Recepty novembroviek 2009
Tak novembrovky 2009 vitam Vas tu.
Zvolila som iny nazov temy..aby sa ukulembo nehnevala, ze zneuzivam jej meno 😀 ...ale jej recepty su super
Tak ma napadlo, aby to bolo prehladnejsie a nemuseli pracne prehladavat nas pokec, tak hodime recepty tu..cisto len recepty a komentare od kucharky..na pokec sa stretneme na nasej stranke.
A kedze ukulembo uz dala zopar freceptov, tak som ich sem skopirovala.
Stručné zhrnutie
- Zbierka obsahuje domáce recepty na pečenie vrátane banánových muffinov (125 g masla, 100 g práškového cukru, 3 banány, 250 g polohrubej múky), bábovky (5 vajec, 250 g cukru, 250 g múky) a perníka (40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka).
- V téme sú aj rýchle omáčky a hlavné jedlá s konkrétnymi postupmi, napr. smotanová omáčka na cestoviny (dve šľahačky 33% alebo 250 ml šľahačky + 250 ml mlieka), chilli con carne s konzervou Bonduelle Mexicana a recepty na zapekané ryby či lasagne so špenátom.
- Diskusia ponúka technické tipy ako odpaľované cesto na profiteroles, metódu „horúci puding na surové cesto“ (piecť v plechu cca 30×40 cm) a nákupné odporúčania značiek a obchodov (Mana, Dr.Oetker, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar).
Q: Aké potraviny a dojčenské produkty sa v diskusii odporúčajú pre dieťa od pol roka?
A: V diskusii rodičia spomínajú prechod z Nutrilon HA 1 na prevarené polotučné mlieko po 6. mesiaci, bežné príkrmy ako ryžové kašičky, piškóty, kupované výživy a domáce kuracie polievky ako jednoduché varianty pre dieťa od pol roka.
Q: Aký je konkrétny recept na perník podľa tejto zbierky?
A: Perník: 40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 prášok do perníka, 2 vajcia, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka, 2 PL džemu; voliteľne hrozienka/orechy; poleva: 12 dkg smotoly + 12 dkg kryštálového cukru + 2 PL kakaa, pridať 2 PL Maizeny rozrobené v 2 PL vody, nechať zovrieť a poliať.
Q: Ako pripraviť rýchlu smotanovú omáčku na cestoviny z diskusie?
A: Opražte nadrobno cibuľku so šunkou (napr. ~10 dkg), zalejte 250–500 ml šľahačky 33% (varianta: 1×250 ml šľahačky + 250 ml mlieka) a nechajte zovrieť do zhustnutia; podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a nastrúhaný syr.
Q: Ako sa v téme robí „študentské tiramisu“?
A: Študentské tiramisu: krém z 2× smotanovej natierky Mana, 5× vanilkového cukru a 1× šľahačky; piškóty namočiť v káve s rumovou arómou alebo malým množstvom rumu/amareta, vrstviť a posypať kakaom.
Q: Ako spracovať penové cukríky (marshmallows) z Lidlu na potahovaciu hmotu podľa diskusie?
A: Použiť 175 g penových cukríkov Haribo (balenie z Lidlu), rozpustiť v mikrovlnke s občasným miešaním, primiešať práškový cukor podľa potreby (v diskusii spomínali aj „pol kila“ na získanie konzistencie) a voliteľne pridať nastrúhanú alebo rozpustenú čokoládu pre lepšiu plasticitu.
Q: Aký postup pri pečení veterníkov/odpaľovaného cesta odporúčajú diskutujúci?
A: Rada z diskusie: rúru veľmi prehrejte, pečte prudko vo vyhriatej rúre približne 5 minút, aby veterníky vyrástli, a potom dopiecť pri miernejšej teplote; plniť krémom pudingovým alebo karamelovým.
Q: Čo robiť, keď pri recepte „horúci puding na surové cesto“ puding vyteká počas pečenia?
A: V diskusii pomohlo prepnutie z teplovzdušného režimu na klasický horný/spodný ohrev a použitie plechu približne 30×40 cm; niektorí odporúčali znížiť intenzitu cirkulácie vzduchu, pretože teplovzdušné pečenie môže puding „rozfúkať“ a spôsobiť vytekanie.
Q: Aké rýchle dezerty sú v téme odporúčané bez veľkého šľahania?
A: Odporúčané sú „trasený krém“ (2 šľahačky 33 %, 2 malé konzervy mandarínok, 2 pudingy Créme Olé; zmiešať a zatriasť), „študentské tiramisu“ s Mana natierkou a jednoduchý jogurtový krémeš s lístkovým cestom a pudingom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Študentské tiramisu s Mana natierkou a šľahačkou má v diskusii viacero pozitívnych hodnotení a používa sa jednoduchý krém 2× Mana + 1× šľahačka + vanilkový cukor.
- Pri recepte „puding vyliať horúci na surové cesto a piecť“ viacerí odporúčajú plech cca 30×40 cm a kombináciu horného a spodného ohrevu (nie len teplovzdušný režim).
- Odpaľované cesto na veterníky/profiteroles sa podľa viacerých plní pudingovým alebo karamelovým krémom a rúra musí byť veľmi vyhriata na začiatku pečenia.
Sporné názory
- Marináda na jogurtové kuracie prsia: niektorí varili kuracie prsia na panvici a považovali ich za suché, iní piekli prsia priamo z marinády v rúre a považovali ich za šťavnatejšie.
- Metóda rozpracovania pudingu na surové cesto: jeden prístup odporúča teplovzdušné pečenie, druhý tvrdí, že teplovzduch spôsobuje vytekanie pudingu a odporúča horný/spodný ohrev.
Otvorené otázky
- Ako presne nastaviť teplotu a režim rúry pri recepte „horúci puding na surové cesto“, aby puding nevytiekol pri všetkých typoch rúr?
- Aké sú presné pomery práškového cukru pri príprave potahovej hmoty z 175 g marshmallows na hladkú plastickú hmotu?
Spomenuté značky a firmy
Nutrilon, Mana, Dr.Oetker, Bonduelle, Calvo, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Zlacnene.sk, Knorr, Lucina, Palmarin, Hera
Spomenuté produkty a metódy
Nutrilon HA 1, Salko (kondenzované mlieko), šľahačka 33%, Mana smotanová natierka, Créme Olé (Dr.Oetker), Pribináčik, Lučina, Palmarin, Hera, Bonduelle Mexicana (konzerva), Calvo tuniak v konzerve, Haribo penové cukríky 175 g, solamyl, Maizena, Worcestershire omáčka, Knorr jíška, odpaľované cesto (profiteroles/veterníky), trasený krém, marcipánová hmota (Lidl), teplovzdušné pečenie, horúci puding na surové cesto (metóda), karamelová poleva z upáleného cukru, „študentské tiramisu“ s Mana natierkou
Miesta a osoby
Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Stano Dančiak
@adka_praha
juuuuuuuuj vyzerá to super a na prípravu ani nie tak náročné ako na čakanie 😀 ked tá šlahačka musí tolko stáť, a tú polevu by som urobila z dvoch porcií a hotovo, nemáš náhodou fotoš aby to moje slintanie bolo dokonalé? 😵
@hegina ja som to potahovala, ale teda neni nad cim slintat... 😢 teda chutovo hej, ale vyzor- 0 bodov... hold ked raz nieco nejde, tak preco by sa malo darit ostatne...
@adka_praha a to varis tu slahacku na priamom plameni 😕 Sak my sme v skole vo vodnom kupeli museli, inak by nas majstrova odstrelila 😝 😅
Amy sme to tusim ze slahacka + cokolada zvarili
@ukulelembo no hodila som to na elektricky sporak ale do hrnca na mlieko, nech sa mi to nepodari priskvarit a tak som to zvarila s tym cukrom... 🙂
@adka_praha a karamelovy krem zo salka jak robis Len uvarene salko a maslo, ci?
@ukulelembo len ja som raz to karamelove salko pouzila a bola som sklamana lebo mi to nestuhlo ako normalne salko ked uvaris a cely kolac tiekol aj ked to bolo zmiesane s maslom 😒
@carmen86 ako myslis, ze ked si to maslo so salkom vyslahala, tak ti ten krem nesthol potom ? 😕
A sak ked si otvorila salko, tak bolo stuhnute, nie? Lebo ja som ho chcela len ochutnat a lyzickou som sa do toho ledva dokazala zapichnut 😕
hento tatra salko je uplne tuhe, som ho chcela trosku roztopit, tak som ho varila s mliekom 😀
poradte nejaky dobry krem s tym salkom na medove platy 😉
@tilly na medove platy? vyslahaj zkaramelizovane salco s maslom 250g a pridat namlete orechy... 😉
@adka_praha kdeee by som to stihla, ved ma tak dozrali ti moji caparti, ze som musela poumyvat a povysavat cely barak + som prezliekla vsetkych 6 posteli, co okupujeme + som vsetko poprala, len aby som sa ich zbavila 😀 dnes boli obaja hrozniiii
@ukulelembo to ti nepoviem... od oka... 😅 ked sa mi zda ze ich je dost, tak prestanem sypat... 😀
@mia1111 mozes sem prosim ta napisat ten recept, co si robila naposledy ten coko kolacik so smotanovou polevou Je nepeceny, ze? Dakujeme 😉
@ukulelembo - koláčik sa piekol, len doňho nešla múka, ale 750g tvarohu 😅 . Recept mám doma 😒
@mia1111 tak ja cakam na recept A pozeram, ze mi vobec nezobrazilo v Kto ma spomina, ze si mi uz odpisala 😕
A lacny kolacik 😝 😅
Receptik krasnej a urcite lahodnej torticky od @mia1111 😉
Tvarohovo-čokoládová tortička
3 vajíčka
250g kryštálový cukor
750g jemného krémového tvarohu
100g horká čokoláda (ja som dala 60%nú z Lidlu)
125ml mlieko
1 PL kakao
2 čokoládové pudingy – iba prášok, nevar puding!
štipka soli
Smotanová poleva :
250g kyslá smotana
1 vanilkový cukor
Roztopíme si čokoládu (buď nad parou, alebo v mikrovlnke), necháme ju trochu vychladnúť. Vyšľaháme spolu celé vajíčka a cukor - poriadne do penista, šľahať minimálne 5 min elektric.metličkami. Potom pridáme tvaroh, rozpustenú (už skoro vychladnutú, ale stále tekutú) čokoládu a mlieko, prešľaháme. Potom pridáme kakao, pudingové prášky a soľ, všetko dokopy prešľaháme a vylejeme do maslom vymastenej formy (ja som mala okrúhlu priemer 26cm). Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C, pečieme cca 55minút. Po upečení bude korpus trošku nafúknutý, ale počas chladnutia postupne spľasne… Necháme vychladnúť vo forme, po úplnom vychladnutí odpojíme z formy obruč, tortičku natrieme smotanovou polevou a dáme riadne vychladiť do chladničky, ideálne je cez noc. Podávame s kopčekom fajnej šľahačky .
baby ten kokosovy traseny krem... kedze tam ma ist kompot, tak som si ho spravila... 😅 na noc som si dala macat kokos suseny- od oka, do kokosoveho mlieka... pouzila som polovicu plechovky, ale mozno keby som to este vodou nariedila nic by sa nestalo... cez noc to ten kokos vypil... postup klasicky, gebla som do tej zmesy ten kokos a zvysok mlieka a este som pridala trocha vody... mozno by mohlo ist aj obyc mlieko... a vytriast... inak podla mna to kokosove mlieko z plechovky len tak preslo okolo kokosu... 😝 skusim nabuduce nejake ine... ale jedle je to tak ci tak... 😉
MRKVOVY KOLACIK
2 hrnceky muky (dala som hladku. ale mozte aj polohrubu skusit)
1 hrncek cukru (mne staci aj trochu cez pol hrnceka, nakolko mrkva je sladka)
2 velke mrkvy (dobre nadrhnute, nech stavu pustia)
150g margarinu (masla)
2 vajcia
štava z 1 citrona
2 čl prasok do peciva
1 čl skorice
popripade aj 0,5cl rumu
ribezlovy dzem, 2 ks De luxe Oetker tmava poleva (alebo oboje podla chuti 😉 )
Margarin (maslo) + cukor vyslahame do peny, prislahame vajcia. Prisypeme struhanu mrkvu, citronovu stavu, muku, prasok do peciva a skoricu. Vsetko vymiesame.
Dame do vymastenej vysypanej okruhlej formy (ja mam 26cm) Ja som dala tak, ze na dno formy som dala papier na pecenie, zacvikla obrucou a len boky formy som omastila a vysypala. Pecieme cca. 40min. pri 170 c - kazdy podla svojej rury.
Nakolko sa mi zdal taky suchsi, tak som povrch potrela ribezlovym dzemikom domacim a poliala De luxe Oetker horkou polevou. Najlepsi je na druhy den, ked ho nechate odstat v ladnicke, trochu zvlacnie. A pred konzumaciou som ho nechala asi 20min von z ladnicky 😉
DOBRU chuT 😵
daaamy, pravdepodobne to budete poznat, to len ja som dnes objavila ameriku... 😀 ale jahodovy krem s jahodami... 😀 mala som dva kompoty jahodove, 2 zlate klasy, trocha cukru... vraj by tam mal ist vanilkovy cukor, ale ten previt mi dosiel, tak som si vystacila s obycajnym... 😅 urobi sa puding zo zlatych klasov, cukru a kompotovej stavy a klasicky do vychladnuteho zaslahat maslo a potom na drobnejsie pokrajane ovocie... 😀 a je to dobleeeeee... 😀
@adka_praha tento presne robievam ja. mozes dat aj pol masla, polovicu jemneho tvarohu, to je tiez super.
@janulka182 dik za radu, budem mat na pamati, aj ked ja tvaroh nerada... 😅 😉 😵
hodim, ked dam teri spat... sa tu po mne vesia jak keby jej za to platili... 😉
tak teda ta kubanska torta:
korpus: 4 vajcia, 120 g kryst. cukru, 2 PL mlieka,
120 g poloh. muky, 20 g kakaa, 2 čL prasku do peciva
-cele vajcia slahat chvilu s cukrom, pridat mlieko a vyslahat do bielej peny
-muku, kakao a prasok zmiesat a postupne pridavat do peny
-piect na 160 stupnoch cca 20 minut
parizska slahacka: 500 ml smotany na slahanie (33%), 50 g kryst. cukru, 1 vanilkovy cukor, 50 g kakaa
-smotanu s cukrom priviest do varu, varit asi 1 minutu, vypnut a domiesat kakao
-nechat vychladnut, najlepsie aspon 12 hodin
na rozkrojeny korpus dat pikantny dzem, banany, slahacku, priplacnut na to druhy plat korpusu, dominut slahacku 😀 a ked sa torta zachladi, obliat cokoladou (100 g cokolady na varenie, 50 g hery, 1 čL oleja)
mne osobne sa zda malo tej cokolady, ale ja ju neriesim, ja na to idem nahodit potah...