Pečiete rady? Pridajte sa k diskusii o pečení
ahojte 🙂
je tu niekto kto rad pecie?
Stručné zhrnutie
- Recept na marshmallow fondant v diskusii uvádza 450 g marshmallow rozpustených s 2–5 lyžicami vody a zapracovaných s 950 g práškového cukru, pričom čokoládová verzia pridáva ~60 g horkej čokolády a hrst kakaa; hmota sa krátko ohreje v mikrovlnke (asi necelú 1 minútu) a uchováva zabalena v potravinárskej fólii.
- Overený recept na čučoriedkový koláč s kokosom obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 250 g masla, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 2 balíčky kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 lyžice kakaa a 700 ml čučoriedok; maslovú zmes s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží na polievanie upečeného koláča a povrch sa posype kokosom.
- Karamelová plnka zo sladeného kondenzovaného mlieka (salko) sa vo viacerých receptoch pripravuje varením celej konzervy vo vode 2 hodiny; vychladnuté varené salko sa následne podľa jednej rady v diskusii mieša s 1 balíčkom Hery (alebo sa môže po vychladnutí primiešať maslo) na karamelovú náplň.
Q: Ako pripraviť marshmallow fondant na potiahnutie torty?
A: Rozpustite 450 g marshmallow s 2–5 PL vody v mikrovlnke približne 1 minútu, dôkladne zapracujte 950 g práškového cukru a podľa receptu z diskusie skladujte hmotu zabalenú v potravinárskej fólii; pre čokoládovú verziu pridajte cca 60 g horkej čokolády a hrst nekyslého kakaa.
Q: Ako získať karamelovú plnku zo Salko (vareného kondenzovaného mlieka)?
A: Do hrnca dajte celú konzervu Salko a varte ju ponorenú vo vode 2 hodiny, nechajte vychladnúť, otvoríte konzervu a podľa diskusie vymiešajte obsah s 1 balíčkom Hery alebo s maslom na krémovú karamelovú plnku.
Q: Ktorý recept na čučoriedkový koláč s kokosom je v diskusii zdieľaný?
A: Recept od užívateľky obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky cukru, 250 g masla (alebo Hery), 4 vajcia, 2 vanilk. cukry, 2 bal. kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 PL kakaa, 700 ml čučoriedok a kokos na posypanie; maslo s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží pre polievanie po upečení.
Q: Ako dosiahnuť nadýchané piškótové cesto?
A: V diskusii odporúčajú šľahať žĺtky s cukrom a postupne pridávať vodu a šľahať čo najdlhšie, potom zľahka primiešať múku s kypriacim práškom a nakoniec vmiešať sneh z bielkov; jedna z rád bola robiť pomer „koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru“ a polovicu dávky lyžíc vody.
Q: Môžem piecť naraz viac plechov v elektrickej rúre bez problémov?
A: Skúsenosti sa líšia: jedna diskusná prispievateľka uviedla, že vstavná rúra Fagor pečie viac plechov bez problémov (otočenie a výmena plechov), iné príspevky varovali, že pečenie na viacerých plechoch môže zvýšiť riziko nevyrovnaného prepečenia alebo vysušenia cesta.
Q: Koľko marshmallow balení stačí na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
A: Diskusia neuviedla presné množstvo pre veľkú obdĺžnikovu tortu; jeden kompletný recept na fondant v rozhovore používa 450 g marshmallow a 950 g práškového cukru na hmotu na potiahnutie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant sa v diskusii uvádza ako funkčný spôsob potiahnutia torty s konkrétnym receptom 450 g marshmallow + 950 g práškového cukru a 2–5 lyžíc vody.
- Varené Salko sa v diskusii odporúča ako jednoduchý spôsob na prípravu karamelovej plnky varením celej konzervy vo vode 2 hodiny.
- Na nadýchané piškótové cesto sa v diskusii odporúča dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následné jemné primiešanie múky s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Sporné názory
- Pečenie na viacerých plechoch v rúre: niektorí diskutujúci s vstavnou rúrou Fagor tvrdia, že pečenie viacerých plechov funguje dobre (otočenie plechov, výmena), iní varujú, že viac plechov môže spôsobiť nerovnomerné prepečenie alebo vysušenie koláča.
- Použitie Hery vs. masla v plnkách: niektoré recepty v diskusii používajú 1 balík Hery miešaný s vareným salkom, iní sa pýtali, či je vhodnou náhradou maslo.
Otvorené otázky
- Koľko balíčkov marshmallows presne treba na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
- Je maslo plnohodnotná náhrada Hery v karamelových plnkách z vareného salko pre rovnakú konzistenciu a chuť?
- Kde nájsť overený recept na konkrétne lokálne alebo historické torty (napr. „slovan“ torta), keď neexistuje v diskusii jasný recept?
Spomenuté značky a firmy
Haribo, Fagor, Zlatý klas, Bebe, BB keks, Dr. Oetker, Haas, Palmarin, Hera, Modrý koník, Mimibazar, Opavia, Danone
Spomenuté produkty a metódy
Marshmallow fondant (450 g marshmallow + 950 g práškového cukru + 2–5 PL vody), Čokoládový marshmallow fondant (≈60 g horkej čokolády + kakao), Varené Salko (konden. mlieko varené 2 hodiny), Plnka z vareného Salko + 1 balík Hery, Parížske rožky (recepty s 250 g orechov, 250 g práškového cukru, 75 g múky, 5 vajec; pečenie 140–170 °C podľa verzie), Čučoriedkový koláč s kokosom (sisidl), Piskótové cesto technika (dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následne sneh z bielkov), 3 BIT zákusok, Zlatý klas puding ako plnka, Potahovanie torty cukríkovou/Marshmallow hmotou (Haribo), Uvarená kondenzovaná smotana ako karamel (dulce de leche), Tvarohová torta bez múky (sisidl)
Miesta a osoby
Bratislava, Čadca, Brezno, Sásová, Fončorda, Nigella Lawson, Modrý koník, Mimibazar
Ladove kocky
4 vajcia,100g mletych orechov,300g prask.cukru,10 lyžic studenej vody,200g hrubej muky, 1prasok do peciva
Plnka:6dl mlieka,6 lyžic hrubej muky,240g masla,240g prask.cukru,100g mletych orechov
Postup:Zltky vymiesame s cukrom a vodou pridame sneh z bielkov, orechy a muku s prask.do peciva.Vylejeme na vymasteny a vysypany plech a upečieme.
Z mlieka a muky uvarime kasu.Maslo s cukrom vymiesame, pridame orechy a vyslahame. Natrieme na cesto a polejeme čok.polevou. Ozdobime šlahačkou alebo maslom vymiešanym s cukrom.
Ja ked som ho robila prvy krat tak som po vyliati na plech zistila ze to je recept na maly plech. ale tento je už upraveny. 🙂
ahojte aj ja sa trosku venujem peceniu... tu su moje nejake vytvory...
http://www.mojasvadba.sk/album/album.php?vAlbum...
mate nejake recepty na plnky do tort? ine ako klasicke?
ahojte super tema a super zakusky mnam mnam ak mozem sa pridam k vam rada peciem a rada skusam nove veci aj tie vase su dobre... mnam ten jablckovy...
Ahoj terqa..krasne torticky..mnamky..radost na ne pozerat a este vacsiu radost by som mala keby som ich mohla aj ochutnat 😀 ..baby,kamoska chce aby som jej upiekla tortu pre syna s takou plnkou ako su dobosky,viete mi poradit ten krem na dobosky?? dakujem 🙂
ahojte posielam recept na Piskótový koláč so želatínou
na tento recept potrebujete:4žltka vyniešate s200g prášk. cukru, pridáte 1 dcl oleja, 1dcl mlieka , polohrubú múku 250g a 1 balík kypriaceho prášku. vymiešame a pridáme sneh so 4 bielkov. cesto vylejeme na pripravený plech a doň pridáme ovocie (jahody, ananás, mandarinky, broskyne...) a upečieme. pečieme asi 15 minút.
na želatínu ptrebujete: šťavu s kompótu, dolejete do 1lvody, pridáte 150g kryšt. cukru, necháte zovrieť, pridáte 2 zlaté klasy rozmiešané v troche vody. masa je po uvarení sklovitá. želatínu vylejeme na upečený piškótový plát a necháme stuhnúť.
Ahoj maca.Ako si travila tyzden bez pc? hmmm.ten receptik vyzera fajne..vyskusame.mnamky.. 😉
sisdl
strašne, už som sa nevedela dočkať,kedy prídem
našťastie malá dostala horúčku, tak som musela prísť na noc k našim, ináč som chcela zostať doma a porobiť si robotu 😀
tak skore uzdravenie Karolinke prajem..nas tiez hnevaju stolicky..tlacia sa a tlacia. 😒 A inak od kial kam chodis k vasim? Ten gastanovy rez bol ozaj fantasticjy,len sa po nom zaprasilo.odporucam ti ho.Ty nahodou nevies aka plnka ide do dobosovych rezov?
z domu z fončordy do sásovej 😀
do dobošky maslový kakaový
s kamoškou sme robili piškétové rezy s kakaovou plnkou, išlo tam vajce, cukor, maslo a kakao. vajce sa vyšľahalo nad parou s cukrom, pridalo sa kakao alebo varová čokoláda, to všetko sa odstavilo a keď to vychladlo, tak sa vmiešalo maslo. bolo to super, ja som to zjedla, aj keď nenávidím maslo 😀
a koľký zub idete mať v poradí? my už máme16. más tiež pri každom novom zúbku trápili horúčky.pri duách som to ani nevedela, čo sú to zúbky
16???no to ste dobree.. 😉 my mame 9 zub.a prvy sa jej vytlacil ked mala 3 mesiace a tiez citime kazdy jeden zub.horucky,nervozita,plac ...no horor..ani ja som pri dvojkach nevedela kedy im idu zubky..len ked som z lycickou o nieco cinkla som zbadala zub.
mám presne vyšli na pol roka u všetkých báb. pri dvojkách aj skoro začali vypadávať
dvojkam zacali vypadavat teraz ako nastupili do prveho rocnika,hlavne dcere.ta je komplet strbava.Malemu sa vymenili len spodne dva.
Cawte kocky.Dlho ste sem ziadna nenapisala nejaky dobry kolacik.Mohli by ste napisat receptik na puncaky?Dakujeem.
sisidl,ja robievam tieto punčáky, trochu iné ale vždy majú obrovský úspech 😉 :
Cesto-piškót sa pečie 3x, z toho jeden zafarbím na ružovo:
4 vajcia, 14 dkg pr.cukru, 14 dkg polohr. múky, 1/2 dcl vlaž. vody
Punč: 2 dcl vody, 2 dcl malinový sirup, 3 lyžice cukru, uvariť, po vychladnutí pridať 2 dcl rumu/aj trocha arómy je to voňavejšie /
Plnka: 4 lyžice cukru, 3 dcl vody-uvariť sirup. Balík piškót/alebo kraje zo všetkých 3 piškótov/ rozdrviť, poliať uvareným sirupom, pridať šťavu z 1 citróna, 5 dkg strúh. čokolády a rum a arómu / sirup dávam troška teplýale nie horúci,len aby sa čokoláda roztopila-je to krajšie/
Spájanie:
1. cesto pokropiť punčom, potrieť marhuľovým džemom, 1/2 plnky, položiť 2. plát, zase poliať punčom, džem a plnku. 3.plát poliať punčom a pokropenou stranou položiť na zákusok. Zaťažiť, najlepšie cez noc a potom potrieť cukrovou polevou: 20 dkg pr. cukru, citrónová šťava a malinový sirup.Ešte kým stuhne poleva, poprskám vrch roztopenou čokoládou.
Ahojte babenky 🙂
Opat ozivujem tuto temu, nakolko by som potrebovala nejake receptiky na jednoduche torty, nezalezi ci ovocne, kremove....proste tipy.Vdaka 😉
ja dnes robim tortu 😵 uz je skoro hotova, len ju ozdobim. upiekla som 2 cesta, orechove a piskotove, plnky tiez 2 - karamelovu zo salka a citronovu, do tej som poukladala aj banan. cela ja ovakovana karamelovou plnkou a navrch pojde podla priania oslavenkyne slimacik - z kupenej piskotovej rolady s lekvarom a kukuricnej chrumky 😀
tu je orechove cesto, je fakt vyborne
bambusko, ja som vcera robila tortu 😉 , ale zaujalo ma ze si pisala ze karamelovu plnku so salka!
Prosim, prosim recept, mam doma este 2 salka a rada by som s nich nieco urobila, ak ma niekto daky recept, poprosim. No a ta karamelova plnka so salka ma tiez velmi zaujima. Dakujem.
Ahojte..........tak aj mna chytilo pecenie tort.........no zatial to nie je ziadna slava 😅 mam sa co ucit.......prvu potahovanu som robila v oktobri muzikovi a potom este par dalsich🙂
tu mozte mrknut 😀
http://fotky16.azet.sk/dea1/moja-zaluba/?i9=081...
zatial su to vsetky len take skusobne..........mame velku rodinku, cize stale je pre koho upiect 🙂
langkofel, to je najjednoduchsia plnka 😎 cele salko v konzerve das do hrnca s vodou, varis 2 hodiny. nechas vychladnut, mne pomohlo pocasie, dala som to vonku 🙂 vychladnute otvoris a vymiesas s 1 herou. hotovo 😵 mnam-mnam
pridám sa..
Rada pečiem, je to môj relax.. naposledy som piekla v piatok ,tortu, pre moje dievčatko
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10618&use...
Vídeňský zákusek:
4 vejce, 250 g cukru, 1 van. cukr – šlehat, přidat 1/3 l oleje, 1/3 l mléka, 300 g pol. mouky a ½ prášku do pečiva. Upéct. Krém: 80 g Gustinu, 1 l pomer. džusu, 6 pol. lžic cukru – uvařit, teplé nalít na moučník, nechat ztuhnout, rozetřít máslový krém, poklást piškoty namočenými v džusu s rumem a pocákat čokoládou.
to je super kolacik, mozno ho urobit aj ako tortu,ak sa da do tortovej formy 😉
AHOJTE ! ako vas tak citam tak mnam.potrebovala by som najst recept na slovan-tortu,to bola taka pudingova-nemate niekto?
😀 😀 😀 jasne..polohruba.. 😝 co su to tie ladove kocky?