icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
14. apr 2011

@anibas na aký?taký som ešte ani nepočula. 😕

avatar
anibas
14. apr 2011

@vinka veď si robila na broskyne z Tang-u ?? to je šumienka nie ?

avatar
mizulienka
14. apr 2011

dievcata dosiel mi olej obycajny, mam iba olivovy a robim mramorovy korpus,myslite, ze to nebude problem taky olej dat??? dakujem

avatar
nufinecka
14. apr 2011

Preji Vam vsem krasny den...A chtela bych Vas pozadat o nejaky dobry tip na uzasnou dortu...Mam dve holcicky o rok od sebe...A jelikoz maji narozeniny ve stejny den,tak bych jim chtela upect dortik,ktery se jim bude libit...Holky budou mit 5 a 6 let,tak bych byla rada,kdyby jste mi nejaka poradila...Dort kupovat nechci,jelikoz domaci a peceny s laskou je nejkrasnejsi...Dekuji Vam za kazdou odpoved 🙂

avatar
alicc
14. apr 2011

ahojte,
@vinka dakujem za radu, len by som este chcela vediet ty mas na tie polgule nejake formy? a nie je na to aj nejaky fotopostup? dakujem 😉

avatar
jakelina
14. apr 2011

@mizulienka mně třeba olivový smrdí, já bych ho tam nedala, to bych to raději nahradila rozpuštěným máslem.

avatar
mizulienka
14. apr 2011

@jakelina mne tiez smrdi...ale dala som...v ceste to tak nebolo citit,no som zvedavana hotovy korpus...mozno budem robit este jedenh 😕
nemohla som ist prec, mala spi 😒

avatar
gumkacka1
14. apr 2011

@vinka dakujem za radu. A krasny kosicek si vyrobila🙂

@dm1 dakujem

avatar
mizulienka
14. apr 2011

dievcata, ako peciete korpusy, na akom programe? ja mam teplovzdusnu a neviem, ci mam dat na tradicne pecenie alebo horucu vzduch...doteraz som piekla na horucom, ale ten mramorovy som mala taky hutny, tak som myslela, ci to nemoze byt aj tym pecenim...dik

avatar
jakelina
14. apr 2011

@mizulienka já peču v horkovzdušné troubě, ale nepouštím ventilátor

avatar
vladka1
14. apr 2011

prosím o radu...hodí se jahody k salkovému krému?a můžu ho dát pod MMF?
díky

avatar
dm1
14. apr 2011

@mizulienka hneda je previt tu tak lahko na peknu nezafarbis. Kakaom mi to nejde aj to sa mi rozpadava preto som si dala doniest tie coko cukriky na MMF. Kupila som si teraz inu gelovku hnedu od inej znacky len som ju este moc neskusala ze ci lepsie farbi. Ked som robila svoj prvy kosik tak som minula snad pol gelovky a aj tak som nebola spokojna!

avatar
jakelina
14. apr 2011

@dm1 a když ten košík potřeš alkoholem s kakaem nelepí to ani trochu???

avatar
mizulienka
14. apr 2011

@vladka1 Vladka ja som k salkovemu davala cerstve jahody a bola to super kombinacia, bala som sa toho, ale cutovo vyborne, ten salkovy krem je sam o sebe sladky a tie cerstve jahody to tak obcerstvili.

@dm1 mi hovor, mna uz ruky bolia, co od rana sa snazim nejako namiesat...uz som davala cervenu, zelenu, hnedu, ciernu, aj som robila, ze k zltej som dala cervenu a potom k tomu ciernu 🙂
a teraz som nakoniec vyskusala dat cokoladu a trochu ciernej, teraz to ako tak vyzera ze hneda, len sa bojim, co tolko farby narobi s hmotou...miesala som wi a pdt.

vcera mi prisiel patchwork s kosikovym vzorom a neviem sa rozhodnut, ci to mamurobit vypletane alebo mam pouzit ten patchwork...tie rucne pletene su krasne, len sa bojim, ze mi to nevyjde 😕

avatar
mizulienka
14. apr 2011

baby este som sa chcela spytat na inu notu...
aku mate skusenost s cukrarskymi potrebami.eu.....ja som si tam v pondelok objednavala veci a vobec sa ani neozvali...tak ani neviem, ci to vobec poslu....pisala som im, neodpovedaju...akoze uz 2x sa mi to stalo, ze absolutne ziadna reakcia na maily 😒

avatar
zdenallicka
14. apr 2011

@mizulienka Já peču jenom na horkovzduch..🙂

avatar
dm1
14. apr 2011

@mizulienka neboj sa toho vypletu ved to nemusi byt uplne na centimeter to sa vsetko strati na tom. Ked si urobis tie dlhe a zistis ze ti tie kratke nevychadzaju tak si to na kusku poposuvas a budes mat mensie rozostupy to vobec nevadi

s tym eshopom ja mam co sa tyka dodavok velmi dobre skusenosti vzdy do 2 dni tovar doma a to mam navolene ze vopred na fakturu a vzdy platim az ked to dojde. Len som si s panom vtedy vymenila par mailov ohladom tej napodobeniny floral sady a teraz som potrebovala tie holubicky na tu svadbonu tortu a ako na potvoru to mal len on ale volala som mu a ochotny bol poslal mi to urgentne a mala som to tu do odovzdania torty

avatar
dm1
14. apr 2011

@jakelina ja nepotieram kakaom ani alkoholom vobec nefarbim mam cokoladove MMF cukriky

avatar
mizulienka
14. apr 2011

@dm1 tak asi vyskusam 🙂

neviem, ci mam tomu panovi volat, ci co...inac ja som mala s nim tiez raz vymenu nazorov...mala som pri objednavke, ze nech mi to posle na inu adresu ako som tam mala povodne zadanu a on to poslal po tyzdni a aj tak na moju adresu...no nevadi, snad to dojde.

avatar
jakelina
14. apr 2011

@dm1 promiň já jsem si tě spletla s
@anibas, ta myslím potírá kakaem.

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

@mizulienka ja som robila ten vyplet a islo to uplne v pohode a farbim WI iba gelovkou a mam peknu hnedu pridavam fotku mojho kosika z boku aka je ta hneda

avatar
katulkaaaaaa
14. apr 2011

@mizulienka ja musim pridat bohuzial negativnu skusenost,dala som si platbu vopred objednala som 1.aprila a tovar mi prisiel 13.aprila,pisala som meily,volala som s panom tri krat,najprv ze posle,potom zabudol a nakoniec mi to ani neodovodnil,ja som kupovala naposledy 😠 ale mam super skusenost s obchodom t-formax ked objednas do 12hodiny na dobierku tak na druhy den mas tovar doma,dva krat som objednala a som max spokojna 😉

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

@mizulienka a zda sa to blede ,ale to ked blesk odfotil inak bola pekna hneda

avatar
mizulienka
14. apr 2011

@katulkaaaaaa teraz som mu volala a on ze stahuju firmu, ze maju toho vela, to chapem...ale dala som si, ze poslat kurierom a od nedele nic 😠
povedal, ze mi zachvilku zavola ale uz je tomu skoro hodka a nic...som tam mala veci na vikendovu tortu, no co uz...

@yamahafazer aj ja mam hnedu gelovku, len ja som chcela na taku tmavo hnedu zafarbit, no ako tak som dosiahla vysledny efekt, ale makacka, ze ma stipe cely chrbat 😀 😝

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

toto to moc neni videt,ale je ta hneda tmavsia

avatar
mizulienka
14. apr 2011

@yamahafazer aha, tak som potom mozno dala malo tej gelovky, joj mne ked sa dari, tak sa dari 😀

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

ztoho obchodu to inak aj mne dlho trvalo dokedy to pride,ale prislo zatial vsetko co som objednala asi ich je malo a nestihaju alebo co neviema ,ale z t-formaxu aj mne hned pride na druhy den

avatar
katulkaaaaaa
14. apr 2011

@mizulienka hej to povedal aj mne ale ok ked stahujem obchod dam oznam na stranku a neprijimam objednavky alebo to nejako riesim nie???ja som to takisto mala na vikendovu tortu,a doslo mi to az teraz stredu cize torta uz davno zjedena....mna takyto pristup zaraza,ja sa na taku stranku urcite nevratim aj ked tam ma cenovo super veci

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

@mizulienka mozno lebo mne wi pekne ide farbit

avatar
yamahafazer
14. apr 2011

@dada78 no krasne sa ti podarila ta jednotka
@bici ja som na modre to je nieco pre mna 😀 modra torta