Vápnik je z minerálov v našom tele zastúpený vôbec najviac - tvorí naše kosti a zuby a má tiež veľký podiel na udržiavaní miernej zásaditosti ľudskej krvi (pohybuje sa v rozmedzí od 7,36 do 7,44pH). Preto ho telo potrebuje prijať zo stravy každý deň v naozaj veľkom množstve. Za jeho najlepší zdroj je tradične považované mlieko a výrobky z neho a tí, ktorí sa jeho konzumácii vyhýbajú, či už z etických či zdravotných dôvodov, sú často varovaní pred zlomenými kosťami a skazeným chrupom.Pritom ale napríklad tzv. "Vápnikový paradox" poukazuje na štatisticky preukázaný fakt, že v západných krajinách (s vysokým príjmom vápnika z mlieka) existuje zároveň tiež vysoké percento zlomenín a prípadov rednutia kostí. To súvisí predovšetkým s nadmerným príjmom bielkovín z živočíšnych produktov a cukrov zo spracovaných potravín, ktoré pri trávení silne okysľujú organizmus a telo musí pre nastavenie už spomínané acidobázickej rovnováhy využiť vápnikovej rezervy z kostí. Skutočná potreba vápnika teda súvisí tiež s celkovou skladbou jedálnička.

Vyvstáva otázka: Je možné získať dostatok vápnika potrebného pre ľudský organizmus  z čisto rastlinných zdrojov?

Ono už si stačí položiť jednoduchú otázku - odkiaľ sa v tom kravskom mlieku ten vápnik asi berie? Tu je 10 rastlinných šampiónov v obsahu calcia (na 100 gramov), ktorého je pre porovnanie v mlieku približne 125 mg:

Mak 1400 mg

Naozajstným rekordmanom v obsahu vápnika je mak. Pretože zároveň obsahuje veľké množstvo tuku, je tiež dosť výživný. Pridávajte si čerstvo namletý ​​mak do cereálií, kaší alebo si ho nechajte namočiť cez noc a rozmixujte na makové mlieko. To je skvelým zásadotvorným nápojom. Odporúča sa aj pravidelná konzumácia oleja, lisovaného za studena zo semien maku: 

http://www.nutrimas.sk/Makovy-olej-100-250ml-v-tmavom-skle-d290.htm