Kto robí normy v jedálni?

@traktor Dobrý deň prosím vás vedeli by ste mi vysvetliť normovanie?Ci to je ťažké naučiť sa?Konkrétne myslím v materskej škole v kuchyni
Dakujem

Ked dom chodila na strednu boli na to knihy co pamatam

ja mám na to program, ale samozrejme, sú aj knihy

Na to su smernice co viem a tie vydava mam dojem ministerstvo.

@slavomira236 stale su na to knihy

@kiki68
@slavomira236 ja sa pýtam na reálnu odpoveď že keď kuchárka zaúča a učí normovanie pýtam sa takej co pracuje v kuchyni a robí to ak stým nemáte skúsenosti prosim nepíšte dakujem

Máš normy. V nich uvedené množstvo jednotlivých surovín na dane jedlo. Tie sú ratane na určitý počet stravníkov. Už nepamätám ci na 10 alebo 100. A preratas na počet stravníkov na daný deň

Budú radi za každú ruku, takže Ta zaucia.

Ved pisem ze bola na to taka hrubs kniha chodila som na hotelovku malu sme normovanie 1 rok sme mali taky predmet bolo v nej na 100 porcii mnozstvo ked pametam .skus kniznicu

Tu máš normu na buchty. Máš tam napísané koľko čoho potrebuješ pre 100 ľudí. Ak budeš mat menej ako 100, tak každú surovinu vydelis 100, a potom vynasobis svojim počtom stravníkov

Ja mam skusenosti zo skolky, pocas tehu som skoncila v kuchyni. My sme to mali na skoleni.

@kiki68 je to ťažké ?Dá sa to naučiť?

Nemyslim, ze je to tazke. Ak clovek trosku pouziva logiku, tak to je pomerne jednoducha vec. Aspon mne to narocne nikdy neprislo. Je fakt, ze skolena som bola horucou ihlou. Kamoska mala normy teraz na cukrarine ( Dorabala vzdelanie) a tiez jej to narocne neprislo.