Obsahuje bezkofeínová káva naozaj úplne nulové množstvo kofeínu?
ZodpovedanéVčera o 08:45
Dobrý deň,
večer si niekedy dávam bezkofeínovú kávu, pretože po obyčajnej by som už nevedela zaspať. Zaujíma ma však, či je bezkofeínová káva skutočne úplne bez kofeínu, alebo v nej malé množstvo zostáva.
Môže aj takáto káva ovplyvniť spánok človeka, ktorý je na kofeín citlivejší?
Ďakujem.
Dobrý deň,
bezkofeínová káva nie je úplne bez kofeínu. Aby mohla byť podľa legislatívy Európskej únie označená ako bezkofeínová, môže obsah kofeínu v káve dosahovať najviac 0,3 % z kávovej sušiny.
Legislatíva: https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/1999/4/2013-1...
V praxi to znamená, že v jednej šálke bezkofeínovej kávy zostáva už len malé množstvo kofeínu. Pri espresse sa toto množstvo môže pohybovať približne v rozmedzí 2 –15 mg kofeínu https://www.aboutcoffee.org/beans/decaf-coffee/
Bežné espresso z arabiky obsahuje približne 80–100 mg.
Pokiaľ ide o spánok, dnes nemáme kvalitné štúdie, ktoré by spoľahlivo ukázali, či takéto malé množstvo kofeínu dokáže ovplyvniť zaspávanie. Pri tak nízkych dávkach je veľmi ťažké odlíšiť samotný účinok kofeínu od množstva ďalších faktorov, ktoré spánok ovplyvňujú, napríklad stresu, prostredia či individuálnej citlivosti organizmu.
Ak ste však na kofeín veľmi citlivá a sama pozorujete, že vám aj bezkofeínová káva večer zhoršuje zaspávanie, odporúčam riadiť sa vlastnou skúsenosťou. Citlivosť na kofeín je totiž u každého človeka iná.
Len pre zaujímavosť, pri meraní obsahu kofeínu v bezkofeínovej káve Fitkáva sme si nechali analyzovať aj pripravené espresso. Pri použití dávky 9 g kávy obsahovala výsledná šálka približne 12 mg kofeínu. Ak si však pripravíte kávu v automatickom kávovare, a nastavíte si nižšiu dávku kávy, obsah bude o niečo menší ako pri profesionálnom kávovare. Posielam odkazy na všetky merania kofeínu, ktoré mám k dispozícii: https://zlatezrnko.sk/kofein/
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko