Dnes dáme niečo,čo robievam menej často,no robila som cheesecake a zostali mi bielka;) takže zajtra budú

MINIPAVLOWKY S MASCARPONE, TVAROHOM A OVOCÍM

INGREDIENCIE (na cca 12 ks minipavloviek potrebujeme):

4 bielka (vel.M)
krupicovy cukor (na 4 bielka cca 122g = 244g cukru)
>pomer 1:2 sa mi najviac osvedčil<
1ČL vinného octu

PLNKA:

250g mascarpone
250g jemného nízkotučného tvarohu
citrónová kôra z 1 citróna
šťava z 1/2 citróna, alebo trošku kyseliny citrónovej
2 balíčky vanilkového cukru
trochu práškového cukru
trochu mletého maku, nemusí byť...
za hrsť čerstvých alebo mrazených malín

POSTUP:

Odvážime si bielka,mne napr.vážili bielka zo 4 vajec 122g,pridala som 244g jemného kryštáloveho/krupicového cukru. Tento pomer 1:2 sa mi najlepšie osvedčil a nemusím už pridávať ani škrob. Bielka si začneme šlahať na menších otáčkach do peny, potom postupne po lyžiciach pridávame cukor, pridáme otáčky a šlaháme do tuhého snehu (10-12min), na konci pridáme ocot a už len zľahka na malých otáčkach pár krát premiešame.. sneh je tuhy,pevne nalepený na metličkách šľahača.
Na plech vyložený papierom striekame špičkou hniezda, rúru si predhrejeme na 100 stupňov a vložíme plech, sušíme cca 1,5h (vyskúšame po 90min.,či sa bez problémov odlepujú od papiera na pečenie), a potom necháme vo vypnutej rúre dosušiť do úplného vychladnutia, najlepšie cez noc..
Tvaroh, mascarpone, citrónovú šťavu, resp. trošku kyseliny citrónovej, ak nechcete riskovať, že krém bude riedky a kôru, vanilkový cukor s trochou práškového cukru (podľa chuti) spolu vyšľaháme do tuha, primiešame mletý mak, ak treba tak ešte cukor. Mak, ak nemáte radi, samozrejme, nemusíte pridávať ☺️ my sme makoholici...
Ešte si pripravíme malinové alebo jahodove pyré. Mrazené alebo čerstvé ovocie povaríme s troškou cukru, necháme odpariť vodu, aby sa zredukovalo množstvo šťavy, necháme vychladnúť, naplníme pavlowky, na spodok trošku pyré a na to nastriekame krém.
Ozdobíme podľa vkusu❤️