Pečiete rady? Pridajte sa k diskusii o pečení
ahojte 🙂
je tu niekto kto rad pecie?
Stručné zhrnutie
- Recept na marshmallow fondant v diskusii uvádza 450 g marshmallow rozpustených s 2–5 lyžicami vody a zapracovaných s 950 g práškového cukru, pričom čokoládová verzia pridáva ~60 g horkej čokolády a hrst kakaa; hmota sa krátko ohreje v mikrovlnke (asi necelú 1 minútu) a uchováva zabalena v potravinárskej fólii.
- Overený recept na čučoriedkový koláč s kokosom obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 250 g masla, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 2 balíčky kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 lyžice kakaa a 700 ml čučoriedok; maslovú zmes s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží na polievanie upečeného koláča a povrch sa posype kokosom.
- Karamelová plnka zo sladeného kondenzovaného mlieka (salko) sa vo viacerých receptoch pripravuje varením celej konzervy vo vode 2 hodiny; vychladnuté varené salko sa následne podľa jednej rady v diskusii mieša s 1 balíčkom Hery (alebo sa môže po vychladnutí primiešať maslo) na karamelovú náplň.
Q: Ako pripraviť marshmallow fondant na potiahnutie torty?
A: Rozpustite 450 g marshmallow s 2–5 PL vody v mikrovlnke približne 1 minútu, dôkladne zapracujte 950 g práškového cukru a podľa receptu z diskusie skladujte hmotu zabalenú v potravinárskej fólii; pre čokoládovú verziu pridajte cca 60 g horkej čokolády a hrst nekyslého kakaa.
Q: Ako získať karamelovú plnku zo Salko (vareného kondenzovaného mlieka)?
A: Do hrnca dajte celú konzervu Salko a varte ju ponorenú vo vode 2 hodiny, nechajte vychladnúť, otvoríte konzervu a podľa diskusie vymiešajte obsah s 1 balíčkom Hery alebo s maslom na krémovú karamelovú plnku.
Q: Ktorý recept na čučoriedkový koláč s kokosom je v diskusii zdieľaný?
A: Recept od užívateľky obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky cukru, 250 g masla (alebo Hery), 4 vajcia, 2 vanilk. cukry, 2 bal. kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 PL kakaa, 700 ml čučoriedok a kokos na posypanie; maslo s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží pre polievanie po upečení.
Q: Ako dosiahnuť nadýchané piškótové cesto?
A: V diskusii odporúčajú šľahať žĺtky s cukrom a postupne pridávať vodu a šľahať čo najdlhšie, potom zľahka primiešať múku s kypriacim práškom a nakoniec vmiešať sneh z bielkov; jedna z rád bola robiť pomer „koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru“ a polovicu dávky lyžíc vody.
Q: Môžem piecť naraz viac plechov v elektrickej rúre bez problémov?
A: Skúsenosti sa líšia: jedna diskusná prispievateľka uviedla, že vstavná rúra Fagor pečie viac plechov bez problémov (otočenie a výmena plechov), iné príspevky varovali, že pečenie na viacerých plechoch môže zvýšiť riziko nevyrovnaného prepečenia alebo vysušenia cesta.
Q: Koľko marshmallow balení stačí na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
A: Diskusia neuviedla presné množstvo pre veľkú obdĺžnikovu tortu; jeden kompletný recept na fondant v rozhovore používa 450 g marshmallow a 950 g práškového cukru na hmotu na potiahnutie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant sa v diskusii uvádza ako funkčný spôsob potiahnutia torty s konkrétnym receptom 450 g marshmallow + 950 g práškového cukru a 2–5 lyžíc vody.
- Varené Salko sa v diskusii odporúča ako jednoduchý spôsob na prípravu karamelovej plnky varením celej konzervy vo vode 2 hodiny.
- Na nadýchané piškótové cesto sa v diskusii odporúča dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následné jemné primiešanie múky s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Sporné názory
- Pečenie na viacerých plechoch v rúre: niektorí diskutujúci s vstavnou rúrou Fagor tvrdia, že pečenie viacerých plechov funguje dobre (otočenie plechov, výmena), iní varujú, že viac plechov môže spôsobiť nerovnomerné prepečenie alebo vysušenie koláča.
- Použitie Hery vs. masla v plnkách: niektoré recepty v diskusii používajú 1 balík Hery miešaný s vareným salkom, iní sa pýtali, či je vhodnou náhradou maslo.
Otvorené otázky
- Koľko balíčkov marshmallows presne treba na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
- Je maslo plnohodnotná náhrada Hery v karamelových plnkách z vareného salko pre rovnakú konzistenciu a chuť?
- Kde nájsť overený recept na konkrétne lokálne alebo historické torty (napr. „slovan“ torta), keď neexistuje v diskusii jasný recept?
Spomenuté značky a firmy
Haribo, Fagor, Zlatý klas, Bebe, BB keks, Dr. Oetker, Haas, Palmarin, Hera, Modrý koník, Mimibazar, Opavia, Danone
Spomenuté produkty a metódy
Marshmallow fondant (450 g marshmallow + 950 g práškového cukru + 2–5 PL vody), Čokoládový marshmallow fondant (≈60 g horkej čokolády + kakao), Varené Salko (konden. mlieko varené 2 hodiny), Plnka z vareného Salko + 1 balík Hery, Parížske rožky (recepty s 250 g orechov, 250 g práškového cukru, 75 g múky, 5 vajec; pečenie 140–170 °C podľa verzie), Čučoriedkový koláč s kokosom (sisidl), Piskótové cesto technika (dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následne sneh z bielkov), 3 BIT zákusok, Zlatý klas puding ako plnka, Potahovanie torty cukríkovou/Marshmallow hmotou (Haribo), Uvarená kondenzovaná smotana ako karamel (dulce de leche), Tvarohová torta bez múky (sisidl)
Miesta a osoby
Bratislava, Čadca, Brezno, Sásová, Fončorda, Nigella Lawson, Modrý koník, Mimibazar
pacna dakujem. 😉 No a recept na rozky nemam.skus si pohladat na internete. tam urcite najdes. 🙂 Ked chcete mam vseliake recepty v positaci aj s fotkami.poslite mi mailove adresy a ja vam ich rada preposlem. 🙂
sisidl, krásne torty a ked chutia tak dobre ako vyzerajú - o čo nepochybujem, tak by si sa tým mohla aj živiť 😀
vesi Dakujem.Vraj chutia.Moj manzel torty nelubi,ale ked ja upeciem vtedy si da..a dost 😀 .
caute baby,aj ja rada peciem,akurat som jeden dopiekla,kokosovy,trosku mi prihorel,ale to len kraje,vyzera dobre,cakam kedy vychladne. 😵
wighy,skus nepeceny kremes,na plech si poukladas BEBE keksy,nane vylejes uvareny puding,a na vychladnute slahacku,znova poukladas BEBE keksy,a nechas odstat,napr od vecera do rana,aby tie keksi zmekli.na ozdobu ich polej cokoladou.Mne sa vecsinou uz s cokoladou nechce babrat,tah ich len tak pokvapkam tou kupenou tekutou co sa pouziva na zmrzlinu.
jezin musa, vdaka, ja mam v skinke balicek bebe keksov a uz tyzden okolo nich chodim a premyslam co z nich lebo same ich nema kto zjest...takto ich spracujem, supeer 😀 😝 .
ale jeden balik ti bude malo,tam treba aspon tri,sorry,zabudla som napisat mnozstvo 😉
urcite zreferujem🙂
okrem toho ja som dost velky fanatik do pecenia z kysnuteho cesta a z listkoveho cesta, teda take ako zaviny a buchy a chlebik a pod. to je moje🙂)))
kedisy som pekavala viac,za slobodna,moj ocko ma strasne rad kolace z kysnuteho cesta.teraz nie,manzel nemusi a piect pre mna a malu sa mi nechce. Ale teraz sme boli pri manzelovi v zahranici,tak som piekla a naucila som sa kysnute bez recepru,od oka,co som sa ja vzdy cudovala ako to mozu vediet,kolko!? 🙂 A naucila som sa robit aj knedlu.
juj no ja tie kysnute mam rada prave koli dovodu ze na ne nepotrebujem recept, ja nemam rada recepty, ja podla receptu vacsinou zakusok pokazim resp. vyzera inak ako na obrazku lebo sa od receptu odklonim aimprovizujem 😎 xixi
hlavne ze vyborne chuti. 😝 tak ja vsetko podla receptu /teraz uz okrem kysnuteho/,tym sa istim,ze to vyjde,ale dnes sa mi moc ten kokosovy nepodaril.
myslim ze som raz tie buchty piekla este s maminou ale uy si enpamatam ako chutia, najradsej mam klasicke zaviny apotom mam rda moravske kolaciky a na co nedam dopustit su najsamlepsie buchty so slivkovym lekvarom...
dnes som mala taky cudny den, necitila som sa dobre tak som sa sla prejista a v ramci prechadzky som sa stavila v obchode. Zbadala som tam buchty na pare so slivkovym lekvarom, tak som si ich neplanovane kupila na veceru🙂)))
ja mam najradsej cucoriedkovy s posypkou.slivkovy lekvar mam velmi rada na chlieb,aj v buchtach,ked ich upecie moja mamina,
Ahojte.Ja mam tiez veeeelmi rada kokosove kolace,zakusky,koko,margot a kokosove pusinky..mnaam..Ja zvyknem robit detom parene buchty so slivkovym lekvarom,alebo nutelou.Velmi to lubia.A cucoriedky musim mat vzdy v zasobe,tie milujeme vsetci a velmi dobre chutia v torte.Robievam velmi dory kolac..cucoriedkovy s kokosom,je fantasticky. 😉
minule som pozerala na tv paprika relaciu s nigellou lawson a ona robila take male chutne dobrotky z bounty. Ale z tych mini verzzi. No takze si na ne pripravila huste sladke cesticko z muky ale da sa pouzit aj skrobova mucka a potom ich fritovala...tie jej kamosky sa tam tym napchavali jedna radost..pekne kaloricke ale urcite chutne🙂)) 😝 mnam
baby chcelo by to ten recept na parizske rozky. hmm kto ho ma? ale nie taky hoc aky z netu daky dobry od cukrarky. 🙂
ozaj a hned ma napadlo. ked robite take fukane rozky su to take tie co sa tlaci cesto do formiciek a potom sa konce namacaju do cokolady mozete mi pomoct aby sa po upec. dali dobre vyklopit z formicky? pocula som teraz nedavno ze je to preto lebo pouzivam cerstvo pomlete orechy. je to prevda?
parizske rozky:
orechy zomlete 250g
praskovy cukor 250g
muka polohruba 75g
vajcia 5ks
vsetko sa to da do hrnca a poriadne sa to miesa na sporaku aby to bolo vlazne a potom si date zdobiace vrecko a hladku rurku a stroekate na vymasteny plech palicky.Ono je to redsie ,ale nemusite sa toho bat taketo ma byt len sa to nesmie moc nahriat aby to uplne netieklo.Staci fakt len poriadne premiesat nech je to vlazne.Dame piect na 170.Ja ich robim rovne nie oblucky.
sisidl,mozes poslat alebo napisat recept na ten cucoriedkovy kolac s kokosom?Vyskusam,v sobotu sa mi ten kokosovy nepodaril,bol maly/nie na cely plech/,recept som nasla v jednom casopise,ale uz je v kosi.Bol akysi suchy. Sisidl,tiez mam pec,aj ruru Fagor,ale asi musim na nej skusat viac piect a na to pridem.
musa ahoj. jasne.zajtra ti sem hodim ten recept.je velmi dobry a stavnaty. uvidis.Myslim si ze bude chutit. 😉
Ahoj olianko.Ja som to zopar krat robila.nieje to velmi jednoduche,ale da sa to zvladnut. 😉
sisidl ozaj krasne torticky a nemate recept na parizske rozky?ja ich milujem ale este som ich neskusala robit lebo nemam recept . 😉