icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mima595
6. máj 2011

@pristela - no ta je nadherna...krasna

avatar
jania023
6. máj 2011

ahoj neporadite nejaky dobry krem do torty z bananmy?

avatar
dadka212
6. máj 2011

@pristela super si sa vynašla, možno aj ja vyskúšam u nás idú hlavne čokoládové torty a ja to len oblejem takže to nevyzerá moc vábne 😀
a určite dám vedieť ako sa mi s tým pracuje 🙂

avatar
dadka212
6. máj 2011

@jania023 ja banány dávam iba do krému s čokoládou, parížsky, varený čokoládový....daducha dávala na strane 932 čokoládový krém vraj je výborný tak skús

avatar
vinka
6. máj 2011

Tak toto sú moje na tento víkend.Tá orchidea má skoro 6 kíl. 😀 To je pre našu mamku ku dnu matiek.

avatar
eliska22
6. máj 2011

ahojte, nestíham Vás ani čítať, ale pridávam svoje práve dokončené 😉 tá futbalová je krivá, ale snáď to oslávencovi nebude vadiť 😝

avatar
jania023
6. máj 2011

@dadka212 dakujem vyskusam 😉

avatar
hejdita
6. máj 2011

prosiiiiiim Vás kto používa povazsky cukor a byva v CR kde sa da zohnat?????? 😕 😕 😕 😕 😕

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@pristela nadherna, to si ako zdobila? 😉

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@vinka krasne, orchidejka super 🙂

avatar
reruna
6. máj 2011

@hejdita neviděla jsem ho nikde, ale já používám Korunní nebo Cukr moučkový Elán do života - bílý obal s růžovým logem s obsahem protihrudkujících látek, vyrábí cukrovar Dobrovice a zdá se mi možná ještě lepší, jak Korunní

avatar
reruna
6. máj 2011

@vinka tak prsa jsou perfektní a ta orchidea - no úžasné, jak živá a to je vlastně jako dvoupatrová, že - ten spodek je taky korpus?

avatar
reruna
6. máj 2011

@pristela no nádhera a to jsi jak zdobila? bílou čoládou a máš na to nějakou šablonu nebo jen tak? je to krása.-)

avatar
karmenta
6. máj 2011

@pristela tak mám v životě další cíl - chtěla bych udělat tak krásnou čokoládovou dortu... No dobře, aspon z půlky tak krásnou čokoládovou dortu..
A čím je dělané to bílé? to je bílá čokoláda?

avatar
karmenta
6. máj 2011

Tak původně jsem do tohoto forka přišla pro inspiraci na dorty. Inspiraci již mám, ted najít forko "když se rozdávala šikovnost chyběli jsme, jak to nyní napravit" 🙂

Jste všechny tak šikovné, já fakt nemám slov. Prsa, fotbal, orchidej, bomboniéry, pejsci, berušky, různé postavičky.. Fakt nevím jak to holky děláte.

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

tak tu su moje 🙂

avatar
vinka
6. máj 2011

@pristela kriste toto je umelecké dielo.To by som asi ani nerozrezala 😕 😕 😕 😕 😕
@hejdita krásna ako vždy 😉
@dm1 ježiš to si vyrábala tých dvoch? 😲 😲 😲 😲 😲 😲 Sú nenormálne krásny 😀 😀 😀 😀 😀
@reruna krásny klobúk.Joj aj ja sa už chystám na klobúk a jak dlho 😀 😀 😀 😀

avatar
vinka
6. máj 2011

@bzucinka2 krásne torty.A tú futbalku si jak robila máš formu? 😕
@eliska22 krásne torty.Ani nieje vidieť,že je krivá 😕
Baby dík,že sa vám páči moja orchidea.Snád sa bude aj mamke páčiť. 😉

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@vinka tato futbalka je len z puncoviny, ale ked som minule robila len futbalku, tak som robila v takej miske a dotvarovala puncovinou 🙂

avatar
hejdita
6. máj 2011

@reruna jj ten pouzivam kdyz mi dojde zasoba od mamky co mi vozi povazsky ale to sa neda porovnat 😝 😀 ale dekuju moc no ja bydlim v podstate asi 4km od slovenska 😀 ale jaksi neni cas tam jezdit bracha se mi snazil pomoct ale nevi ktery obchod provozuje tento cukr na slovenksu tesco ne ja nevim .....

tak se zeptam kdo pracuje s povazskym cukrem v SR a kde sa da kupit??? billa lidl nebo dajaky iny retazec????prosim pomozete mi? mamka si nemoze vybavit 🙄 a to uz mi ho donesla po 3x po 3kg a chyba mi vsetko sa s tym robi lepsie s tymto cukrom ..... clovek raz vyskusa a uz inak ani snad nemoze len zo zufalstva 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
vinka
6. máj 2011

@hejdita maju aj v tescu ked je v akcii.V kauflande je isto považský.To je ten v modrom obale však. 😉 Lebo ja ten používam

avatar
eliska22
6. máj 2011

@vinka dík, ale to som len tak šikovne odfotila, z druhej strany je krivá aj torta aj lopta 😒

avatar
vinka
6. máj 2011

@eliska22 aj tak neverím.vyzerá tak super,že si si to isto domyslela 😀 Neboj oslávenec si to isto nevšimne.ja mám niekedy také nedostatky a oslávenes,že je unesený.tak to je podstatné.Pane bože ved sa to aj tak zje 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
eliska22
6. máj 2011

@vinka to už mám asi takú chorobu, že všetky nedostatky prežívam a hlavne akurát táto torta je na zákazku 😝

avatar
pristela
6. máj 2011

@hejdita modry cukor je isto iste v kauflande a v bille
Holky dakujeeeem 😉
@dadka212 no práve aj ja mam nervy na oblievane coko torty, tak ma napadlo to s tym papierom, s tym to slo ovela lepsie

@karmenta aale prosim ťa, urobis lavou zadnou, toto je moja druha torta v zivote zdobena cokoladou 😀 ked mozem vyhybam sa coko,
to biele je klasika- bielok s cukrom, a robila som to bez sablony len tak z hlavy, totiz ked robim podla nejakej sablony abo obrazka vzdy to este viac pos.... nez bez toho

avatar
pristela
6. máj 2011

@vinka ta orchidea je uuuzasna, suprova 😉

@eliska22 jejda tu kvietkovu by som brala, taka nežnučka

@bzucinka2 krásne tortičky, také "čisté" take mam rada

avatar
karmenta
6. máj 2011

@pristela druhá v životě.. takže to ty jsi ta osoba co si vzala šikovnost i za mě :D:D No já to zkusím zítra dle tvého návodu a uvidíme.. 🙂
Ještě prosím - ta klasika bílek s cukrem - kolik čeho? nikdy jsem to nedělala. Díky.

avatar
vinka
6. máj 2011

@eliska22 viem ako to je.Aj ja trpnem či bude chutiť či budú spokojný.a ked sa neohlásia bojím sa či boli spokojný.Joj mám tiež depku z každej torty 😉

avatar
dupinka
6. máj 2011

ahojte!

baby, idem robit 2D tortu Mickeyho, klasika okruhla torta s MMF potahom. Len teraz hutam, ako urobit tvar: potiahnut cele ciernou hmotou a na to vykrojenu tvar aj oci, alebo si vykrojit diely a tie spajat?

avatar
bzucinka2
6. máj 2011

@pristela dakujem 🙂 no este sa mam co ucit 🙂
@vinka to ma asi kazda z nas 🙂