Akú kávu vybrať, keď pijem hlavne cappuccino?

Dobrý deň,

pri cappuccine určite nie je jedno, akú kávu použijete. Mlieko chuť kávy výrazne zjemní, a preto sa pri veľmi horkej a chuťovo menej komplexnej káve môže stať, že v šálke zostane len jemne horkastá chuť mlieka. Práve preto si do takéhoto cappuccina mnohí ľudia pridávajú ešte cukor, škoricu alebo iné dochucovadlá.

Ak však použijete chuťovo komplexnejšiu kávu, výsledok môže byť úplne iný. Mlieko môže zjemniť jej aciditu a horkosť a zároveň zvýrazniť vnímanie sladších tónov. Cappuccino potom môže chutiť plnšie, prirodzene sladšie a napríklad orieškovo či čokoládovo, bez potreby pridávať cukor alebo iné koreniny.

Ako teda takúto kávu vybrať? Na cappuccino by som hľadala kávu, ktorá má plné telo, ale zároveň aj zaujímavejší a komplexnejší chuťový profil. Veľmi dobre sa na to hodia napríklad zmesi, ktoré obsahujú aj menší podiel robusty. Tá môže prispieť k plnšiemu telu a výraznejšiemu charakteru kávy, zatiaľ čo arabika jej dodá viac chuťovej komplexnosti a jemných ovocných alebo sladkých tónov.

V našej pražiarni by som na cappuccino odporučila napríklad kávu Oliver, ktorá bola namiešaná pre prípravu kávy s mliekom, obsahuje aj 10% robusty - https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-o..., alebo https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-c..., ktorý má robusty viac, no v zmesi sú použité chuťovo komplexnejšie arabiky. Ak však používate menej mlieka a chcete, aby v nápoji viac vynikla samotná káva, pokojne môžete siahnuť aj po čistej arabike, napríklad po https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-e....

Pri výbere kávy na cappuccino teda nemusíte hľadať čo najhorkastejšiu kávu. Skôr hľadajte takú, ktorá má dostatočne plné telo a zároveň zaujímavý chuťový profil – mlieko potom jej prednosti môže ešte viac zvýrazniť.

Prajem pekný deň.