Stévia - zdravý a sladký zázrak z prírody.Skúsili ste?
ma niekto skusenosti so STEVIOU?? budeme velmi radi, ak nam napisete svoje skusenosti so steviou, ci pozitivne, ci negativne, proste vsetko... 😉
Stručné zhrnutie
- Stévia (Stevia rebaudiana) je prírodné sladidlo s obsahom steviozidov, ktoré je podľa diskusie až 300× sladšie ako biely cukor a existuje v podobe čerstvých listov, sušenej rastliny, prášku, tekutého extraktu a tabliet.
- Stévia je v diskusii odporúčanou alternatívou pre diabetikov a nízkokalorickým sladidlom; na Slovensku ju možno kúpiť v drogérii DM, v online obchodoch (delibo.sk, predajbylin.sk) alebo pestovať z osiva či sadeníc.
- Chuť stévie v diskusii hodnotia užívatelia rozporuplne: časť ju považuje za príjemnú „prírodnú“ sladkosť, časť ju popisuje ako mydlovú, kovovú alebo acetónovú, preto sa odporúča vyskúšať rôzne formy (listy, extrakt, tablety) pred väčším použitím v receptoch.
Najčastejšie otázky
Q: V akej forme sa stévia predáva a kde ju na Slovensku kúpiť?
A: V diskusii sa uvádza stévia v čerstvých listoch, sušenej rastline, prášku, tekutom extrakte a tabletách; spomenuté predajné miesta sú drogéria DM, internetové obchody delibo.sk a predajbylin.sk, a semienka možno kúpiť v obchodoch so semenami alebo na výstave rastlín (spomenutá výstava v Nitre).
Q: Aké dávkovanie stévie použiť na osladiť šálku čaju alebo pri pečení?
A: Alexander Čumakov v priloženom článku odporúča 0,5–1,0 listu stévie na jednu šálku čaju; v diskusii sa tiež uvádza, že stévia je približne 300× sladšia než biely cukor a niektorí užívatelia dávajú pri pečení polievkové lyžice stévie alebo kombinujú stéviu s medom v pomere 1/2 + 1/2.
Q: Je stévia vhodná pre diabetikov?
A: Diskusia uvádza stéviu ako bezkalorické sladidlo vhodné pre diabetikov a smeruje na zdroj pre diabetikov (http://www.diabetacek.cz), pričom niekoľko príspevkov ju odporúča ako alternatívu k cukru.
Q: Ako stéviu pestovať a prezimovať v strednej Európe?
A: Podľa článku v diskusii sa stévia najlepšie pestuje v črepníku alebo fóliovníku, preferuje ľahké pôdy s pH približne 4,5–5 (znesie aj 6,5–7,5), potrebuje pravidelnú zálievku, množenie odporúčajú delením trsov a na prezimovanie sa rastliny ukladajú do pivnice pri teplote 5–10 °C v debničkách s pôdou a pieskom alebo perlitu.
Q: Aký je typický vnem chuti stévie a čo očakávať pri prvom použití?
A: Diskutujúci popisujú stéviu rôzne: niektorí hovoria o sladkej „prírodnej“ chuti, iní uvádzajú mydlovú, kovovú alebo acetónovú príchuť; odporúčané je vyskúšať formu (list, sušené listy, extrakt, tablety), pretože subjektívne vnímanie chuti sa výrazne líši.
Q: Môžem stéviu užívať počas dojčenia?
A: V diskusii sa táto otázka položila (pýta sa o konzumácii pri dojčení), ale nebola v nej poskytnutá žiadna lekárska alebo odborná odpoveď.
Závery z diskusie
Zhoda
- Stévia je výrazne sladšia ako bežný cukor (v diskusii uvádzané číslo 300×) a existuje v viacerých formách: čerstvé listy, sušená rastlina, prášok, tekutý extrakt a tablety.
- Stévia je považovaná za alternatívu k cukru vhodnú pre diabetikov a za nízkokalorické sladidlo.
- Chuť stévie je subjektívna a intenzívne sa líši medzi užívateľmi; odporúča sa vyskúšať viac foriem pred rozsiahlym použitím.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že stévia je „prírodná a nemá vedľajšie účinky“, zatiaľ čo iní pripomínajú obavy z umelých sladidiel (aspartam, sacharín) a pripisujú im zdravotné riziká; tieto tvrdenia sú v diskusii protichodné a nevyplýva z nej odborné konsenzuálne stanovisko.
- Chuť stévie je buď „príjemná a ľahko zvyknuteľná“, alebo „nepríjemná, mydlová až acetónová“, pričom obe hodnotenia sa v diskusii objavujú ako reálne možnosti.
Otvorené otázky
- Je dlhodobá bezpečnosť a účinok stévie pri dojčení jasne preukázaný?
- Aké sú spoľahlivé a praktické konverzné pomery stévie pri pečení namiesto cukru vo všeobecne používaných receptoch?
- Aké vedecké dôkazy podporujú alebo vyvracajú zdravotné tvrdenia o stévií vs. umelých sladidlách?
Spomenuté značky a firmy
DM,delibo.sk,predajbylin.sk,diabetacek.cz,rng.nazory.eu,osud.cz,Pravda,Wikipedia (fr.wikipedia.org)
Spomenuté produkty a metódy
stévia,steviozidy,tekutý extrakt stévie,prášok stévie,tablety zo stévie,sušené listy stévie,čerstvé listy stévie,sirup z agáve,erytrol (erytritol),brezový cukor,med,trstinový cukor,javorový sirup,aspartam,sacharín,sladké drievko,Lipia,pestovanie zo semien,množenie delením trsu,zimovanie v pivnici (5–10 °C),pH pôdy 4,5–5
Miesta a osoby
Nitra,Bratislava,Paraguaj,Krym,Alexander Čumakov,Jozef Sedlák,Guaraní
Stévia sa dá pestovať zo semienok . Bežne ich kúpite v obchode so semenami. Ja som kúpil rastlinu na výstave rastlín v Nitre. Synček tomu otrhával listy a len tak ich žul. Inak sladidlá zo stévie kúpite v drogérii DM. V lekárni sa dá kúpiť sladké drievko čo je tiež prírodné sladidlo. Pestoval som aj Lipiu je sladšia ako stévia ale obsahuje gáfor čo nemusí byť každému príjemné.
ja sa pridavam k tym, co povazuju steviu za odpornu. Nebola som v stave akceptovat ju ani v prirodzenom, ani praskovom ani tekutom stave. Jej chut je podla mna prikra, neprirodzena a mydlovo-hnusna. Sladim brezovym cukrom pripadne erytrolom alebo agave sirupom, medom malokedy, steviou nikdy. Cukor ani umele sladidla nepouzivam.
Ja som jej nikdy neprišla na chuť. Resp. som akosi nikdy nepostrehla tie sladiace účinky. Aj v kvapkách som mala, aj lístky, aj sušené, aj čerstvé, aj nakrájané aj natrhané aj popučené... tá stévia proste nespolupracuje! 😕
vcera som si kupil pomarancovy dzus som steviou - pri velkom premahani sa mi podarilo vypit za pohar ,,,
zvysok som vylial do WC - chut a vona, akoby s kvapkou acetonu
to bola moja prva a posledna skusenost so steviou 😒
No ja som si raz davno chcela robit taku dietu bez cukru (kvoli ociste), ale nezvladla som. Steviu som mala prasok. Caj a take neriesim, to nema vyznam sladit vobec. Skusala som to napr. na kasu, tak ked som dala kvantum kakaa a kus skorice, tak som to zvladla, ale inak mi to vyslovene nechuti. A mne to inak trosicku tiez pripomina tie tablety do kavy, co moja prababka si davala (neviem uz ktore umele sladidlo to konr. bolo). Ale pocula som, ze listy su ok. Mna by zaujimala stevia v peceni. Lebo ked chcem obmedzit cukor, tak mam problem s tym, ze mam rada sladkosti. Napoje mi sladke netreba. Ale nejaku tu dobrotku... tak keby sa dal jedly kolac so steviou napiect... povedzme... Inak oproti inym prirodnym sladidlam (med, trstinovy cukor, javorovy sirup) to ma malo chuti a pre mna neprijemnu. O.i. aj taku akokeby kovovu pachut. Na sladkostiach je zaujimava vo velkej miere ta chut, nielen ta sladkost tych veci. Napr. uz trstonovy natur cukor ma samotnu chut omnoho lepsiu ako biely rafinovany cukor, ktory je viac "len sladky", neviem, ci pisem zrozumitelne...no...