Kosti koze chrupavky, a dlhe pozvolne varenie niekolko hodin. Idealne zelenina a maso najprv opecene

Pecene kosti a dlhe pomale varenie

mne napriklad nechutí vývarak je tam moc kostí...a chrupky...ble...ale robim tak ze dam maso /napr krídla a vnútornosti ak robim z kurčaťa, alebo stehno/ zapiect na 30 min 180, potom zalejem studenou vodou, dodam zeleninu a varím aspon 3-4h pomaly...Vtedy mi chudí najviac
vlastne kazde maso zapekam na vyvar, aj hoväadzie, aj králicie ...ani pena sa potom netvori

Toto aj mna zaujima....varim ho niekolko hodin uplne na najmensom plameni. Cibulu davam neosupanu aby bol pekny zltucky. Dam tam aj vsetku zeleninu co treba, urobim domace rezance, ale vzdy je biedny. Neviem preco.

@gerrwie_girl ja napriklad dávam mix aj hovadzie aj kuracie . a prídee mi dobrý. Ale na druhy den uz mi nechuti tak ako ten prvy den .

@evula1984
@natalka13
@pink_lady
o tom pečení prvýkrát počujem . vyskusam a som zvedava na tu chut . dakujem

ja som si zvykla poslednu dobru v trube zapiect maso, kosti, potom zalejem vodou v hrnci a kym sa zavari dam zapiect zeleninu. varim dllllho niekedy aj celu noc. vyvar jeme 2-3 dni a je dobrý, potom ho pouzijem ako zaklad do inej polievky. maso nemiešam, pouzivam jeden druh. ak maso nezapekam iba povarim tak prvu vodu vylejem z hovadzieho, kosti umyjem a dam cisti vodu a to uz varim polievku

@beababy a ako dlho pecies v rure maso? aj ho osolis ?

Neviem. Robim ako mama ale ona robi brutalne dobry vyvar. Hlavne zo sliepky. To je proste nebicko v papulke. Vie aj spravne odhadnut kolko coho treba. Aj dochutit.

@whitebubble pre predstavu
https://www.facebook.com/share/hr924bogceFQhSFs/

Kuracie trupy krky upeciem spolu so zeleninou za 30 min a potom varim 4-5 hodin vyvar

@maryetta o tak sliepka je sliepka, aj domace kurca je uplne nieco ine ako kupovane.

na vývar je lepšie staré mäso - mäso zo starej sliepky - nie z kuraťa, a treba vedieť pomer vody a mäsa.
Nie že dáš 1/2 kg mäsa a 10 l vody... jasné že to bude slabé.

A ziadne bujony a vegety, ale maso zelenina a korenie ;)

@whitebubble co ja viem, odhadom tak 20 min? ano aj osolim aj pokorenim korenim. ja mam v mlynčeku to korenie 4 farieb. ale ak chces dobry vyvar musiš mat aj dostatočne mnozstvo zeleniny a masa/kosti

@evula1984 tak toto musim skusit 🙂

Ja davam ligurcek, ten mame radi, na zimu si namrazim, alebo spravim domacu vegetu.

Mne stačí veľa mäsa a zeleniny a dlho variť.

@whitebubble

kvalitne masko, najlepsie s kostou, prepdpiect, plus chrupavky, koze, blany..nech su aj mastne oka...

samozrejme zeleninka k tomu. davam cesnak, cibula, bobkovy, cierne cele aj biele korenie...rajcina paprika....a pomaly varit.

@whitebubble skus to, je to fajn, maso (neosolene) dám do pekáca na 30min 180 stupnov...zatiahne sa a nemusis zbierat penu ani...mne tak velmi chuti...ale teda davam vylucne cerstve, max den po porazke, také z obchodu to chutí jak vyplachany vechet, tomu nepomoze nic 🤷

@pink_lady ja nikdy penu nezberam. Ta sa postupne krasne vyvari.

Zelená paprika

@pink_lady dakujem skúsim 💛

Mäso varím aj 3-4h samotné, penu zbieram, až neskôr pridám zeleninu, neošúpanú cibuľu (resp ošúpanú, ale jednu vrstvu jej nechám, nech je vývar žltý). Keď je zelenina hotová, scedím ho. Nemám rada keď tam to mäso ostáva, podľa mňa naberie divnú chuť polievka.