Pečiete rady? Pridajte sa k diskusii o pečení
ahojte 🙂
je tu niekto kto rad pecie?
Stručné zhrnutie
- Recept na marshmallow fondant v diskusii uvádza 450 g marshmallow rozpustených s 2–5 lyžicami vody a zapracovaných s 950 g práškového cukru, pričom čokoládová verzia pridáva ~60 g horkej čokolády a hrst kakaa; hmota sa krátko ohreje v mikrovlnke (asi necelú 1 minútu) a uchováva zabalena v potravinárskej fólii.
- Overený recept na čučoriedkový koláč s kokosom obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 250 g masla, 4 vajcia, 2 vanilkové cukry, 2 balíčky kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 lyžice kakaa a 700 ml čučoriedok; maslovú zmes s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží na polievanie upečeného koláča a povrch sa posype kokosom.
- Karamelová plnka zo sladeného kondenzovaného mlieka (salko) sa vo viacerých receptoch pripravuje varením celej konzervy vo vode 2 hodiny; vychladnuté varené salko sa následne podľa jednej rady v diskusii mieša s 1 balíčkom Hery (alebo sa môže po vychladnutí primiešať maslo) na karamelovú náplň.
Q: Ako pripraviť marshmallow fondant na potiahnutie torty?
A: Rozpustite 450 g marshmallow s 2–5 PL vody v mikrovlnke približne 1 minútu, dôkladne zapracujte 950 g práškového cukru a podľa receptu z diskusie skladujte hmotu zabalenú v potravinárskej fólii; pre čokoládovú verziu pridajte cca 60 g horkej čokolády a hrst nekyslého kakaa.
Q: Ako získať karamelovú plnku zo Salko (vareného kondenzovaného mlieka)?
A: Do hrnca dajte celú konzervu Salko a varte ju ponorenú vo vode 2 hodiny, nechajte vychladnúť, otvoríte konzervu a podľa diskusie vymiešajte obsah s 1 balíčkom Hery alebo s maslom na krémovú karamelovú plnku.
Q: Ktorý recept na čučoriedkový koláč s kokosom je v diskusii zdieľaný?
A: Recept od užívateľky obsahuje 1 hrnček vody, 2 hrnčeky cukru, 250 g masla (alebo Hery), 4 vajcia, 2 vanilk. cukry, 2 bal. kypriaceho prášku, 2 hrnčeky polohrubej múky, 3 PL kakaa, 700 ml čučoriedok a kokos na posypanie; maslo s cukrom a kakaom sa varí 8–10 minút, časť sa odloží pre polievanie po upečení.
Q: Ako dosiahnuť nadýchané piškótové cesto?
A: V diskusii odporúčajú šľahať žĺtky s cukrom a postupne pridávať vodu a šľahať čo najdlhšie, potom zľahka primiešať múku s kypriacim práškom a nakoniec vmiešať sneh z bielkov; jedna z rád bola robiť pomer „koľko žĺtkov, toľko lyžíc cukru“ a polovicu dávky lyžíc vody.
Q: Môžem piecť naraz viac plechov v elektrickej rúre bez problémov?
A: Skúsenosti sa líšia: jedna diskusná prispievateľka uviedla, že vstavná rúra Fagor pečie viac plechov bez problémov (otočenie a výmena plechov), iné príspevky varovali, že pečenie na viacerých plechoch môže zvýšiť riziko nevyrovnaného prepečenia alebo vysušenia cesta.
Q: Koľko marshmallow balení stačí na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
A: Diskusia neuviedla presné množstvo pre veľkú obdĺžnikovu tortu; jeden kompletný recept na fondant v rozhovore používa 450 g marshmallow a 950 g práškového cukru na hmotu na potiahnutie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Marshmallow fondant sa v diskusii uvádza ako funkčný spôsob potiahnutia torty s konkrétnym receptom 450 g marshmallow + 950 g práškového cukru a 2–5 lyžíc vody.
- Varené Salko sa v diskusii odporúča ako jednoduchý spôsob na prípravu karamelovej plnky varením celej konzervy vo vode 2 hodiny.
- Na nadýchané piškótové cesto sa v diskusii odporúča dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následné jemné primiešanie múky s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Sporné názory
- Pečenie na viacerých plechoch v rúre: niektorí diskutujúci s vstavnou rúrou Fagor tvrdia, že pečenie viacerých plechov funguje dobre (otočenie plechov, výmena), iní varujú, že viac plechov môže spôsobiť nerovnomerné prepečenie alebo vysušenie koláča.
- Použitie Hery vs. masla v plnkách: niektoré recepty v diskusii používajú 1 balík Hery miešaný s vareným salkom, iní sa pýtali, či je vhodnou náhradou maslo.
Otvorené otázky
- Koľko balíčkov marshmallows presne treba na potiahnutie veľkej obdĺžnikovej torty?
- Je maslo plnohodnotná náhrada Hery v karamelových plnkách z vareného salko pre rovnakú konzistenciu a chuť?
- Kde nájsť overený recept na konkrétne lokálne alebo historické torty (napr. „slovan“ torta), keď neexistuje v diskusii jasný recept?
Spomenuté značky a firmy
Haribo, Fagor, Zlatý klas, Bebe, BB keks, Dr. Oetker, Haas, Palmarin, Hera, Modrý koník, Mimibazar, Opavia, Danone
Spomenuté produkty a metódy
Marshmallow fondant (450 g marshmallow + 950 g práškového cukru + 2–5 PL vody), Čokoládový marshmallow fondant (≈60 g horkej čokolády + kakao), Varené Salko (konden. mlieko varené 2 hodiny), Plnka z vareného Salko + 1 balík Hery, Parížske rožky (recepty s 250 g orechov, 250 g práškového cukru, 75 g múky, 5 vajec; pečenie 140–170 °C podľa verzie), Čučoriedkový koláč s kokosom (sisidl), Piskótové cesto technika (dlhé šľahanie žĺtkov s cukrom a vodou, následne sneh z bielkov), 3 BIT zákusok, Zlatý klas puding ako plnka, Potahovanie torty cukríkovou/Marshmallow hmotou (Haribo), Uvarená kondenzovaná smotana ako karamel (dulce de leche), Tvarohová torta bez múky (sisidl)
Miesta a osoby
Bratislava, Čadca, Brezno, Sásová, Fončorda, Nigella Lawson, Modrý koník, Mimibazar
za malo..akurat som dopiekla ten gastanovy rez.aby sme mali zajtra po obede. vyzera to byt dost prudko jedle.. 😵
tak to verím ja som piekla pre rodinku perník s čokoládou a zjedol sa na posedenie, takže zajtra znova sa musí piecť. u nás musia byť každý víkend nejaké koláče na zahryznutie. a u vas?
Ahoj maca..bola som nakojit malu a uz som tam zostala v polohe spanok. 😀 .jasnacka aj u nas musia byt.Prve co bolo dnes rano sa mali opytal kedy moze jest kolac 😀 😀 ..bol sklamany ked som povedala ze az po obede.Tak idem pomalicky chystat obed.Prijemnu nedelu prajem 😉 .
díky aj tebe ja len trošku mame pomôžem a idem domov, budem musieť vytrpieť týždeň bez pc 😔
tak o týždeň pridám nové recepty pa
PARIZSKE ROZKY:vyslahame 5 bielkov dame to nad paru pridame400g praskoveho cukru a slahame do zhustnutia dame dole s pary a pridame 250g orechov a 4PL struhanky zmes dame do vrecuska a tvarujeme rozky na mastny papier pecieme pri teplote 140stupnov a 20minut. PLNKA:3vajicka a 10 PL praskoveho cukru a 3PL kakaa vyslahame vo vodnom kupeli do zhustnutia nechame vychladnut vymiesame maslo a potom pridavame vychladnutu zmes .dame to do cukrarenskeho vrecuska a striekame na rozky ,nakoniec namacame do cokolady DOBRU CHUT!
sisidl,tak ja som dnes upiekla ten tvoj cucoriedkovy kolac s kokosom,je vyborny 😝 ,aj svokre chutil. 🙂
Ahoj musa.tak to ma velmi tesi.. 😀 ..ja som piekla na nedelu gastanovy rez.Aj ten ti odporucam.Je vyborny. 😉
ahojte
chcela by som sa opytat, ci niektora nemate recept na ovocno zelatinovu tortu. neviem taku nikde zohnat ☹
ahoj, podla toho aku myslis, ja som robila asi 2x recept od kamaratky, normalny tortovy korpus a na to ide krem zo slahacky a kyslej smotany + cukor, na vrch ovocie a zaliate zelatinou
nie taku mam na mysli. moja mala nesmie ani slahacku ani smotanu lebo ma alergiu. normalny tortovy korpus a medzi to sa dava ovocie a neviem ci aj nejaka plnka alebo nieco a tusim sa to zalieva zelatinou.
baby a obrateny jablkovy rez ste skusali?ja ho zboznujem hlavne u sestry.ale robievam ho aj ja. ozaj sisidl podobas sa mi hrozne na jednu kocku z cadce. 😀
dobra a rychla torta je korpus, natriet ribezlovym lekvarom, na to poukladat ovocie vselijake *pekne to vyzera) alebo len jeden druh a zaliat priesvitnou zelatinou. Varianta dva: korpus, takisto lekvar, ovocie a zo zlateho klasu urobit podla navodu vanilkovy puding, ten hustejsi, aby to pekne stuhlo, ak da sa este nestuhnuty vrch ozdobit ovocim.
pacna faakt??Vies co uz mi vela ludi vravelo ze sa na niekoho podobam.Musim sa otca opytat ci nebol niekedy v cadci 😀 .Napis mi receptik na ten kolacik.prosim ta.Dakujeem. 😉
3 BIT - ka
Čo potrebujeme: CESTO: 3 vajcia, 100 g práškového cukru, 0,1 l oleja, 2 lyžice kakaa, 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva, 300 g hladkej múky, 250 ml mlieka, PLNKA: 2 balíčky Zlatého klasu, 2 balíčky vanilkového cukru, 0,5 l mlieka, 100 g práškového cukru, 150 g masla, 2 balíčky BB keksov, KRÉM: 1 konzerva kondenzovaného sladeného mlieka, 200 g masla, POLEVA: 150 g čokolády, 80 g masla
Plnka: Zo Zlatého klasu, vanilkového cukru a mlieka uvaríme hustý puding.
Práškový cukor vymiešame s maslom do penista. Do vychladnutého pudingu postupne pridávame vymiešané maslo s cukrom a ušľaháme krém.
Krém: Konzervu kondenzovaného sladeného mlieka uvaríme vo vode dve hodiny.
Potom ju vyberieme a keď vychladne, otvoríme ju a do vychladnutej masy pridáme maslo a dobre vymiešame.
Poleva: Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou.
Na upečené a vychladnuté cesto natrieme plnku.
Na plnku poukladáme BB keksy a na ne natrieme krém.
Na krém ide čokoládová poleva.
obrateny jablkovy rez
8vajec,75dkg jablk (ja davam kolko chcem),hrozienka,8 lyzic prašk.cukru,1 lyžica kakaa,8 lyžic polohr.muky,škorica,1prašok do pečiva,1lyžica vlažnej vody
(kolko vajec tolkomuky)
PLNKA:10dkg margarinu, 10dkg masla, 1/2l mlieka, 1a pol zlateho klasu, 20dkgprask.cukru
Na plech dame alobal ktory vymastime maslom.Na alobal nastruhame jablka,posypeme trochou škorice a hrozienkami. Z bielkov ušlahame sneh,žltka s cukrom a vodou vymiešame. K vymiešanym žltkom pridavame muku s praskom do pečiva. Polovicu cesta zmiesame s kakaom a vylejeme na jablka rozotrieme, na hnede cesto dame blede cesto. Pečieme neviem presne kolko ja si to kontrolujem nožikom. Po upečeni nechame na plechu vychladnut a potom obratime a dame plnku.
Plnka: v mlieku uvarime zlaty klas na hustu kašu a nechame vychladnut. Maslo a margarin vymiešame s cukrom do peny a zmiešame s kašou. Natrieme na kolač a polejeme čok. polevou. Dame vychladnut. 🙂
tuto 3bit som robila,a pochutili si na nej babkine kury,neviem co som urobila zle,ale kym som cakala ze mi to vsetko stuhne,tak ten krem mi vytiekol,po zemi,taka to skoda.Ja som tam poplietla tie vrstvy,viac som to nerobila.
ten obrateny kolacik robim aj ja,ale ked ho obratim na jablcka dam len cokoladu 😝 aj takto je perfektny
sisidl mnam mnam ja ked spravim sisky a chcel by niekto za hodinu tak nemaju sancu lebo moje pahltnice zjedia vsetko same. 😀
klasicke cesto akurat mama /ked jej ostane/ povie že mam jemnejsie cesto.
sisidl aj muka nie? 🙂
sisdl
to je super
😝