icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mrka2
25. máj 2011

@jakelina ojojoj,tak to vam to malovanie vobec nezavidim 🙄 no a to,ze si sikulka,tak to uz davno viem 🙂 taka torticka musi byt pre teba uz malina 😀

avatar
jakelina
25. máj 2011

@mrka2 děkuju, ty jsi milá. Dodělala jsem ten počítač. Syn dnes maturuje a už má hotovou Češtinu, tak snad mu to půjde dobře a udělá to všechno. Letos jsou u nás ty maturity poprvé jinak než bývaly, dělají ústní a písemné mají až za týden. 😒 a potom ještě mimo školní maturity státní maturita.

avatar
dm1
25. máj 2011

@jakelina na tie americke davam ale ja viac vody potom je to super. prvykrat som to tiez mala gumove

avatar
reruna
25. máj 2011

@jakelina super oba dorty za maturu, ten notebook je fakt jak opravdický, to jsem zvědavá, jak se bude syn tvářit, když mu dáte tenhle místo opravdického a pak až ten skutečný 😀 a tyhle písmenka sis vyřezávala sama? jsou taky bezva. A taky bydlíme v podkroví, takže horko hrůza děs, taky se mi vůbec nic péct nechce a ani není příležitost.
Ale objednala jsem si teda včera konečně, na červen mám první objednávku - sice do rodiny, ale je to svatební děkovná za syna a ještě mám pomáhat s velkou třípatrovou, tak jsem vzala hmotu - nemohla jsem se rozhodnout mezi smartflexem a WI, tak jsem vzala oboje 🙂 , pak teda tu abecedu kurzívu, tvořítko na perly, tu holubičku a nějaké transfer folie a to levné hladítko, tak se už moc těším 🙂

avatar
dm1
25. máj 2011

@daniz ako som pisala jakeline ja davam na jeden balik amerikancov tak 4 lyzice vody + ceru este. ked sa mi zda malo tak si este nezda dobre tak si navlhcim ruky vodou a premiesim tak a este zapracujem trosku cukru

avatar
reruna
25. máj 2011

@alex21 tak super, to je právě ta co jsem si objednala jako velká písmenka, moc se mi líbí
@lusil2005 já plním a potahuju už taky přímo na podložce, ale ze začátku jsem to zkoušela přenášet, nadzvedla jsem sii to nožem, vsunula pod to ruce a přenesla, ale to musí být trochu tužší krém asi, s tím jogurtovým by se mi to taky nepovedlo.... ani s třeseným, to jsem musela nechat na plechu... tak te´d už raději přímo na podložce, drobky kolem pak otřu ubrouskem a je to

avatar
jakelina
25. máj 2011

@dm1 aha, tak děkuju za radu, příště zkusím. Dám víc vody, mně to ani nevzalo moc cukru a bylo to dost tuhé.

@reruna no snad to dobře dopadne a bude mít radost. Ty písmenka Lenovo jsem si vytiskla na papír, vystřihla a pak vyřezala z potahovky. Bylo to hned. Jenom jsem to dělala tajně, tak jsem vstala brzo, ať to David nevidí a on už v 5 ráno vstal, ikdyž první předmět měl až v 7.45 a tak jsem to stejně dělala až teď. 😀

avatar
reruna
25. máj 2011

@jakelina tak synovi držím palce, mají to te´d docela těžký ty nový maturity...

avatar
reruna
25. máj 2011

@jakelina s těma americkýma se mi poprvé taky dělalo špatně, bylo to moc tuhé, ale podruhé jsem asi dala více vody, už to bylo dobré

avatar
gumkacka1
25. máj 2011

babulky, da sa spavit masla z cokolady, aj ked nemam na to ziadne pomocky? Teda, ani neviem, co by som na to potrebovala.

avatar
reruna
25. máj 2011

@gumkacka1 nastříhej si proužky z pečícího papíru, pak na to rozetři čokoládu, až bude trochu zavadlá a nebude stékat, tak to pěkně ořež nožem, a´t jsou kraje rovné, pak to zatoč do slziček, polož na bok a nechej v ledničce ztuhnout, potom sloupni ten pečící papír.Nikdy jsem to nezkoušela, ale četla jsem postup u transfer folii, tak snad to tak funguje i s pečícím papírem

avatar
lusil2005
25. máj 2011

dievcata ja som teraz robila tu zelenu hmotu na potiahnutie 50:50 z tych haribo smolkov a americkych marschmallow a robilo sa s tym dobre. ale tiez som niekde citala ze ked sa robi z tych amerikancov, treba tam pridat pal lyzic vody...

avatar
lusil2005
25. máj 2011

par, nie pal 😅

avatar
jajuuus
25. máj 2011

ja dávam aj do chamallows rubino cca 2 lyžice vody 🙂

avatar
jakelina
25. máj 2011

Syn maturitu udělal, dort se líbil a ten opravdový počítač samozřejmě taky. Udělal to za čtyři, tak máme radost.

avatar
mrka2
25. máj 2011

@jakelina fiha, paradny notebook, synovi drzim palce, neviem,co to vymyslaju furt,len viac a viac nalozit tym detom na plecia 😠 dost maju stresy aj bez toho v dnesnej dobe,nie im este pridavat 😔 potom napis,ako zareagoval,ked ste m dali najprv tortu a potom skutocny PC 😀 hadam uspesne zmaturuje 🙂

avatar
mrka2
25. máj 2011

@jakelina aha,tak si ma predbehla 😅 😀 blahozelam 🙂

avatar
jakelina
25. máj 2011

@mrka2 dostal dort a uculoval se jak tam viděl to logo a pak mu manžel za chvilku přinesl krabici s opravdovým, tak to už se smál na plnou pusu. Dokonce sám řekl, že si na něj něco přispěje, má svoje peníze za brigády, tak to bylo takové hezké. A děkuju za morální podporu, já jsem maturovala před dvaceti rokama, je to děs jak to letí. 😒

avatar
mrka2
25. máj 2011

@jakelina veru veru,leti to poriadne... co narobime.. 😒 no tak to mate mileho syna,ked vam chcel na PC prispiet... 😵

avatar
daniz
25. máj 2011

@dm1 Ok, ďakujem, ja ani neviem, koľko vody som tam dala, skúsim teda ešte cukor, čo to urobí.. 😅 😅 😅

avatar
jajuuus
25. máj 2011

@jakelina tak to je krásne, že si syn váži vás ako rodičov a aj peniažky a chce na ten notebook prispieť! dnes sa to už moc nevidí 😉 z toho vidieť, že má dobrú výchovu 😵

avatar
jakelina
25. máj 2011

@mrka2
@jajuuus děkuju, snažíme se děti vychovávat, ne si je jenom pořídit. 😉

Zůstala mi šedá potahovka, tak teda nevím co s ní, je to taková barva, co se moc nepoužívá. Asi udělám nějaký dortík pro nás o víkendu, ať ji spotřebuju. No vůbec netuším co vymyslet. Chtěla jsem si udělat 3D botu, tak možná bude šedá teniska. 😉

avatar
jajuuus
25. máj 2011

@jakelina pekne napísané 😉
som zvedavá na šedú botu 😵

avatar
jajuuus
25. máj 2011

ja sa dnes púšťam do okrúhlej s kalami... držte palce, nech sa to podobá na kaly... 😀

avatar
bzucinka2
25. máj 2011

@jajuuus kaly su lahke, to sa ti podari 🙂

avatar
jajuuus
25. máj 2011

@bzucinka2 to dúfam 😀 len mám obalené drôtiky, dúfam, že keď ich zapichnem do torty, tak že mi ju nepofarbia 😀

avatar
jakelina
25. máj 2011

@jajuuus, tak to se těším na fotku dortíku. Já jsem se dívala na ten postup, co tu někdo dával. Ten pestík obalíš v cukru nebo jak se to dělá??? Já jsem na drátek dávala poprvé včera takové malé kytičky, musím říct, že jsem na to levá. Pořád mi to po tom drátku sjíždělo dolů, musím víc trénovat a nastudovat nějaké postupy.

avatar
lusil2005
25. máj 2011

@jajuuus drziiim palec aj ked si myslim ze netreba 🙂 urcite budu krasne!

avatar
lusil2005
25. máj 2011

mne dnes volala teta co pestuje jahody ze dnes idu oberat, takze vecer si ideme pre par kileciek... vidim to na tvarohovu tortu s jahodami 😀

avatar
lusil2005
25. máj 2011

@jakelina ja som si teraz objednala aj drotiky, tak uvidime ako to pojde... a nedaju sa tie kvietky trosku prichytit tou paskou aby nezbiehali dole? 😕