icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
29. apr 2011

@mizulienka gratulka k prvej zakazke, nejako zacat treba 🙂
@weirdo ja obalujem sadrokarton, kartonov by som sa nazhanala, takze takto mi pekne tacku vratia a beriem za nu aj zalohy a nemusim stale zhanat vhodne kartony 🙂

avatar
zdenallicka
29. apr 2011

Ahoj holky, moc sem už nechodím, ale házím poslední dort..🙂 Jsem na něj pyšná..🙂 😕 😀

avatar
jakelina
29. apr 2011

@zdenallicka je krásný 😉

avatar
hejdita
29. apr 2011

@zdenallicka ten se ti vyvedl 🙂 😵 😵 😵 😵 😵
i ja mam objednavku na 3.cerven na krtecka tak su taky zvedava jak se mi podari 😀
z ceho mas prosimte tu hromadku? to je z drobecku? z korpusu? a cernou si delala klasicky tmave hnedou a do toho cernou?

avatar
zdenallicka
29. apr 2011

@hejdita Hromádka je z punčoviny a posypaná čokoládovým zdobením a drobečky z kakaového korpusu..🙂 A černou jsem dělala klasicky - kakao a pak černou..🙂 POprvé jsem pracovala s WI a docela dobrý..🙂

Děkuji...🙂

avatar
zlatat
29. apr 2011

tak dobojované 😀 😀

avatar
michalag
29. apr 2011

Ahojte kocky
v teme som prvykrat a chcela by som malej spravit nejaku ovocnu tortu, resp. by som skusila nieco aj s marcipanom. Nemate nejakeho tipa na ovocnu tortu alebo nejaky dobry link pre zaciatocnika ako sa robi s marcipanom?

avatar
zlatat
29. apr 2011

@mizulienka zvládneš to, neboj. Rovnako som sa cítila v auguste, keď som mala prvú objednávku a poveiem ti, že rovnako sa cítim zakždým, keď pečiem tortu pre nových zákazníkov ... aj teraz neviem, čo mi povedia, či sa im bude páčiť, či im bude chutiť, ... proste nebudem mať pokoj, kým nedostanem nejakú spätnú reakciu

avatar
jakelina
29. apr 2011

@zlatat ta vypadá nádherně. Nepřečtu co je tam napsané, ale vypadá to úžasně. 😉

avatar
ikula2
29. apr 2011

@mizulienka dakujem aj som myslela ze z kompontu by to nebolo ono ja skusim tie cerstve jahody. Drzim palce na tu zakazku ja mam tiez prvu zakazku ale je to pre kamaratku tak uz som tiez nervozna. Vcera ma chytil stres lebo som myslela ze to je tuto sobotu to si mala vidiet skoro ma infarkt chytil lebo nemam potahovku 😀 a potom som zistila ze este nie je maj 😀 😀 takze o tyzden.

Prosim vas chcela by som piskotove cesto nejako zvlhcit aby nebolo take suche je nieco cim to mozem zvlhcit? SOm sa docitala ze voda s cukrom. Som myslela ze keby som zohnala javorovy sirup ten teraz dost fici a tym pokvapkat. Co myslite? Dakujem za rady

avatar
ikula2
29. apr 2011

@zdenallicka nadherna a ten krtko 😵 velmi pekna
@zlatat som v prvej chvilke rozmyslala ci to je torta ci flasa 😕 no uplne super 😉

avatar
zlatat
29. apr 2011

@jakelina ďakujem, dala mi zabrať a to som si myslela, že zvládnem ľavou zadnou, veď je to len fľaša - nooo mýlila som sa.
Je tam napísaný takýto veršík:
Keď je chlap po 60-ke,
može iba vínko sladké.

Ja som sa už napil dosť,
teraz hoduj, buď môj hosť

avatar
zlatat
29. apr 2011

@ikula2 ďakujem veľmi pekne - ja som sa práve obávala, lebo nie je to na 100% ako origoš sedmička - tá je užšia a aj hrdlo má dlhšie, lenže mala byť okolo 3-4 kg a ja som už väčšiu podložku nemala a keby som ju spravila užšiu a hrdlo dlhšie, tak by vážila menej.

Dievčatá, kde dostanem kúpiť višne? Tipujem, že mrazené asi nikde ale kompótové ? U nás v Jednote ich nemajú, tak musím ísť autom do mesta, len neviem,či do Kauflandu, alebo Lidla ...

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

pridavam moje dnesne dorobene jedna je svadobna a ta hranata je na dvojoslavu aj ta poschodova je na dvojoslavu z jednej strany pre chlapca a z druhej pre dievca len ta dala zabrat a aspon viem,ze uz taku nerobim ako s takou plnkou lebo to je tavrohova a slahackova plnka s ovocim a totalne sa to prepadavalo ten dom do tej spodnej torty co to malo problem udrzat aj ked som dala vystuz takze poschodove jedine klasicke kremy lebo vobec to nieje stabilne.

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

@mizulienka no pivonka sa ti nadherne podarila
@zlatat super flasa vyzera velika
@zdenalllicka ta je peknucka

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

@zlatat visne mavaju vlidli vykostkovane zavarane,ale este som ich nemala

avatar
zlatat
29. apr 2011

@yamahafazer má 3,5 kg 🙂
Krásne tortičky si urobila, ten dino nemá chybu 😅

avatar
mizulienka
29. apr 2011

@zdenallicka paradny krtko 😉

@zlatat krasna flasa, ako skutocna 😉 urcite sa im bude pacit a aj im bude chutit 😉

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

tuto je ten dino z blizsia on drzi v papuli cislo 5

avatar
jakelina
29. apr 2011

@yamahafazer ty jsi si mákla, hezké všechny. Ta svatební krásná, taková jemná.

avatar
zlatat
29. apr 2011

@yamahafazer ďakujem za tip, pôjdem kuknúť. Domáce mi už došli a zrovna na bud. týždeň mám robiť tortu s višňami a koncom mesiaca ďalšiu svadobnú bezlepkovú s višňami.
@mizulienka dík, dúfam, že im bude chutiť ( doteraz sa nikto nesťažoval, každý len chválil )

avatar
zlatat
29. apr 2011

@yamahafazer perfektný nápad s tým dinom a číslom.

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

chlapec co mu isla torta ,ze ma oblubene spidermana a dinosaurov tak ci bz y sa to dalo skombinovat spolu a potom ,ye ma aj dcerka narodeniny tak ztoho vstekoho vznikla dvojita torta 😀

avatar
jakelina
29. apr 2011

@zlatat my máme na zahradě obrovskou višeň a nikdo je nemá rád jenom já. Tak je většinou sežerou špačci. ☹ 😀

avatar
zlatat
29. apr 2011

@jakelina aj my máme doma 2 višne ( teda stromy ) a okrem toho aj čerešne, lenže tú skorú nám zakaždým požerú škorci, lebo potvory ani nečakajú, kým čerešne dozrú a už sa do nich pustia.
Naše višne sú dosť sladké, keď poriadne dozrú - je to taká stará odroda, tak tie zbožňujú aj moje deti.

avatar
lussy23
29. apr 2011

@mizulienka - krásna tortička

avatar
lussy23
29. apr 2011

@yamahafazer - krásne torty. Ten dino a torta so psíkom je pre nejakých súrodencov?
A ako sa dajú urobiť také tie krajky, aké sú na tej poslednej bielej?

avatar
lussy23
29. apr 2011

@zlatat - veľmí krásna, nádherná torta
@zdenallicka - krásna, zlatučká tortička

avatar
yamahafazer
29. apr 2011

@lussy23 ano je to pre surodencov pre chlapca na 5 rokov a dievcatko na 1 rok tak jeden ma zjednej strany a druhy z druhej strany
na tie krajky je taka vykrajovacka
http://www.cukrarskepomocky.sk/images/produkt/S...

avatar
zdenallicka
29. apr 2011

@ikula2

Já vlhčím kávou s rumem nebo sirupem s rumem citr. šťávou a vodou.. (2:1:0,5:0,5)