icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sofi07
1. mar 2011

@blackrose ja som robil raz takuto cislenu tortu 50. nulu som nevyriezala v strede. a potiahnut tu 5 mi teda dalo zabrat, na druhykrat sa mi to podarilo, co ale neznamena, ze sa to tebe nepodari na prvykrat 🙂 . hlavne si to dobre premysli dopredu, kde musis ten potah tak navolnit (to vnutro trojky). @anibas ti dala vyborny tip na ciselne torty, tiez som sa tam inspirovala. dolezite je mat perfektne vychladenu tortu, riadne zatuhlu.neboj, zvladnes 🙂

avatar
lukika
1. mar 2011

@broucek2 diky inak sranda sme písali v rovnakom čase len si ma asi o nejaké sekundy predbehla

avatar
sofi07
1. mar 2011

@lukika vyzera perfektne, velmi sa ti podarila a ta hlina nema chybu 🙂

avatar
karaa
1. mar 2011

@lukika teda naozaj klobuk dole, taky traktor by som nevymodelovala ani nahodou, syncek si dobre vymyslel 😉 a suhlas, dievcata poradia vsetky a ochodtne 🙂

avatar
dm1
1. mar 2011

@lukika fakt krasna torticka by som neverila ze 2!

avatar
dm1
1. mar 2011

@sofi07 ja uz som @blackrose aj vlozila link na tuto tvoju torticku lebo som si ju pamatala 😉

avatar
broucek2
1. mar 2011

@sofi07 to je krása

avatar
lukika
1. mar 2011

@sofi07 diky si cením pochvalu od takej pekárky ako si ty tie ruže sú krásne

avatar
lukika
1. mar 2011

@dm1 diky ved ty mávaš všetky torty úplne dokonalé

avatar
sofi07
1. mar 2011

@dm1 som si nevsimla 🙂. ozaj, robila si tu kazetu?
@broucek2 dakujeem
@lukika neprehanaj, cervenam sa 😔 , ale dik baby 🙂
prave sa mordujem s alosaurusom, cosi strasneeeee, co si tie dnesne deti nevymyslia 🙂 to by bola skor torta pre Alenku, ta by sa v tom vyzivala, ze?@alionuska...toto je vzor:

avatar
sofi07
1. mar 2011

@anibas este sa vratim k tej cokolade, tiez som citala TOM, tusim, ze fenom to zahladzuju, ale ma to v tej chvili nenapadlo 🙂 , si to asi musim niekde poznacit 🙂

avatar
dm1
1. mar 2011

@sofi07 este som ju nerobila len ma byt za 3 tyzdne hotova tak neviem ci stihnem nastastie mala byt len ako prekvapko k torte tak ked sa nepodari tak sa budem tvarit ze ani nemala byt a aspon si to vyskusam. Nikde som totiz nezohnala tu krabicku - srdiecko tak budem musiet nejako improvizovat 😝 . A teda riadna predloha veru 😲 . To robis ako tortu alebo postavicku?

avatar
dm1
1. mar 2011

@lukika no dakujem za pochvalu ale dokonale isto nie este sa mam veru veeeela co ucit 😉

avatar
mizulienka
2. mar 2011

@lukika mne tiez na TOMe radili, ze najlepsie je farbit cokoladou....takvravis, ze sa ti to drolilo?
chcem vyskusat kabelku a tam pouzit hnedu farbu, vysksam tou coko a uvidim...dam potom vediet, ci z toho nebude iba kopa hliny 😀
@sofi07 nadherne...videla som aj tie tvoje kabelky na TOMe, no krasne, nemam slov...mala si nejaky postup na to, ako to nariasit a tak krasne vytvarovat? 😕 velmi sa mi take pacia a aj by som vyskusala, len si to ani neviem predstavit, ako to urobit 🤐

avatar
beruska2x
2. mar 2011

@ada9557 musis daqt poradne maslo, Madetu nebo nevim co mate, Zlata hana je taky tuk ne maslo 😉 koukni na slozeni.. malso ma jen zivocisne tuky v 82 az 85% 😉

@lukika me se moc libi ta vyzdoba "zebrimi pruhy" 😉 nebo muzes i kabelku malovat - jestli umis 🙂 (ja teda moc ne)

jinak traktor naaadherny...

avatar
zdenallicka
2. mar 2011

@lukika Nemám takovou zkušenost..🙂 Ale já pracuju s mléčným marcipánem.. Když už je to sušší, namočím si ruce...

avatar
mizulienka
2. mar 2011

@lukika este som sa chcela spytat, podla coho si robila ten traktor..je ozaj krasny 🙂

avatar
daniz
2. mar 2011

@lukika parádny traktor,
Babky koniec, idem robiť lalie.. 😝 😝 😝 .Som teda zvedavá, ako dopadnú, lebo neviem, neviem a orchidee k tomu...
náročný zákazník..... 😝 😝 😝 . Robila z Vás niektorá orchideový "vodopád" na poschodovej torte? Tie orchidy sa lepia akože na závoj, alebo sa robia ako ruže na špáratku? To asi nie, neviem si to predstaviť, ako to tam budem lepiť. Pomoc, ak niektorá máte nápad, alebo link... pls.....Hodne mi s tým pomôžete...

avatar
daniz
2. mar 2011

@sofi07 neboj zmakneš, ja som robila pre Jarka triceratopsa, a kým schol tak mu z toho akoby vejáru za hlavou povylamoval "zuby" a bol štrbavý triceratops. Ale hlavne sranda bola veľká.

avatar
ada9557
2. mar 2011

@beruska2x Dakujem. 🙂

avatar
sofi07
2. mar 2011

@dm1 tortu, len ma take blbe proporcie, ze tam nebude nejako vela torty, lebo chvost dlhy...ale je mi to jedno, len nech sa to podoba :D

@daniz 😀 😀 😀 som zvedava, co sa atrapu vznikne z toho mojho 🙂
@mizulienka dik,nasla som si kabelku na nete a podla obrazka som sla.

avatar
blackrose
2. mar 2011

@sofi07 tvoja torta sa ti fakt podarila 🙂
a ja som sa uz dohodla s manzelom, ze 30-tka nebude 😉 😝
budem trenovat a snad dam jeho 40-tku 😀
teraz urobim klasicku okruhlu alebo kocku s maslou, tie sa mi velmi pacia 🙂
dam vam vediet ako sa mi podarila a co nakoniec vyhralo, bude to tak o 2 tyzdne... drzte palce a dakujem vam 😵

avatar
paja.o
2. mar 2011

ahoj holky, budu dělat dort s třaseným krémem s mandarinkama, možná v kombinaci s malinama (ještě uvažuju jestli nepoužít místo vanilkového olé čokoládový). Jaký korpus se Vám k tomu třasenému hodí nejvíc? Klasický světlý piškot?

avatar
yamahafazer
2. mar 2011

chcem sa spytat,mam jednu objednavku na kabelku teraz na piatok a tej pani som pisala mail aj som jej uz 2 sms poslala,ze ci ju chce a kedy pre nu pride a stale sa mi neozvala to uz od pondelka a teraz neviem ci jej ju mam upiect alebo nie, uz sa vam stala takato situacia?

avatar
sofi07
2. mar 2011

@dm1 tak urob okruhlu kazetu, upec na opaku nejake misky. alebo na forme, nemas to nejmensie srdiecko? najskor boky, potom vrch a spodok

avatar
sofi07
2. mar 2011

@yamahafazer zavolaj jej este, ale asi by som nerobila...zavolaj jej z nejakeho ineho cisla

avatar
reruna
2. mar 2011

@paja.o dělala jsem třesený se světlým piškotem a bylo to výborné, i ten čokoládový krém olé by mohl být s mandarinkama dobrý

avatar
reruna
2. mar 2011

@lukika ten traktor je užasný!

avatar
mrka2
2. mar 2011

@lukika fakt? no som si nevsimla 😅 😅 ale radsej dvakrat ako ani raz 😀 😉

avatar
mrka2
2. mar 2011

@lukika to ty si robila ten traktor??? no tak to kableku urobis lavou zadnou!!!!! je super!