale PDT je lepivá, takže celkom OK

avatar
beruska2x
26. feb 2011

@lukika http://www.dorty.artmama.cz/node/47755 koukni tohle neni az tak slozite ani neni z toho moc odpadu a vyzdoba je jen ne tobe 😉 - bud muzes malovat nebo zdobit hmotou..

avatar
beruska2x
26. feb 2011

@hejdita todej kolibku mimo - me vcera zakaznice volala ze se jim zlomilo cislo - a to jsme dort balila do krabice do bublinkove folie 😔 - mela jsme ji je dat zvlast at si je tam zapichne no 😒

avatar
beruska2x
26. feb 2011

@anibas tak ta je fakt krasna, krasne kombince barev ..meda, masle fakt nadherny 😉

avatar
adul67
26. feb 2011

@miruska76 ahoj určite ano aj ja som to piekla k narodkam nemal síce rovnych 40 o niečo menej ale to neva a do vnutra som dala flaštičku rumu so slamkou takže sa aj zabavia a taku vedšiu aby si mohli cucnut aj viacerí.

avatar
mrka2
26. feb 2011

@lukika no neviem,na aku torticku sa citis,ale ja som robila kabelku tak,ze som upiekla normalne korpus v okruhlej forme,naplnila, prerezala som na polovicku a postavila som do tvaru kabelky. a uz len potiahnut, urobit nejake uska, pripadne vrecka a mas. nic takzke... 🙂 ale napr.ta,co robila anibas s tym mackom je krasna a isto by sa potesila aj taka 18-ka. alebo nejaku taku neutralnu. mne sa strasne paci nieco v takom style http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2964 a je aj celkom jednoducha.hmm? co ty na to?

avatar
hejdita
26. feb 2011

tak tu je 🙂

avatar
adul67
26. feb 2011

@hejdita je nádherná na tu holubicu maš vykrajovatko?

avatar
kamila297
26. feb 2011

zkus webovky Fler.cz, tam najdeš úplně všechno 😉

avatar
hejdita
26. feb 2011

@adul67 ďakujem, nie holubicu som malovala

avatar
lussy23
26. feb 2011

@sofi07 - náhodou je pekná a celko msa tam to "pokazené" hodí. vyzerá to ako nejaké listy.
@adul67 - tiež veľmi pekné

avatar
bzucinka2
26. feb 2011

@hejdita prekrasna, a ze holubica malovana, to ja by som nezvladla nikdy 🙂
a tu je mojich par 🙂

avatar
lussy23
26. feb 2011

@mrka2 - pekná torta
@ferinka - jej to j epodarené to autíčko
@rene82 - peknučké
@zany - jednuduchý a pekný
@dm1 - jej to je milé. presne tak pre dvojročné dieťa =)
@mrka2 - je veľmi pekná

avatar
lussy23
26. feb 2011

@zlatat - waw, to kvety su úžasné!!!!!!!!!!!
@sofi07 - veľmi pekné torty

avatar
lussy23
26. feb 2011

@broucek2 @anibas - opäť podarené a peknučké dielka

avatar
lussy23
26. feb 2011

@hejdita @bzucinka2 - krásne pečiete baby =)

avatar
bzucinka2
26. feb 2011

@lussy23 dakujem, ale ja som proti nim zaciatocnik 🙂

avatar
lussy23
26. feb 2011

@bzucinka2 - nemyslím si. Vy pečiete krásne torty, všetky torty sú tú krásne a hlavne že vá s to baví.

avatar
beruska2x
26. feb 2011

@hejdita naaadhera 😉

@bzucinka2 to jsi teda ale pekne sikovny zacatecnik 😀 toho mimizemstana bych se normalne bala 😉

avatar
ferinka
26. feb 2011

@bzucinka2 tyyyyyyyjo ten mimozemšťan je nádherný,bych se bála do něj zajet nožem 😀

avatar
zlatat
26. feb 2011

@andriss23
@yamahafazer ďakujem. Aj mne to dlho trvalo - tiež robím po večeroch, keď deti už spia a veruže neviem, či aj nie 3 večere, ale robila som to z tej novej anglickej hmoty špeciálnej na kvetinky a ona pekne rýchlo tvrdne, takže v jeden večer som vykrojila, nastokla na drôtiky, a o hodinu dve som už mohla maľovať a spájať. No tiež je krehká a aj som si trošku pri aranžovaní odlomila z lupienkov, no našťastie to nebolo také do oka bijúce - holka si to ani nevšimla 😀 ale bola z nej taká nadšená, že mi ešte aj trošku prihodila 😅 😅

avatar
zlatat
26. feb 2011

@lussy23
@mizulienka ďakujem veľmi pekne - no bola som aj na stretku, ale tam som sa toho moc nenaučila - chcela som vidieť všetko ale nakoniec som si tam nič nevyskúšala, takže takmer všetko som sa naučila z fotopostupov na nete

avatar
zlatat
26. feb 2011

@bzucinka2 krásne tortičky - to auto je super. Mne včera prišiel mail, či by som vedela spraviť Lexus 460 no neviem, či do toho ísť, hlavne, keď im moc záleží na hodnovernosti - teda musí sa hodne podobať a ja som robila len jedno jediné autíčko. Uvidím, ako sa rozhodnem