Pečiete rady? Pridajte sa k diskusii o pečení
ahojte 🙂
je tu niekto kto rad pecie?
Stručné zhrnutie
- Recept na marshmallow fondant v diskusii uvádza 450 g marshmallow rozpustených s 2–5 lyžicami vody a zapracovaných s 950 g práškového cukru, pričom čokoládová verzia pridáva ~60 g horkej čokolády a hrst kakaa; hmota sa krátko ohreje v mikrovlnke (asi necelú 1 minútu) a uchováva zabalena v potravinárskej fólii.
- Overený recept na čučoriedkový koláč s kokosom obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 250 g masla, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 2 balíčky kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 lyžice kakaa a 700 ml čučoriedok; maslovú zmes s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží na polievanie upečeného koláča a povrch sa posype kokosom.
- Karamelová plnka zo sladeného kondenzovaného mlieka (salko) sa vo viacerých receptoch pripravuje varením celej konzervy vo vode 2 hodiny; vychladnuté varené salko sa následne podľa jednej rady v diskusii mieša s 1 balíčkom Hery (alebo sa môže po vychladnutí primiešať maslo) na karamelovú náplň.
Q: Ako pripraviť marshmallow fondant na potiahnutie torty?
A: Rozpustite 450 g marshmallow s 2–5 PL vody v mikrovlnke približne 1 minútu, dôkladne zapracujte 950 g práškového cukru a podľa receptu z diskusie skladujte hmotu zabalenú v potravinárskej fólii; pre čokoládovú verziu pridajte cca 60 g horkej čokolády a hrst nekyslého kakaa.
Q: Ako získať karamelovú plnku zo Salko (vareného kondenzovaného mlieka)?
A: Do hrnca dajte celú konzervu Salko a varte ju ponorenú vo vode 2 hodiny, nechajte vychladnúť, otvoríte konzervu a podľa diskusie vymiešajte obsah s 1 balíčkom Hery alebo s maslom na krémovú karamelovú plnku.
Q: Ktorý recept na čučoriedkový koláč s kokosom je v diskusii zdieľaný?
A: Recept od užívateľky obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky cukru, 250 g masla (alebo Hery), 4 vajcia, 2 vanilk. cukry, 2 bal. kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 PL kakaa, 700 ml čučoriedok a kokos na posypanie; maslo s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží pre polievanie po upečení.
Q: Ako dosiahnuť nadýchané piškótové cesto?
A: V diskusii odporúčajú šľahať žĺtky s cukrom a postupne pridávať vodu a šľahať čo najdlhšie, potom zľahka primiešať múku s kypriacim práškom a nakoniec vmiešať sneh z bielkov; jedna z rád bola robiť pomer „koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru“ a polovicu dávky lyžíc vody.
Q: Môžem piecť naraz viac plechov v elektrickej rúre bez problémov?
A: Skúsenosti sa líšia: jedna diskusná prispievateľka uviedla, že vstavná rúra Fagor pečie viac plechov bez problémov (otočenie a výmena plechov), iné príspevky varovali, že pečenie na viacerých plechoch môže zvýšiť riziko nevyrovnaného prepečenia alebo vysušenia cesta.
Q: Koľko marshmallow balení stačí na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
A: Diskusia neuviedla presné množstvo pre veľkú obdĺžnikovu tortu; jeden kompletný recept na fondant v rozhovore používa 450 g marshmallow a 950 g práškového cukru na hmotu na potiahnutie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant sa v diskusii uvádza ako funkčný spôsob potiahnutia torty s konkrétnym receptom 450 g marshmallow + 950 g práškového cukru a 2–5 lyžíc vody.
- Varené Salko sa v diskusii odporúča ako jednoduchý spôsob na prípravu karamelovej plnky varením celej konzervy vo vode 2 hodiny.
- Na nadýchané piškótové cesto sa v diskusii odporúča dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následné jemné primiešanie múky s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Sporné názory
- Pečenie na viacerých plechoch v rúre: niektorí diskutujúci s vstavnou rúrou Fagor tvrdia, že pečenie viacerých plechov funguje dobre (otočenie plechov, výmena), iní varujú, že viac plechov môže spôsobiť nerovnomerné prepečenie alebo vysušenie koláča.
- Použitie Hery vs. masla v plnkách: niektoré recepty v diskusii používajú 1 balík Hery miešaný s vareným salkom, iní sa pýtali, či je vhodnou náhradou maslo.
Otvorené otázky
- Koľko balíčkov marshmallows presne treba na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
- Je maslo plnohodnotná náhrada Hery v karamelových plnkách z vareného salko pre rovnakú konzistenciu a chuť?
- Kde nájsť overený recept na konkrétne lokálne alebo historické torty (napr. „slovan“ torta), keď neexistuje v diskusii jasný recept?
Spomenuté značky a firmy
Haribo, Fagor, Zlatý klas, Bebe, BB keks, Dr. Oetker, Haas, Palmarin, Hera, Modrý koník, Mimibazar, Opavia, Danone
Spomenuté produkty a metódy
Marshmallow fondant (450 g marshmallow + 950 g práškového cukru + 2–5 PL vody), Čokoládový marshmallow fondant (≈60 g horkej čokolády + kakao), Varené Salko (konden. mlieko varené 2 hodiny), Plnka z vareného Salko + 1 balík Hery, Parížske rožky (recepty s 250 g orechov, 250 g práškového cukru, 75 g múky, 5 vajec; pečenie 140–170 °C podľa verzie), Čučoriedkový koláč s kokosom (sisidl), Piskótové cesto technika (dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následne sneh z bielkov), 3 BIT zákusok, Zlatý klas puding ako plnka, Potahovanie torty cukríkovou/Marshmallow hmotou (Haribo), Uvarená kondenzovaná smotana ako karamel (dulce de leche), Tvarohová torta bez múky (sisidl)
Miesta a osoby
Bratislava, Čadca, Brezno, Sásová, Fončorda, Nigella Lawson, Modrý koník, Mimibazar
kote, porad dobry krem do medovnika, aby to bolo nieco ako v cukrarni, alebo ako marlenka.
fuha 😒 ,medovniky moc nerobim iba pre nas na vianoce najviac peciem torty a zakusky,ale niekto sa specializuje len cisto na medovniky.Hadam sa tu niekto taky najde 🙂 z medovnikmi je dost prace,ale najviac ztym zdobenim to je umenie kto to vie.
Ahojte.JA tiez velmi rada peciem,nie som cukrarka.(kuk moj albumik)ci sa vam to paci.. 😉 Ja len tak pre radost.
ahojte
ja rada peciem a moj manzel rad papa moje vytvory 😀 ale odkedy sa mi narodila dcerka tak nestiham, mozno trosku neskor
teraz zacneme prijimat navstevy tak poradte nejaky dobry a zaroven rychly kolac, zakusok dakujeeeeeeeeeeeeeeeeeem
kote: a ako robis piskotove cesto? mne sa nikdy nepodari pekne nadychane... 😒
davam: kolko zltkov, tolko lyzic ckru - vymiesam, potom tolko lyzic muky polohrubej + kypr. prasok, polovicna davka lyzic vody, a sneh z bielkov. predsa to nie je ono, ako ked robia cukrarky ☹
ahoj wigh a nechces urobit piskotovu tortu zo smotankou a ovocim??je to jednoduche a rychle pre teba 😉
sisidl super torty pre deticky 🙂
ja ked budem mat niekedy svoje tak im chcem na kazde narodeniny alebo inu prilezitost upiect krasne torty pre deti 😀
dupinka najprv si vyslahaj zltky s cukrom a postupne pridavaj vodu a ztou vodou to musis co najdlhsie slahat aby to bolo az take huste a malo kopu bubliniek a potom zlahka primiesat muku s kypriacim a nakoniec zlahka zamiesat sneh 🙂
zalezi dost od slahania tym je nadychanejsie cim sa dlhsie slaha 😉
dala som do albumu detske torty a este mam album na svadobnej stranke tam su aj svadobne torty mozte pozriet 🙂
das do tortovej formy alebo do nejakej misky piskoty na spodok,v miske si rozmiesas kyslu smotanu s cukrom praskovym,na piskoty naukladas ovocie,ja davam jahody a mandarinky,zalejes smotanou a zase urobis to iste este raz.piskoty,ovocie,smotana,mozes urobit jednu vrstvu bielu,do druhej vmiesat kakao a das do chladu.ked ju urobis vecer,rano je uz stuhnuta 🙂 .to je vsjo 😀
Dakujeem. Ja som zacala ked sa mi narodili dvojicky a pokracujem do teraz.Uz aj kamaratkam peciem.Sa im to paci.Mna to velmi bavi,tak sa snazim. 🙂
sisidl to sa ti cudujem,ze to pri tolkych detoch zvladas ja by som to asi pri detoch obmedzila a uz tolko na objednavky nepiekla lebo je to fuska hlavne ked toho mas vela a mne este pomoze mama aspon riady poumyvat a ja utekam do prace 🙂
jaaaj lius tu poznam hehe ale ja cem nieco peceneeeee tuto straasne lubime aj s manzelom mnaaaam
sisdl mas moj obdiv pri 3 detickach stihat piect take krasne kusky 😉
wighy ja tak najrychlejsie upecem bublaninu,ale dam ju do formy v tvara venceka a nkrajam do nej broskyne alebo ine ovocie a pekne to vypada 🙂 ,ale prenas malo peciem nam uz to tolko ani nechuti stale sladke alebo strasne lubim jeden zakusok ten je ako bublanina len tam pridas kakao do cesta a vylejes na plech poukladas marhule a das upiect a na vychladnuty das cokoladu 😝 ten mozem taky cely cokoladkovy 😀
kote:
vdaka, ja som to totiz vzdy robievala tak, ze som vysliahala sneh, potom zltky s cukrom , plus voda äale rychlo vymiesane) a potom na striedacku sneh a muka, teraz viem, ze to nie je ono... Vdaka za radu. vidis, tema sa oplatila
nemas zac dupinka ja vsetko peciem tak ako nas to ucily v skole nie take umeliny ako robia v cukrarnach 😒
kote pekne torticky mnaaaam dala by som si 😉
no asi fakt urobim bublaninu ak mi manzel vyslaha sneh hihi
ja mam najradsej pre seba obycajne jednoduche zakusky nemusia mat ani plnku 🙂
kote100 wighy..ja pri tom relaxujem.Vacsinou pecem ked dam deti spat,alebo ked su dvojicky v skole a mala mi spi si to nachystam..korpus a plnky a potom vecer dorabam.Ale teraz co som piekla na posledy pre malu na prvy rok ,tak som to stihla do obeda kym boli deti v skole a mala sa pekne hrala.Je to taky moj relax.Teras som piekla venceky z odpalovaneho cesta..mnam.. 😉
venceky aj ja robim
sisidl a ty mas trubu na viac plechov alebo iba jeden mozes piect ja iba jeden a je to dost zdlhave hlavne pri lineckom 😒
ja idem este poobede dorobit puncove a tortu sdrce 🙂
musim zatial vyuzit moznost byt na nete zakedy je muzik v praci lebo potom ma sem uz nepusti 😠
Kote..mam trubu na viac plechov,je to super.. mnaaam,puncaky milujem,ale este som ich nikdy nepiekla.Ani recept nemam.Je to tazke upiect?
nieje to tazke
aj ja by som chcela taku trubu,ale nechcem ju kupovat teraz lebo by sme chceli niekedy prerobit kuchynu a chcela by som vstavanu trubu.Ja som sa vzdy bala,ze sa to neprepecie ked tam je viac pechov aj ked je tam ten ventilator a este som pocula,ze to vysusa.
Ja mam vstavanu,lebo sme sa nedavno stahovali do noveho domceka,tak som si kupila taku,mam fagor a nemam s tym problem. A nezda sa mi ze by to vysusalo..ja som s nou spokojna.Aj maso som tak piekla,na jednom plechu maso,na druhom zemiaky a v pohode,len som to pre istotu otocila a vimenila plechy. 😉
to je dobre ked to teda upecie aj ja potom taku chcem,hned sa bude lepsie piect ked to pojde rychlejsie 😀
ja!!! 😀