Poznáte fracúzsky obrátený koláč? Tento rok som mala s broskyňami a marhuľami v záhrade smolu, len čo dozreli už sa do nich pustili osi a celé ich vyžierali. Takže som ich musela buď nechať osám napospas alebo zbierať trochu skôr predtým, než boli úplne zrelé.

Nevýhoda bola, že takto neboli ani dostatočne sladké. Tento koláč je perfektný práve na takéto ovocie. To sa najskôr karamelizuje v panvici čím si získa sladkosť a tiež tú správnu, mäkkú konzistenciu. Až potom sa pečie s cestom v trúbe do mäkka. Super šťavnatý koláč.