Pečieme z kvásku, časť 3.: Príprava rozkvasu

Kde najdem 4.cast?dakujeem

@tamichloe Už čoskoro na tomto blogu, článok je ešte stále v príprave...

Juuj aj ja už sa teším na 4. časť, idem už aj ja prvýkrát spraviť rozkvas a bojím sa ze niečo pokazím potom

Nerozumiem dobre tomu asi☹
Ked dam vsetko z pohara na rozkvas, tak uz nebudem mat ziadny kvasok a zase budem musiet zalozit novy a cakat 7-14 dni?

@shogun ak si si kvások vytvárala, prikrmovala, podľa mňa by si ho mala mat viac. Ja za 2 týždne mam založenia a denného prikrmovala mam plnú litrovu flasu

@shogun ahoj. Z toho pohára na rozkvas nepoužiješ všetko, necháš si z neho na ďalšie dokrmovanie.

@katkaseiner este som to neskusala, len som si pozerala videa🙂

@lubos lebo vo videu spomina Lenka ze vsetko mnozstvo

@shogun ja dnes idem piect prvy chlebik 🙂 velmi dufam ze to vyjde

@shogun áno, všetko množstvo na rozkvas, do chleba však nedáš všetko, musíš si niečo nechať do chladničky.

@katkaseiner daj vedieť, ako si dopadla. Držím palce!

Ja som vcera skusala z noveho zalozeneho kvasku..lebo zo stareho sa mi nedarilo 3mesiace.....nechcel ist do vysky.....vcera krasne narastol no pri 250st 10min ta prva doba pecenia uz bol dost upeceny, tmavy....bol krasny...no vnutry mjazgavy...jasne ze za 10min sa neupecie....este som potom davala cca 20min pri 180..no tento keby tak nechám tak je ako uhol...ja uz neviem kde robim chybu

@tamichloe kolko si dokopy piekla? Ja idem sice mensi piect ale teda tiez sa bojim odhadnut spravne dobu pecenia... pise sa 10 minut na 250stupnov a potom tusim 20 minut na 200.... len ta moja truba...

@tamichloe dala si vodu na prvých 10 minút pečenia?

@lubos jasneee

@katkaseiner tak ako pises som piekla vzdy...len teraz bol hotovy za 10min

👍

@lubos juuuj uz nech je stvrta cast!🙂)

Chcem sa spytat, kvasok bude mat zajtra 10 dni, uz ma ist potom do chladnicky?

@shogun ahoj! Pokiaľ viem, ak je pripravený, voní kvasením a po nakŕmení pracuje a bublinkuje, môžeš ho dať smelo do chladničky do ďalšieho použitia alebo nakŕmenia.

@tamichloe ak sa zdá, že je už hotový alebo príliš tmavne, trebať zakryť alobalom. A znížiť teplotu, niektoré rúry blbnú, vtedy odporúčam piecť na 230 a potom na 180 stupňoch.

Prosim, na rozkvas sa v tomto pripade pouzila razna muka, z akej je kvasok alebo spaldova, z ktorej sa piekol chlieb v 4.casti?

@fpjj ahoj! Ďakujeme za otázku. Kvások odporúča Lenka používať ražný, lebo je odolný. Chlieb samotný neskôr zamiesila z tohto ražného kvásku a špaldovej múky, pretože s ňou sa "začiatočníkovi" pracuje pri miesení a tvarovaní najľahšie. Veľa zdaru!

@lubos dakujem za cenne rady 🙂 idem zajtra piect 1x, podla vasho videa, kvasok mam uz ready. Este mam otazku, kolko cca ma tento chlebik kysnut v osatke?

@fpjj kysnutie závisí od podmienok okolia, ťažko ho presne časovo určiť. Nám niekedy kysne 4, niekedy 8 hodín. Bude to však vidieť na ceste, kedy bude pripravené. Možno je dobré si na to vyhradiť deň, keď si to budete môcť lepšie odsledovať...