icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
28. apr 2011

@sofi07 budem robit s piskotami 😉 vcera som nejaky recept nasla tak uvidim, to skor ted mam problem ako im to ozdobit 😀 😀

avatar
dm1
28. apr 2011

@sofi07 to si dobra 😀 ja len 30 ks vyslala som manzela ale ze tam bola este jedna taka krabica. poobede este nasi v Ilave kupia tiez 30 tak budu zasoby. Ja z tej specialky fatk teraz len postavicky robim ale mala som len kilo tak take male mnozstva sa daju farbit ale potahovat by som s tym veru nechcela

avatar
daniz
28. apr 2011

@fukylove krááásne, hlavne nech sú obe zdravé .....

avatar
weirdo
28. apr 2011

@bzucinka2 - lebo toto je mliecne biela a ja som chcela bielo bielu 😀
@sofi07 - to moze byt, peciem az na 170-180 v teplovzdusnej, skusim znizit teplotu. Dakujem za radu 🙂
@katulkaaaaaa - dakujem 🙂
@fukylove - tak skusim aj ja pri dalsej torticke ...

avatar
jajuuus
28. apr 2011

@sofi07 a dobre sa ti robí s tými americkými? ja používam chamallows rubino - len kým ich umyjem, tak to ma zbytočne zabáva... 😀

avatar
jakelina
28. apr 2011

@fukylove krásná holčička, přeju moc zdravíčka malé i mamince. 😉

avatar
fukylove
28. apr 2011

@mrka2 - dakujem... joooj, take chutky mam veru aj ja na druhe a stale nist 😒

@gumkacka1 - co viem, tak baby robia biele MMF a potom farbia.. ak chcu modre, tak sa daju pouzit smolkovia od haribo, ak telove, tak su tiez nejake farebne cukriky, co daju potom taku farbu 😉 ja olejom nepotieram, mne sa ten leskly efekt nepaci... ale niektore asi ano 🙂

avatar
fukylove
28. apr 2011

@daniz - dakujeme moc 🙂

@jakelina - a aj tebe moc dakujeme 🙂

inak nemozem najst foto po narodeni prvej dcerky mojej sestry, no vcera,, ked som videla Dominiku, tak som sa smiala, lebo je uplna kopia Laurinky 🙂 akoby jej z oka vypadla, ked sa narodila 🙂

avatar
bzucinka2
28. apr 2011

@sofi07 no aj u mna pojde asi na leto a zatial ju odlozim, des 😝

avatar
bzucinka2
28. apr 2011

@weirdo K2 je cisto snehovo biela, nie mliecna, to si mala asi nieco ine 🙂

avatar
ikula2
28. apr 2011

@fukylove gratulujem nadherne babo juj hned by som si aj ja povarovala 🙂 . Evka kde kupujes pastu dama top? Akurat vcera som ju pozerala a vysla velmi dobrej ceny 5kg 21eur ale postovne mali na tej stranke straaasne drahe, tak som si nakoniec objednala klasiku K2.

avatar
fukylove
28. apr 2011

@ikula2 - ja ju kupujem za cca 22 ci 23 eur u nas v predajni v ZA... to 5 kg vedierko... ked bude dalsie stretko, tak by som ti kupila doviezla 😉

@weirdo - ako pise bzucinka... nemohla to byt K2, lebo K2 je uplne snehobiela 😉

avatar
paolin
28. apr 2011

ahoj holky! neporadily byste mi..? z kolika garmů sušeného mléka uděla marcipán na pokrytí dortu o průměru 24cm a výšce cca 5cm? myslíte, že bude stačit 150g mléka a 150g cukru? budu dělat marcipán v domácí pekárně. a dort poprvé 😉

avatar
jakelina
28. apr 2011

@paolin mně se to zdá málo, ale možná ti poradí zkušenější. Raději mít trochu víc a záleží kolik budeš dělat ozdob.

avatar
paolin
28. apr 2011

@jakelina děkují! ten zelený jen jako trávu na vršek. na ozdůbky potom jinou barvu. tak já zkusím z 200g.

avatar
weirdo
28. apr 2011

@bzucinka2 , @fukylove - ale urcite to bola K2, len ja som si naivne myslela, ze ju este zabielim. Prvu K2, co som mala, som hned farbila, takze netusila som, ze je taka biela. A bolo to vecer pri svetle kuchynskom, tak ttak to tak nebolo vidno 😒 . Ale farbil mi to mm a vravel, ze na tom WI jasne vidno, ze je to prifarbene a pri K2 len trosku. To, co bola mliecna, teda v mojom ponimani, tak to som vtedy pouzila WI, myslela som, ze K2 😉 . Ale dakujem, teraz viem, ze ju dofarbovat na bielo netreba 🙂

avatar
dada78
28. apr 2011

@yamahafazer dobre vedieť, že ho aj u nás kúpime nielen v ČR 😉 čo ideš teraz vypekať, asi ku krstinám Žanke ?

avatar
yamahafazer
28. apr 2011

@dada78 zanetke az na buduci tyzden dve a este jednu na svadbu poschodovu a tento tyzden peciem taku dvojposchodku na dvojitu oslavu,jednu svadobnu a este jednu taku tiez na dvojitu oslavu
to slako som kupila len pre nas na okostovanie som bola zvedava ake je vo vnutri,ale je dost drahe 😒 to si racej doma uvarim tusim ked budem potrebovat inak zatial som este salko do torty nepotrebovala

avatar
dm1
28. apr 2011

@yamahafazer ono je super na take rychlovky ked nestiha clovek tak chyti uz karamelove a je pokoj. ale zase ja ked varim salko tak vzdy 5 plechovic naraz a co neminiem zostava v ladnicke v plechovici zatvorenej a potom je super ked to len vytiahnem ked treba. Aj teraz som varila 5 ale to asi rovno aj miniem.

avatar
jakelina
28. apr 2011

Můj dnešní. Rychlovka pro paní učitelku. Jenom jsem namíchala nějaké divné barvy a ten foťák to ještě zkresluje. Je trochu světlejší ve skutečnosti.

avatar
mizulienka
28. apr 2011

@jakelina jej krasna torta 🙂

avatar
dm1
28. apr 2011

@jakelina krasna torticka 😵

avatar
fukylove
28. apr 2011

@yamahafazer ja som mala stastie, lebo som pred sviatkami kupila v akcii dve plechovky - asi za 1,50 🙂 ale este som neskusala 🙂 a mam ich "zabednene" v spajzi, lebo ked mam Salko na ociach (to klasicke, nie karamel), tak ho vzdy zjem... doslova na posedenie celu plechovku... 😀 😀 😀

@jakelina mnam-mnam 🙂 krasnucka je 🙂 a sa mi nezdaju tie farby take divne... su tmavsie, ale na tom bielom to pekne vynikne 🙂

avatar
jakelina
28. apr 2011

@fukylove já jsem totiž poprvé míchala fialovou a měla jsem to strašně tmavé, tak jsem přidávala bílou a přidávala až toho mám pomalu kilo 😀 😀 Až jsem se divila, že to MMF pobrala. 😀

avatar
sofi07
28. apr 2011

@jakelina ta je krasna!

avatar
zlatat
28. apr 2011

@weirdo ja som si Bohušov korpus upravila podľa svojho, keď som ho robila prvýkrát aj mne sa zdal hutný, ale to som lala vtedy dosť plytké lyžice - potom som ich vymenila za parádne socialistické "bagre" ako ich volá môj muž a už to bolo lepšie - takže buď viac vody alebo menej múky

avatar
fukylove
28. apr 2011

@jakelina - ako ta poznam, zuzitkujes pri prvej mozne prilezitosti 😀 😀 😀

avatar
jakelina
28. apr 2011

@fukylove co mi zbyde jiného. Budeme mít nějakou dobu fialové dorty. 😀 😀

avatar
lussy23
28. apr 2011

@weirdo - jej to je zlaté tá postavička 🙂 a torta krásna

avatar
lussy23
28. apr 2011

@jakelina - krááááásna torta