Je robusta naozaj menej kvalitná káva ako arabika?
ZodpovedanéVčera o 06:04
Dobrý deň,
doteraz som pri kúpe kávy automaticky siahala po 100 % arabike, pretože som mala zafixované, že robusta je skôr tá menej kvalitná káva. Teraz som však videla aj zmesi arabiky a robusty, ktoré vôbec nepôsobili ako lacnejšia alternatíva.
Je teda robusta skutočne menej kvalitná, alebo ide skôr o inú chuť a vlastnosti kávy? A kedy môže byť jej pridanie do zmesi naopak výhodou?
Ďakujem.
Dobrý deň,
robusta automaticky neznamená menej kvalitnú kávu. Arabika a robusta sú dva rozdielne druhy kávy a každý má svoje typické vlastnosti.
Arabika býva chuťovo komplexnejšia a môžeme v nej nájsť viac ovocných, kvetinových, sladkých či čokoládových tónov. Robusta má zvyčajne výraznejšiu horkosť, plnšie telo a obsahuje viac kofeínu.
Robusta má svoje miesto aj v kvalitných espresso zmesiach. Dôležité však je, že arabika aj robusta musia byť kvalitné a dobre vytriedené. Pri oboch druhoch sa môžeme stretnúť s kvalitnými zrnami, ale aj s kávou plnou defektov. Samotný nápis 100 % arabika preto ešte automaticky neznamená vyššiu kvalitu.
Ak chcete vedieť viac o chuťových a ďalších rozdieloch medzi arabikou a robustou, prečo sa tieto dva druhy s obľubou miešajú a čo sa viac hodí napríklad do automatického kávovaru, podrobnejšie sme túto tému rozpísali v našom článku:
https://zlatezrnko.sk/arabika-a-robusta/
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko