icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
7. máj 2011

@gajana1 lebo ona ma tiež 2-ročnú Chiaru tak som si myslela,že jej. 😉

avatar
jakelina
7. máj 2011

@vinka na promoci mě nic nenapadá, když je to letuška, tak něco s malým letadýlkem???

avatar
adka_praha
7. máj 2011

@vinka ak sa mozem ozvat, tak mozno mapa a to lietadielko, mozno naznacit, akoze cestuje, nejakymi ciarkami, ako to byva v rozpravkach a filmoch, ked sa niekto prepravuje- ak chapes, ako to myslim... 😅

avatar
lamps
7. máj 2011

@mrka2 no táto moja bola tiež pre manžela k narodkám a bola úplne super, len sa tak po nej zaprášilo. A nebola náročná ani na čas

avatar
dm1
7. máj 2011

@vinka co tak lietadlo s letuskou a na hlave by mala ten promocny klobuk a niekde by tam bol aj diplom?

avatar
dm1
7. máj 2011

@pristela no robila som presne ako uz raz tak nic extra veru. A ked si prisla pre nu kamoska hovorim ze podrz mi maleho aby nesiel k torte idem pre krabicu. a ona neodhadla jeho rychlost a maly hned po torte vystartoval a odlomil 2 boky ☹ ☹ ☹ . Tak kamoska odfrcala domov a ja sama s malym som to dorabala. no masaker veru

avatar
lamps
7. máj 2011

@mrka2 na tortu som použila tento recept: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4627, ale na spodok torty som upiekla tenký korpus, aby sa nám torta lepšie porcovala

avatar
dominika2727
7. máj 2011

Ahojte. Potrebovala by som poradit. Chcela by som urobit objednavku,ale kedze zijem v zahranici je to trosku kompikovanejsie. Potrebovala by som typ na nejaku stranku, ktora by mi dodala tovar do tych 3-4 dni. Tak keby objednam v pondelok aby to prislo v piatok, nakolko som len v piatok na Slovensku. Velmi pekne vopred dakujem 🙂
A pridavam moju poslednu tortu
😉

avatar
vinka
7. máj 2011

baby dík tak dám sestre nápady a uvidím čo si z toho vyberie.Lebo to sestra si objednala berú to ako dar. 😉 To po manželovej rodine ide niekto promovať 😉

avatar
vinka
7. máj 2011

@dominika2727 tak www.peceniehrou tam neviem či za dva dni už nepríde.Oni sú expresný.A ja platím dobierku u nich.takže preberáš balík a platíš.A keby si ešte doma nebola tak ti balík ostane na pošte až 17 dní ak sa nemýlim.

avatar
dominika2727
7. máj 2011

@vinka dakujem. Presne tuto stranku mi odporucila aj kamaratka. Tak len dufat,aby mali vsetko na sklade

avatar
paja.o
7. máj 2011

ahoj holky, jen přidávám svůj dnešní výtvor. Na Vaše dortíky kouknu snad večer a snad i něco dočtu ... nějak nestíhám 😅

avatar
mrka2
7. máj 2011

@lamps mnaaam, to vyzera super! dakujem ti! 😵

avatar
vinka
7. máj 2011

@dominika2727 ak nebudú mať na nete skús zavolať.Niekedy to ešte nestihnú nahodiť ale už to majú.A super rýchlosť aj kvalita aj spokojnosť.zabudli mi niečo pribaliť raz do objednávky som volala a hned ešte v ten den poslala na vlastne náklady.Len tovar som platila.Na druhý den asi som to doma mala.Fakt som úplne spokojná. 😉

avatar
vinka
7. máj 2011

@paja.o ježiši ten je krásny. 😉 😉 😉 😉 😉

avatar
mrka2
7. máj 2011

@dominika2727 peknucka torticka 😵
@paja.o to je naaadhera!!! strasne mila torticka 😵

avatar
gumkacka1
7. máj 2011

@mima595 no uz mi je to jasne 🙂 a mozes mi dat recept prosim?

avatar
gumkacka1
7. máj 2011

@lamps dakujem, vyzera super, vyskusam ho 🙂

@mrka2 nemam tu konzervu otvorenu, len som tu uz viackrat citala, ze to davavate do chladnicky, tak som sa radsej opytala 🙂

avatar
dm1
7. máj 2011

@paja.o tak ta je prenadherna!

avatar
dominika2727
7. máj 2011

@vinka Tak ja tam v pondelok zavolam a rovno aj objednam. Dakujem 🙂

@mrka2 vdaka 🙂

avatar
vinka
7. máj 2011

@paja.o bože sa neviem vynadívať na tie postavičky.to si robila podla čoho? 😕

avatar
reruna
7. máj 2011

@paja.o to je supeeer, fakt nádhera!

avatar
reruna
7. máj 2011

@lamps všechny jsou moc pěkné🙂
@cicimotinka na první je perfektní!

avatar
reruna
7. máj 2011

@alicc tak ty jsou všechny moc krásné, takové čisté, jemné.-)
@broucek2 a kolik jsi teda nakonec dala cenu? postavička je bezva vymakaná, to sis dala práci a ještě do toho malej marod, jsi fakt dobrá!
@alex21 moc pěkné - na těch riflích máš mramorovou hmotu nebo proužky?
@mrka2 pěkné orchidejky🙂
@andriss23 pěkná, a farář se dovtípí, že je to bible🙂

avatar
ceja
7. máj 2011

ahojte, dlho som tu nezavitala a teraz tiez len na skok pre radu... co robim zle, ked mi z totry pri krajani zlieza potah. zospodu je taky akoby "oslizly". ale navrchu sa netopi. robilo mi to na pudingovom kreme aj na cistom masle s cukrom. Mne to pripada, akoby sa z masla vyzrazala voda ci co. ale pouzivam 82% maslo, tak uz neviem. nejake napady co s tym???

avatar
reruna
7. máj 2011

@lussy23 ano ta stuha je látková @vinka ten klobouček byl snad jeden z nejjednodušších dortů, jestli máš kulaou misku, tak je to hned, akorát se musí dobře uhladit krém, mě se to moc dobře nepovedlo, tak potah byl takový kostrbatý

avatar
vladka1
7. máj 2011

můj první nepovedený a předělávaný kopačák...pudingovo máslový krém se mi asi topil kvůli vlhku v lednici...jinak nevím. kytičky a ta žížala zelená pod ním maskovaly dírky....-))

avatar
mima595
7. máj 2011

@vinka
@dominika2727 - ja suhlasim s Vinkkou, ja som si od nich objednavala 1x..poslala mi tovar rychlo, a na fakturu, ktoru som platila až po prebrati tovaru!!!!!! som normalne nechapala, ja som jej to chcela zaplatit vopred a ona že nie, že staci potom..fakt jednanie a dodavky ma tento e-shop na vybornu!!!!!!!!

avatar
lussy23
7. máj 2011

@vladka1 - krásnučká torta
@paja.o - nádherná
@dominika2727 - krása

avatar
mima595
7. máj 2011

@gumkacka1 - 150 g suseneho mlieka, 150 g praskoveho cukru, 3PL oleja, mandlova aroma a voda podla potreby..ale len trosku..ja prilievam po troske, ale neviem, kolko presne...

na okruhlu tortu robim z 250-300G suseneho mlieka...akokedy podla ozdob, ake planujem robit..a ostatne už podla pomeru menim