icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
79zuzana
27. máj 2011

ahojte, no teda... tak dlho chodim na konika a ja som si az teraz vsimla tuto sekciu 😀 aj ja milujem piect torty (haha sklonujem jak moj syn 😀 ) ale na vas mam este daleko... peciete naozaj velmi krasne torticky... stale sa mam co od vas ucit.. ale ja sa rada ucim, takze dufam, ze coskoro sa aj ja pochvalim mojimi vytvormi. Zatial som piekla len par pre nasu rodinku a pre znamych ako darcek. Tu su moje najnovsie dve 🙂

avatar
pristela
27. máj 2011

tak konecne torticky odovzdane, este jednu a hotovo, jedna bola klasika visne/šlahacka ta šperkovnica z ruzami mala 4,5kg 😕 a ta druha mi dala nervoooou 😠 bo nechceli potahovanu chceli klasicku puncovu s tou polevou, ja ju najskor poliala celu, vypadalo to desne, ale dala som do chladnicky ze nieco s tym vymyslim, no vecer som to kukla a normalne mi z nej vytekal ten sirup ☹ jaj porazalo ma a aj ta poleva vypadala deeees, tak som v noci sla spat s tym, že nieco musim vymysliet, kedze piect dalsiu a vyhodit tuto z 20vajec by ma šiblo,vymyslela som toto, polevu som odrezala celu, tortu som otocila a upiekla som piskotu na boky, hore som dala novu polevu , tak nakoniec som si vydychla, ale boli to nervyyyyyyyyy

avatar
79zuzana
27. máj 2011

@yamahafazer mas uzasne nadhene torticky

avatar
jakelina
27. máj 2011

@katulkaaaaaa tady to právě bylo přes celý den i noc. 😒

avatar
lusil2005
27. máj 2011

@pristela si mala ruzove pecenicko!!! nadherne! 😀

avatar
katulkaaaaaa
27. máj 2011

@79zuzana krasne nato ze to mas len ako hobby
@pristela fuha tak to si mala dobre nervy ale super si sa vynasla,torty su nadherne

avatar
lusil2005
27. máj 2011

@pristela az teraz som docitala co si mala s tou tortou 😀 ja som minule sila na objednavku tildu, a ked uz bola hotova, isla som jej namalovat dve cierne bodky sta by oci, no nezababrala som jej od toho tvar a aj bielu bluzku? si mala vidiet tie maskovacie manevre a presivanie vlasov zpredu dozadu 😀 😀 😀

inac tato moja posledna margaretkova - ma priemer len 24 cm a vazi 3 kila! 😕 som tam riadne nacapala tej plnky 😀

avatar
mima595
27. máj 2011

@pristela - ale fakt je to prekrasny 2. pokus...si sa vynasla perfektne

avatar
pristela
27. máj 2011

jej holky dakujem , mrkam ze preco mne to tu vzdy hodi v malom to foto 😠 tak skusim to inak

avatar
tica
27. máj 2011

@vlada111 ja robim z jedneho bielka a pridvam 7 lyžic sušeneho mliek a 7 lyžic cukru a jasne že trochu vody

avatar
tica
27. máj 2011

baby poraďte ako urobyť penu na pivo lebo keď som robila minule tak som dala šľahačku ale teraz potrebujem aby to držalo dlhšie ďakujem za skore odpovede

avatar
lusil2005
27. máj 2011

@tica a ta rastlinna by nevydrzala? ja som ju este neskusala, ale uz ju mam pripravenu v chladnicke! 😀
alebo to sprav z bielkovej polevy...

avatar
alicc
27. máj 2011

dievcence velmi pekne vam dakujem za vsetky paci sa 🙂 🙂 🙂 ste zlate

avatar
jajuuus
27. máj 2011

@katulkaaaaaa ahoj, torty poťahujem MMF, ozdoby robím zo smartflexu velvet 😉 a na konci potriem tenučkou vrstvou obyč oleja, preto sa tak lesknú 😉

avatar
jajuuus
27. máj 2011

@pristela fuuu, si dobrá... takto to vymyslieť... nenapadlo by ma to obtiahnuť to korpusom 😀 palec hore šéfe!!! 😀

avatar
jajuuus
27. máj 2011

@lusil2005 rehooooooooooooot 😀 som sa dobre zasmiala s tou tildou 😀 samozrejme nie na tom, že sa ti nedarilo, škodoradostná nie som, ale tie výroky, že "...sťa by oči..., ...prešívanie vlasov zpredu dozadu..." 😀 keď som si to predstavila, ako jej robíš "prehoz", tak sa tu normálne smejem ako divá 😀

avatar
vlada111
27. máj 2011

@tica aha to je zaujímavé, taký recept som ešte nenašla 😉 . Je ich koooopec

avatar
dajna11
27. máj 2011

@pristela nááááááááááááááááááááádhera...a punčová krásna...teda tak narychlo a toto vymyslieť...klobúk dolu

avatar
aktak
27. máj 2011

@mizulienka dakujem ti velmi pekne, uz peciem, plnka hotova, pravy marcipan kupeny, zajtra dam foto, dufam ze sa mi to podari ako chcem 😵

avatar
mrka2
27. máj 2011

ahojte dievcata, nadherne torticky ste opat pridali,este ze je tu tlacitko paci sa mi to,lebo kazdu z vas menovat da zabrat... 😎
pridavam svoju prvu krstinovu,dufam,ze sa bude pacit 😅

avatar
lamps
27. máj 2011

@pristela krásne sú obidve 🙂 😉 🙂

avatar
lamps
27. máj 2011

@mrka2 veľmi milé bábetinko a tortička je krástna 🙂

avatar
lamps
27. máj 2011

aj ja som sa dnes večer činila, kamoška chce, aby som jej upiekla tortu pre jej syna k narodkám. A tak som si vymyslela, že na torte bude sedieť šaško. Je to moja celovečerná, takmer 3-hodinová prácička, ani by som nepovedala, že mi to bude tak dlho trvať. Tu je, fešák môj 🙂 😉 🙂

avatar
mrka2
27. máj 2011

@lamps dakujem 🙂 a tvoj sasko nema chybu!!!! je super!!! 😵 😵 😵 ja sa chystam v juni na Noddyho,tak to som zvedava,ako to dopadne. 😅

avatar
lamps
27. máj 2011

@mrka2 ja som nejaké 3 - 4 mesiace dozadu ani netušila, že niečo takéto dokážem vytvoriť. Keďže od decembra do apríla má každý mesiac niekto u nás narodky, tak som sa rozhodla vyskúšať urobiť tortu sama. Na synove 10-te narodky sme tortu dali spraviť, na pohľad bola veľmi pekná, ale chuťovo nič moc. Tie moje aj keď nie dokonalé zatiaľ doma chutia, tak sa vytešujem 🙂 🙂 🙂

avatar
mrka2
27. máj 2011

@jajuuus ja som sa tiez chystala si kupit tu podlozku,ale napokon som kupila gumeny obrus,taky pevnejsi,nie ten tenucky a valkam na tom a si prestav,ake to je super!!! nelepi sa a stoji to nejakych 4 ecka,kupila som v Jysku,tam mas vselijake vzory a teraz maju akciu!!! 😀

avatar
mrka2
27. máj 2011

@lamps no bodaj by nechutili,ked ich robi maminka. od mamicky je vsetko najlepsie 😉

avatar
jajuuus
27. máj 2011

@mrka2 to fakt? to ten, čo má odspodu takú ako látku, či ako to nazvať? veď taký mám doma! to musím skúsiť 😀 takže ani ničím nepodsypávaš? 😕

avatar
lamps
27. máj 2011

@mrka2 no to je pravda, pochvala od mojich ratolestí je pre mňa tou najväčšou odmenou. Tak sa takto potešujeme navzájom 😀

avatar
mrka2
27. máj 2011

@jajuuus hej,ten s tou latkou zo spodu. 🙂 no dnes som akurat robila tu tortu na krst a veruze nicim,pekne mi to slo odlepit a ked robis s MMF,tak to duplom pojde super. ja teraz robim s PDT a to je horor,ked je trosku teplejsie vonku,tak sa lepi 😠 ,ale musim ju vynicit. no a to som len maaalinko dala solamylu,takze skoro nic a vobec to nebolo vidno na hmote. vyskusaj, ja som fest spokojna 😀 no a minule som robila so smartflex velvet a to som vobec nepodsypavala. usetrila som na podlozke a aj na solamyle 😀 😉