icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miruska76
4. mar 2011

@sofi07 ale aj tak je perfektny, na zjedenie 😀

avatar
daniz
4. mar 2011

@sofi07 tak to Ti verím, že už nikdy viac, a najlepší pocit bude ak ju odovzdáš... 😀 😀 Je prekrásny, ale Ty sa isto naň dívaš už ináč že? Strč im ho do rúk a povedz : a naposledy ste si vybrali takúto hovadinu hej? Ale nie, je super....Ako keby ozajstný... len asi by si mu mala dať aj do papule akože kúsok koristi. Vieš ako to myslím, len taký trhanec niečoho hnedého.... Ale nie ho....a . Ako si to môže niekto vysvetliť. 😀 😀 😀 😀

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

pred chvilou dokoncena akoze socha co byva v zahrade 🙂

avatar
beruska2x
4. mar 2011

@yamahafazer jůůůůůůůůůůůůůů krasna a super napad 😉

avatar
daniz
4. mar 2011

@yamahafazer pekná,ako ozajstná...

avatar
sofi07
4. mar 2011

diky baby. @daniz 😀 😀 😀 😀 😀 😀 som sa zasmiala . uz som ju odovzdala, pan bol nadseny, este mi dal aj 4 eura naviac 🙂. uz len aby cestu prezila
@yamahafazer teeeeda, tak to je uuuuplna supa!!! perfektne!!!

avatar
reruna
4. mar 2011

@yamahafazer tak to je fakt už umělecké dílo! klobouk dolů!

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

@sofi07 no super dino uplne paradny
dakujem vam najviac som sa stvarou natrapila lebo je to dotvarovane puncovinou a dost mekla a nedalo sa mi to spravit ako som chcela a to som len pre nas robila ma to tak napadlo dnes rano tak som chcela vyskusat 😀

avatar
sofi07
4. mar 2011

@yamahafazer je to uplne nadherne, jemne...napad naozaj uzasny

avatar
reruna
4. mar 2011

@yamahafazer a jak je to velké? ty nožičky vypaddají takové štíhlé, že to tak pěkně drží - i ty ruce

avatar
vlada111
4. mar 2011

@sofi07 čakala som na túto tortu a nesklamala si 🙂 . Obdivujem tvoje zlaté ručičky, talent ako vyšitý 😀

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

@reruna dlha je 40cm je na klasickom plechu len do sikma dana a vazi niak okolo 1.5kg je robena co mi zostalo a dotvarovana puncovinou

avatar
reruna
4. mar 2011

@yamahafazer já jsem nejdřív myslela, že je to jen figurka, ale to by se tam nevešlo tolik růžiček 😀 takže ona leží? já myslela, že stojí, tak mi přišlo divné, že by se to na těch nožkách udrželo

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

@reruna nie ona lezi to by bolo strasne vysoke keby stala to by musela byt obor a velka hruba aby drzala ono to len na tom plechu tak skresluje

avatar
reruna
4. mar 2011

@yamahafazer tak už je mi to jasné, ale ten černý plech vypadá fakt jako pozadí, jako by ta soška stála. Je fakt krásná

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

@reruna foto pre teba som ju bola cvaknut este na stole len sa to totalne leskne z dialky aby si videla ako to je a aj malej nohu som tam cvakla 😀

avatar
yamahafazer
4. mar 2011

ked je len prenas tak som nerobila ziadnu podlozku pod nu

avatar
zdenallicka
4. mar 2011

Poslední..🙂

@yamahafazer Nádhera!!!!!

avatar
lili01
4. mar 2011

ahoj holky.hlásím se po delší době.nějak nestíhám.malý bude mít ve středu 3roky.chce dort s krtkem.buďte tak hodné,kdo máte nějaku inspiraci,hoďte mě odkaz.
ještě jsem se chtěla zeptat k barvám....já mám jen v sáčku klasické potravinářké barvy.jenže měli jen zelenou,žlutou,modrou a oranžovou.Jenže na toho krtka budu potřebovat černou. kde najdu návod,jak barvy míchat,abych měla takovou jakou potřebuju? nebo kde koupit v obchodě tu černou?
díky za rady

avatar
lili01
4. mar 2011

ještě chci pochválit všechny dorty,jsou opravdu krásné 😵

avatar
zlatat
4. mar 2011

čaute, prišla som vám len dať fotečku tortičky, ktorú som teraz dokončila - ešte pečiem mcQueena na nedeľu a mala by som aj synčekovi niečo upiecť k pondelkovým meninám, no absolútne netuším čo ☹

Som na seba naštvatá, lebo som si dobabrala stencils - mala som ho úplne dokonalý, ešte sa mi taký nepodaril a ako som ukladala do chladničky, tak som ju držala v jednej ruke a dotkla sa môjho hrudníka a stencils sa i otlačil na tričku - bolo mi do plaču, rozmazal sa mi, tak som to zachraňovala ako sa len dalo, zoškrabkávala skalpelom, no aj tak to vidno, že je tam menej farby ako inde ☹ ☹
O hodinu si pre ňu prídu, som zvedavá, či si to všimnú a čo budú hovoriť.

avatar
zlatat
4. mar 2011

Nestíham všetky tortičky okomentovať - všetky čo ste pridali sú krásne 🙂

avatar
zlatat
4. mar 2011

@yamahafazer ty brďo, na toto nemám slov - fantastická je tá socha

avatar
lussy23
4. mar 2011

@sofi07 - Je to nádhera, úplne ako hračka
@paja.o - úžasné topánky, waw! 🙂 @anibas - ty kks nádhera! @blackrose - krásna torta. ten kvietok má takú peknú jahodovú farbu, som si aj myslela najprv, že je to jahoda 🙂
@yamahafazer - krásne torty Ten lem na pravom rohu ten knihy 😲 😲 😲 úžasný
@mrka2 - krásne srdiečko s Kitty. Tú rozprávku som nikdy nevidela, ale je to dosť obľúbená postavička, ako vidím 🙂
@karaa - prekrásny košík

avatar
lussy23
4. mar 2011

@zlatat - @zdenallicka - @yamahafazer - nádherné torty, baby. Tá socha 😲 😲 😲 😲 😲 Nemám slov

avatar
ada9557
4. mar 2011

Ahojte.Toto nie su torty.Toto sú UMELECKÉ DIELA!!! Všetky sú krásné,nádherne....skrátka fantastické 😵 😵 😵

avatar
anibas
4. mar 2011

@karaa prenádherné kvietky 😨 😨 😨 😨 😨 😨 , chcelo by to väčšie foto

avatar
anibas
4. mar 2011

@yamahafazer dokonalá - pripomína mi to takú sochu z Angeliky, kde ju mal Jofrey v záhrade 😅
@sofi07 som myslela, že robíš figúrku ale 3D 😨 😨 😨 😨 nezaplatená robota a ta improvizácia - supééér !!!!!
@zdenallicka nádherné - všetky 3
@zlatat elegantná 😵 😵 😵 😵 😵 - oni urobia ešte horšie - rozrežú ju ! 😉 😉

avatar
reruna
4. mar 2011

@lili01 černou práškovou asi nekoupíš a zabarvit hmotu možná na tmavo kakaem, ale zase,a by se to nerozpadalo....to fakt neporadím - jinak inspirace třeba toto - nejsou moje, to má uložené, naši mají taky rádi krtka 🙂

avatar
reruna
4. mar 2011

@zlatat na fotce tam ninc zkaženého vidět nejde, je to moc pěkné
@zdenallicka krásné, pata a mata si u tebe hodně objednávají, že? umíš je perfektně🙂