Bez mastného šťavnatý nebude, ja kupujem z býka

Hovädzie mäso, ideálne býk

Boli sme v restike na dovolenke, celý tyzden sme jedli steak , hovadzi bez mastneho, a bol super stavnatý
@pribinak
@glorikarebeka

roštenec, nízky. ten tuk je jemný, mramorový a pri pečení sa rozpustí…
viac tuku a tým pádom šťavnatejší je vysoký roštenec a v podstate aj tomahawk, to je to isté, ale ja tie s kosťou nemám rada, tá chuť od kosti mi už prekáža. ale niekto naopak má rád…
ale keď vravíš že nebolo takmer vôbec s tukom, tak čo ja viem, možno sviečková, možno falošná sviečková alebo flank keď sa namarinuje a dobre nareže…
ale tipla by som na nízky roštenec…
bol jemný alebo ste museli aspoň trochu hrýzť?
lebo takí praví masoví maniaci majú radšej keď to maso cítia v ústach ☺️ tak preto myslím že to bola roštenka…

Klasický steak je z hovädzieho tzv. filet mignon, najkvalitnejšie mäso. (Sviečkovica)
To sa nakraja na relatívne hrubo, 2-3 cm a puristi ho jedia ako "rare", maximálne "medium", ctedy nie je suché. "Well done" je už škoda toho mäsa.... A maximálne sa na tanieri osoli a okoreni, netreba k nemu omáčky, nič.

Potom su rôzne iné "svaly", ktoré tiez chutia dobre a su šťavnaté.

@meyby veď keď ste to jedli v reštike tak určite majú napísané v jedálnom lístku aké je to mäso