Histamínová intolerancia a eliminačná diéta - rady
Ahojte. Diagnostikovali mi možnú histamínovú intoleranciu, odporúčali mi držať nízkohistamínovú diétu.Veľmi rada by som Vás poprosila o radu ohľadom eliminačnej diéty..čítam knihy, zoznamy, niektoré si dosť protirečia v niektorých potravinách..veľmi rada by som Vás chcela poprosiť o rady, čo jesť počas eliminačnej diéty? vedeli by ste mi poradiť nejaké recepty ( raňajky, obed, večera) počas eliminačnej diéty? veľmi pekne Vám ďakujem 🙂
Stručné zhrnutie
- Pri podozrení na histamínovú intoleranciu (HIT) sa bežne odporúča eliminačná nízkohistamínová diéta založená na Švajčiarskom zozname potravín (označenie 0–3) a odporúčaniach z webov ako histaminovakasulka.com a SIGHI Leaflet.
- Základné pravidlá diéty v diskusii zahŕňali jesť len čerstvo pripravené jedlo, neohrievať alebo neskladovať porcie dlhšie (ideálne zmraziť do dvoch hodín), a začať s veľmi obmedzenou fázou (uvádzajú 3–4 týždne, najviac 6 týždňov).
- V diskusii bolo viacero praktických odporúčaní vrátane začať na ryži/zemiakoch/mrkve/cukine/žĺtkach, testovať potraviny jednotlivo (čakať 1–2 dni), zvážiť dočasné užívanie enzýmu dostupného v lekárni (napr. Daosin) a riešiť aj faktory ako stres, nervový systém a životospráva.
Q: Čo jesť počas eliminačnej fázy pri histamínovej intolerancii?
A: Diskusia odporúča začať na „bezpečnom základe“ ako ryža, zemiaky, mrkva, cukina a žĺtky; odporúča sa použiť Švajčiarsky zoznam (označenie 0–3) ako východiskový zoznam potravín.
Q: Ako dlho by mala trvať eliminačná diéta pri HIT?
A: V diskusii sa uvádza eliminačná fáza 3–4 týždne, maximálne do 6 týždňov, potom sa má postupne skúšať opätovné zavádzanie potravín.
Q: Ktoré metódy manipulácie s jedlom znižujú riziko zvýšeného histamínu?
A: Odporúčané postupy sú jesť iba čerstvo pripravené jedlo, neohrievať zvyšky (ohrev „niekoľkonásobne“ zvyšuje histamín) a pri polievkach/varenej strave podľa jednej rady zmraziť porciu do dvoch hodín po uvarení.
Q: Ktoré potraviny sa majú pri HIT najčastejšie vynechať?
A: Diskutované tabu zahŕňajú fermentované a kvasené potraviny (kyslá kapusta, jogurty), údeniny a spracované mäso, staré/zanedbané ryby a zrejúce či plesnivé syry; konkrétne varujú pred pizzou a kebabom ako „histamínovými bombami“.
Q: Môžem užívať enzým (Daosin) pri HIT a kde ho zohnať?
A: V diskusii sa spomína, že „sa dá kúpiť enzým v lekárni“ (príkladne Daosin) a niektorí ho vnímajú ako dočasnú „barličku“, nie ako liek na vyriešenie problému.
Q: Ako riešiť kávu počas eliminačnej diéty?
A: Názory sú rozdelené; niektorí intolerantní úplne zanechali kávu, iní tolerovali svetlejšie praženie alebo výberovú „svetlú“ kávu; spomína sa vplyv praženia a fermentácie zŕn na obsah látok súvisiacich s HIT.
Q: Ako zistiť, ktorá potravina mi konkrétne škodí, keď mám chronické nešpecifické príznaky?
A: Diskutované postupy zahŕňajú testovanie jednej potraviny naraz s odstupom 1–2 dní, viesť si záznamy o príznakoch a prípadne konzultovať s nutričnou terapeutkou na zabezpečenie vitamínov a minerálov pri obmedzenej diéte.
Q: Kedy vyhľadať lekára alebo špecialistu pri podozrení na HIT?
A: V diskusii sa odporúča diagnostika u imunológa alebo gastroenterológa vrátane krvného odberu a následná konzultácia ohľadom diéty a liečby; niektorí diskutéri mali užívateľom nasadené lieky po potvrdení u špecialistu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Eliminačná nízkohistamínová diéta je individuálna a väčšina ľudí musí testovať potraviny na sebe.
- Potraviny pripravovať čerstvo, neohrievať a pri potreba zmraziť porcie do dvoch hodín, aby sa minimalizoval nárast histamínu.
- Švajčiarsky zoznam (označenie 0–3) a zdroje ako histaminovakasulka.com či SIGHI Leaflet sa v diskusii odporúčali ako východiskové referencie.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že mliečne výrobky (mlieko, maslo, tvaroh) sú často problematické pri HIT, zatiaľ čo iní diskutéri uvádzajú, že čerstvé mliečne výrobky (napr. niektoré mladé syry) im nespôsobujú problémy.
- Jeden názor považuje stres za hlavnú spúšť zvyšovania histamínu, iní považujú vplyv stresu za diskutabilný a kladú dôraz na kombináciu faktorov (potraviny, lieky, vnútorná produkcia histaminu).
Otvorené otázky
- Do akej miery pomôže samotná diéta dlhodobo, ak je do problému zapojená vnútorná produkcia histamínu a neurovegetatívny systém?
- Ako bezpečne zabezpečiť dostatočný príjem živín pri striktnej eliminačnej diéte u ľudí so súbežnými ochoreniami (napr. štítna žľaza, snaženie sa o tehotenstvo)?
Spomenuté značky a firmy
histaminovakasulka.com,SIGHI,hitjezdravozit.sk,proalergiky.cz,nutritionbyerin.com,low-histamine.com,Dr. Bukovský,Daosin
Spomenuté produkty a metódy
eliminačná nízkohistamínová diéta,Švajčiarsky zoznam (označenie 0–3),SIGHI-Leaflet,ryžová diéta,„bezpečný základ“: ryža,zemiak,mrkva,cukina,žĺtka,Daosin,kváskové pečivo,mrazenie porcií do 2 hodín,ohrev jedla zvyšuje histamín,testovanie jednej potraviny 1–2 dni,nutričná terapia
Miesta a osoby
Švajčiarsko,Dr. Bukovský
@vierazit198 hoj: mrazena zelenina povolena je ok, maso co nejcerstvejsi-tzn nestarene, nevyzrale, ryby beru pstruha klepneteho prede mnou pokud mozno, morske vubec. Drubez v co nejkratsim retezci: tzn treba u nas z trhu - zadne vakuovane, tackovane apod
Ahojte,aj mne včera diagnostikovali HIT. Tie zoznamy ma dosť mýlia,chcela by som to dodržiavať na 100%. Takže ktorý s tych zoznamov mi odporúčate? :D
Mali ste niekto pri histaminovej intolerancii neustalu nadchu a opuch nosovej sliznice ?
Dobrý deň, chcem sa opýtať na úvodnú diétu, či má niekto odporúčanie od naozaj dobrého odborníka. Mne zistili HIT len nedávno, doktorka mi dala do ruky papier k eliminačnej diéte, ale tiež sú tam vypísané potraviny s označením 0, 1, 2, 3 a vyjadrila sa v tom zmysle, že mám držať diétu podľa zoznamu a po roku by sa to mohlo aspoň sčasti upraviť. Nespomínala nič také, že mám teraz žiť týždeň na ryži. Zisťovala som si info aj od kolegýň, ktoré si tým prešli a každá má iný názor. Jedna mala tvrdú ryžovú diétu, druhá mala od prvého dňa nízkohistamínovú a akosi prirodzene skúšala a zisťovala, čo jej vadí a čo nie. Navyše, dnes funguje prakticky normálne. Problém je, že som prešla od prvého momentu na dosť tvrdú diétu (aj keď nejem len ryžu s mrkvou, ale striedam ryžu, zemiaky, mrkvu, brokolicu, jablká), ale po troch dňoch som sa cítila úplne hrozne - neustále hladná, s bolesťami žalúdka, únava, zlý spánok, psychika ide dole. Takže na takejto diéte mi je horšie ako pred zistením diagnózy (vtedy ma trápili len lokálne kožné problémy a občasné škrabanie nôh). Ako mám na "tvrdej diéte" zistiť, čo mi škodí a čo nie, keď mi je zle z hladovania a slabého prísunu živín? Toto som nezažila ani počas dní, keď som pravidelne jedla ťažké histamínové jedlá. :( Okrem toho mám problém so štítnou žľazou, ženské problémy a pokúšame sa o bábätko, neviem či 4-6 týždňové hladovanie je úplne správna cesta pri takejto zdravotnej kombinácií, keď mi všade prízvukujú, že musím mať telo zastabilizované, byť v kľude a mať pestrú stravu.
Dobrý deň, prosím Vás mal niekto pri histamínovej intolerancii ako príznak dlhodobo upchatý nos?
@mirkavic ahoj prosim vas viete mi poradit stravovanie pri histaminovej poruche.. som uplne zufala .. neviem ci si mozem pripravit mrazenu zeleninu na rychlo .. ake maso jest jasne ze cerstve.. dakujem pekne za vas cas..