Aké je vaše obľúbené slovenské jedlo?
Aké je vaše obľúbené slovenské jedlo? A máte radi halušky? Ja si ich nemusím dať ako je rok dlhý a nechýbajú mi :D
Stručné zhrnutie
- Bryndzové halušky sú v diskusii najčastejšie uvádzaným typickým slovenským jedlom; odporúča sa používať čistú ovčiu bryndzu z farmy a zamraziť ju na zimu.
- Tradičná slovenská kuchyňa obsahuje množstvo jedál z cesta a zemiakov (pirohy, šúľance, lokše, parené buchty, slivkové guľe) a typické polievky a jedlá z kapusty (kapustnica, koložvárska kapusta, kapustové strapačky).
- V diskusii sa často uvádza, že slovenská kuchyňa býva mastná a kalorická; niektorí účastníci odkazovali na Eurostat – "Overweight and obesity - BMI statistics" pri komentároch o nadváhe a obezite v Európe.
Najčastejšie otázky
Q: Aké jedlá patria medzi typické slovenské jedlá?
A: Typické uvedené jedlá zahŕňajú bryndzové halušky, kapustnicu, šúľance, pirohy, lokše (posúch/osúch), parené buchty, slivkové guľe, zemiakové placky, koložvársku kapustu, segedín, sviečkovú a rôzne zabíjačkové špeciality (jaternice, klobásky, škvarky).
Q: Ako zabezpečiť kvalitnú bryndzu počas sezóny aj mimo nej?
A: Odporúčané riešenie je kúpa čistej ovčej bryndze priamo z farmy v sezóne a zamrazenie na zimu; v bežných reštauráciách a na trhoch sa často používa bryndza miešaná so smotanou alebo inými prísadami.
Q: Je slovenská kuchyňa nezdravá a sú z toho zdravotné dôsledky?
A: V diskusii bola často uvádzaná kritika, že tradičná kuchyňa je mastná a kalorická, pričom niektorí účastníci spomínali Eurostat – "Overweight and obesity - BMI statistics" ako podklad k vrastajúcej miere obezity v Európe.
Q: Ako upraviť tradičné jedlá pri potravinových intoleranciách?
A: Účastníci spomínali varianty "lacto a glutenfree" a bezlepkové verzie tradičných jedál; konkrétne treba nahrádzať pšeničnú múku bezlepkovými zmesami a použiť alternatívy mliečnych produktov pri laktózovej intolerancii.
Q: Aké tradičné sladké jedlá sú bežne konzumované?
A: Medzi bežné sladkosti patria slivkové guľe, parené buchty, šišky, kysnuté koláče, bábovka, vianočka a rôzne domáce džemy a náplne.
Q: Existujú regionálne rozdiely v slovenskej kuchyni?
A: Áno; v diskusii sa spomínali regionálne varianty (napr. "prešporská" kuchyňa v Bratislave vs jedlá zo severu Slovenska) a historická zmienka, že bryndzové halušky prišli s valašskou kolonizáciou.
Závery z diskusie
Zhoda
- Bryndzové halušky sú najfrekventovanejšie uvádzaným symbolom tradičnej slovenskej kuchyne a mnohí ich považujú za národné jedlo.
- Tradičné jedlá sú prevažne sýte, často zemiakové alebo múčne a zahŕňajú veľa variácií pirohov, halušiek a kapustových jedál.
Sporné názory
- Niektorí považujú tradičnú slovenskú kuchyňu za príčinu vyššej miery obezity a chronických chorôb (dôraz na vyprážané, údené a mastné jedlá) vs iní argumentujú, že za zdravotný stav ľudí sú zodpovedné hlavne socioekonomické faktory a ceny kvalitných potravín.
- Bryndzové halušky sú široko považované za "slovenské", ale existuje aj názor, že niektoré z týchto jedál (napr. bryndza) sa do regiónu dostali historicky s valašskou kolonizáciou.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne jedlá možno považovať za pôvodne slovenské a ktoré sú výsledkom regionálnych kultúrnych výpožičiek?
- Ako zachovať autentickú chuť tradičných jedál pri súčasnom tlaku na zdravšie a menej kalorické varianty?
- Kde je najspoľahlivejšie zohnať autentickú čistú ovčiu bryndzu počas celej sezóny?
Spomenuté značky a firmy
Eurostat
Spomenuté produkty a metódy
bryndzové halušky, ovčia bryndza, kapustnica, šúľance, pirohy, lokše (osúch/posúch), parené buchty, slivkové guľe, koložvárska kapusta, segedín (segedínsky guláš), sviečková, zemiakové placky, zemiaková baba, zabíjačkové špeciality, jaternice, klobásky, domáce škvarky, rezne, parenica, spišské párky, bratislavské rožky, treska, holúbky (plnená kapusta), plnená paprka, kôprovka, granadír, gombovce, vianočka, bábovka, mrazenie bryndze, lacto a glutenfree verzia, bezlepková verzia, pečené na domácej bravčovej masti, vyprážané jedlá
Miesta a osoby
Slovensko, Bratislava, Spiš, Prešporská (kuchyňa), Spojené kráľovstvo, Európa
@anonym_autor V podstate mi chutia všetky,tu vymenované, jedlá/samozrejme, upravené na lacto a glutenfree verziu/, ale ešte pridávam harulu, zemiakové placky,lapcanku, babu/každá časť Sk volá dané jedlo inak
Ja mam rada aj halušky, pirohy atď ale vyslovene zbožňujem osúchy (pre iných lokše) len tak s maslom alebo aj so slaninou a cibuľou. Mňam
Slovenské jedlá idú do záhuby, vidíš aj tu v komentároch,v bez servitke tak isto, ľudia by žrali len surové mäso a jedlá pri ktorých výslovnosti si idú jazyk dolámať.
Uvariš nejakú slovensku klasiku tak prevracajú oči, že komunistické jedlá žrať nebudú
@anonym_autor halusky s bryndzou sj kauustou sladkou aj kyslou aj s tvarohom.,pirohy s tvarohom tatarcane, pirohy s roznymi naplnami spolu vmiske poliate maslom tvaroch dzem kysla kapusta prosto mix tych 3 v miske. Potom zemiakove lokse s maslom a solou. A pirohy zo zemiakoveho cesta plnene poorazenou kyslou kapustou a vyprazane na oleji ..
@anonym_autor Všetky klasické jedlá, ktoré sa na Slovensku varia desiatky rokov máme doma radi a aj ich často varím. Sú chutné a sýte. Halušky - s bryndzou, kapustou, strúhankou. Rezance s vajcom, makom, orechami, lekvárom. Pečené zemiaky s kyslým mliekom. Placky, lokše, pirohy, slivkové gule, dolky, buchty. Polievky husté strukovinové, hŕstkové, kapustovú kyslú. Segedín, sviečková, granadír, plnená paprika s omáčkou, kôprovka s knedľou, rezne, zemiakový šalát. Na tom sme vyrástli a pokračujeme ďalej.
Milujem bryndzove halusky. Kludne aj kazdy tyzden. A najnovsie aj pečene pirohy.
@anonym_65de65 zďaleka nie všetky jedlá, ktoré sú tu spomenuté, sú slovenské, možno autorka myslela, ktoré sa bežne na Slovensku varia.
@maranta_leuconeura tradičná slovenská kuchyňa nestála vôbec na smažených jedlách, to už je v rukách rodín, ako si jedálniček vyskladajú a obžerstvo na Vianoce a Veľkú noc tak isto. Súhlasím, že sme na popredných miestach v ochoreniach srdcovo- cievnych, rakoviny, pohybových, že obezita je na Slovensku alarmujúca už u detí, ale nie je to len preto, že by ľudia jedli údeniny a smažené jedlá. Treba sa pozrieť na to, aké percento ľudí si môže dovoliť pravidelne kvalitné ryby, hovädzie maso, cena zeleniny a ovocia, tvarohu a pod. je vzhľadom na priemerný zárobok neúmerne vysoká. O prevencii a stave nášho zdravotníctva sa radšej ani nevyjadrujem.
@anonym_c25e87 samozrejme, z financneho hladiska su fast foody, polotovary a skrobovite jedla v pomere k poctu prijatych kalorii naozaj najlacnejsie 🥲
Slovenské jedlá idú do záhuby, vidíš aj tu v komentároch,v bez servitke tak isto, ľudia by žrali len surové mäso a jedlá pri ktorých výslovnosti si idú jazyk dolámať.
Uvariš nejakú slovensku klasiku tak prevracajú oči, že komunistické jedlá žrať nebudú
@anonym_e7a2d3 u vas doma sa teda zerie len slovenska klasika a ziadna ina, predpokladam
@anonym_e7a2d3 u vas doma sa teda zerie len slovenska klasika a ziadna ina, predpokladam
@mirage u nás doma sa pri neandrtálcoch vo vláde bude žrať pomaly len tráva
Milujem kapustnicu, fazuľovu polievku a hrachový prívarok. Jedlá z múky zjem len ako sladký dezert, slané ani pod nátlakom. Také pirohy alebo podobné jedla by ma nechali umrieť od hladu. Ale ja nezjem ani špagety alebo pizzu, ja som taký tichy nepriateľ múky. 🤣
Najviac mám rada bravčové mäso, ďalej sviečková, kebab, panenka, pirohy, pizza .....
@anonym_autor Ja mám rada slovenské jedlá a hlavne tie od babičky. Od harule,lokše,placky,halušky,,kukuričnú kašu,hrubé palacinky, kukuricu s makom,kapustníky,plnenú papriku, rezance s tvarohom,zemiaky s cibuľkou,pirohy,gombovce,buchty na pate,šišky,ryzovy nákyp ak zemlovku. Skôr tie bezmasite..Ale milujem aj knedlik sviečkovú...
@anonym_autor fazuľová polievka na kyslo + zemiakové placky
fazuľová polievka na sladko + rezance, vlastne všetky polievky - fazuľová, šošovicová, hrstkova, hrachová, tekvicová, struková, zemiaková, cesnaková, cibuľová...
Placky, posúchy, šúľance - všetko od cesta
Kapustnica, guláš, prívarky, pečené kurence, kačky, husi, bravčové, fašírky, rezne, šalát, knedle, lokše, zemiaky, tarhoňa... Všetko!
My sa stravujeme skôr zdravo, a teda akékoľvek tradičné jedlo zo Slovenskej kuchyne vnímame ako "špecialitu" 🙂 ale stále častejšie sa k nim vraciame.
@anonym_autor vianočná kapustnica, ktorú si robím sama
Mimochodom, historicky boli národným každodenným jedlom skôr obilné kaše a jednoduché pokrmy zo základných surovín ako jačmeň, pohánka, proso, strukoviny. Nie bryndzové halušky, tie prišli až s valašskou kolonizáciou.
Najviac mám rada bravčové mäso, ďalej sviečková, kebab, panenka, pirohy, pizza .....
@anonym_2e21a3 aj si čítala otázku, či len tak z brucha strielas?
Bryndzové halušky a holúbky (plnený kapustový list) mi napadli ako prvé 🤗 ale je toho oveľa viac,ja ľúbim našu slovenskú kuchyňu 😀
Tak jednoznacne bryndzove halusky, to si myslim, ze kazdy ma ako take typicky slovenske najoblbenejsie...
@anonym_autor jednoznacne kacka s loksami a cervenou kapustou, foie gras, divina, svieckova, segedin, kolozvarska, ryby 🤩 Mnam. Halusky a podobne jedla zo severu Slovenska su mi vzdialene. Tu v BA to velmi nie sme zvyknuti robit. A ani mi to velmi nechuti. Ved ani historicly sa tu take jedla nevyskytovali. Takze ja som skor zvyknuta na tuto nasu Presporsku kuchynu ❤️
Najviac mám rada bravčové mäso, ďalej sviečková, kebab, panenka, pirohy, pizza .....
@anonym_2e21a3 kebab je také typické slovenské jedlo
Lokše s kačacou, alebo husacou masťou. Len tak nasucho. Nemusia byť ničím plnené.
Ja mam rada asi vsetko slovenske. Neviem, ci je to typicky slovenske alebo proste take regionalne: koprova omacka, "moravsky vrabec", halusky, vyprazany syr 😄 Ja zas nemusim kadejake korejske, indicke čudnosti. Asi som taky autista, ze jem to, co poznam 🤣 ale treba to samozrejme kombinovat, aby bolo aj vela zeleniny. To sa da v polievkach ako kapustnica, borsc, rascova...
Mám rada bryndzové halušky a pirohy ( aj tatarčené), lokše a zemiakové placky, langoše, šišky, kapustnicu alebo fazuľovicu, parené buchty, ovocné guľky, krupicu, kysnuté koláče, vianočku, spišské párky, bratislavské rožky, parenicu. tresku, plnenú kapustu / tzv. holúbky u nás na východe/, plnenú papriku a koložvársku kapustu s kyslou smotanou a chlebíkom, guláš, segedín s knedľou ( i keď to asi bude maďarské jedlo ). A klasika rezeň so zemiakovým šalátom ☺️,