Ako robíte caffé latté?
Ahojte ako robite vy doma caffé latté ? 🙂 ja som skuala metličkou mlieko slahat napenilo sa ale iba z vrchu a vobec to nejde ta kava sami zmiešala z mliekom cela 😠 ☹
Stručné zhrnutie
- Caffe latte na doma sa dá pripraviť tromi hlavnými spôsobmi: napenením mlieka napenovačom (napr. napenovač z smartcook.sk), ručným minišľahačom/vrtuľkou alebo parnou tryskou na espresso stroji (napr. Delonghi).
- Typ mlieka výrazne ovplyvňuje kvalitu peny; väčšina odporúča plnotučné mlieko (okolo 3,5 %), niektorí odporúčajú špeciálne "barista" mlieko a menšina uvádza, že nízkotučné 1,5 % alebo 2,5 % tiež môže fungovať.
- Správna technika zahŕňa zohrievanie mlieka, umiestnenie napenovača približne 1 cm pod hladinu alebo šikmo pod 45° uhol, odstránenie veľkých bublín "buchnutím" a pomalé nalievanie espressa po okraji pohára pre vrstvy.
Najčastejšie otázky
Q: Aké pomôcky môžem kúpiť na napenenie mlieka doma?
A: Bežné pomôcky sú elektrický napenovač mlieka (napr. napenovač uvedený na smartcook.sk), ručný minišľahač/vrtuľka (predáva sa „v elektre“) a domáce šľahanie vo fľaši alebo pomocou ručného šľahača; profesionálnu penu urobí parná tryska na espresso stroji (napr. Delonghi).
Q: Aké mlieko je najlepšie na napenenie pre latte?
A: Väčšina používateľov odporúča plnotučné mlieko (cca 3,5 %), alternatívou je mlieko označené „barista“; niektorí uviedli, že 2,5 % alebo nízkotučné 1,5 % tiež fungovalo.
Q: Môžem pripraviť latte bez espresso stroja?
A: Áno, môžete použiť instantnú kávu typu Nescafe Espresso alebo Velvet a napenené mlieko z mikrovlnky a ručného šľahača; niekoľkí používatelia spomínali aj prekvapkávanú kávu nalievanú opatrne do pohára.
Q: Ako dosiahnem vrstvy (latte macchiato vzhľad) v pohári?
A: Postup je dať najprv teplé napenené mlieko do vysokého pohára a potom pomaly po okrajoch nalievať horúcu kávu/espressa, čím sa vytvoria tri farebné vrstvy.
Q: Ako dlho a kde držať napenovač pri šľahaní mlieka?
A: Odporúčané je mať napenovač asi 1 cm pod hladinou alebo šikmo tak, aby tvoril približne 45° uhol s hladinou; pri šľahaní treba odstraňovať veľké bubliny „buchnutím“ nádoby.
Q: Aká instantná káva napodobní espresso crema?
A: Používatelia uvádzali Nescafe Espresso a Nescafe "crema" ako instantné produkty, ktoré dávajú intenzívnejšiu chuť a tvorbu kavovej peny; Nescafe Gold bol tiež zmienený ako obľúbená možnosť.
Závery z diskusie
Zhoda
- Napenovač mlieka alebo parná tryska sú efektívne pomôcky na dosiahnutie hustej peny.
- Mlieko treba zohriať pred napenovaním a kávu nalievať pomaly, aby zostali vrstvy.
Sporné názory
- Niektorí odporúčajú plnotučné mlieko (3,5 %) pre lepšiu penu, zatiaľ čo iní tvrdia, že nízkotučné 1,5 % alebo 2,5 % poskytuje lepší výsledok.
- Niektorí považujú za nevyhnutný espresso stroj s tryskou, iní dosahujú prijateľné latte pomocou instantnej kávy (Nescafe, Velvet) a ručných pomôcok.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny komerčný produkt (presný typ mlieka alebo instantnej kávy) konzistentne vytvorí najstabilnejšiu a trvácnejšiu penu?
- Aký je optimálny objem a teplota mlieka pre maximálnu objemovú penu pri domácom šľahaní?
Spomenuté značky a firmy
smartcook.sk, Nescafe, Velvet, Delonghi, Rajo, Kaufland, berghoff-slovakia.sk, wittmannholding.sk, elektre
Spomenuté produkty a metódy
napenovač mlieka, ručný minišľahač/vrtuľka, šľahanie vo fľaši (trepanie), parná tryska (steam wand), Nescafe Espresso, Nescafe Gold, Nescafe "crema", Velvet, plnotučné mlieko 3,5 %, mlieko 2,5 %, mlieko 1,5 %, barista mlieko, zohrievanie v mikrovlnke, „buchanie“ nádoby na odstránenie bublín, umiestnenie napenovača 1 cm pod hladinou alebo pod 45° uhlom, prekvapkávaná káva
Miesta a osoby
Kaufland
@danka2105 no ale ja kávovar nemam :( asi si kupim napenovač mlieka tu unás . myslim toto :
@natal12:
Kavu spravit extra, ja si robievam cierne Nescafe Espresso, kedze nemam kavovar.
Do vysokeho pohara na caffe latte dat mlieko, najlepsie plnotucne, a zohriat ho v mikrovlnke. Potom pekne napenit, najlepsie tym minipenicom, tou vrtulkou.
Ked bude mlieko napenene, OPATRNE donho vliat hotovu kavu.
Hotovo!
Mne sa tak podari vzdy, mozno to mlieko, co pouzivas, neudrzi penu a preto sa to zmiesalo... Velmi vela zalezi od mlieka, niekto ma najlepsie skusenosti so studenym trvanlivym, niekto s cerstvym plnotucnym, niekto s polotucnym... Zalezi od toho, cim ho slahas a aj od teploty.
@ichbinich a metličkou takouto to nepojde ??
http://www.google.sk/imgres?q=metlicka&um=1&hl=...
a ta kava kolko stoji nevieš prbilizne ? 🙂 lebo ja som dávala velvet ak vieš ktoru myslim a mlieko som dávala polotučne 1,5 % ..
@natal12: Neviem, ci to bude dobre drzat. Jeden kamos tak penil mlieko, ale nepamatam si, ci a ako dobre ta pena drzala... Napenit sa dalo, ale neviem, ako dlho to ostalo...
Ta Velvet je podobna tej Nescafe Espresso, je aj lacnejsia. Ta Espresso je dost draha, 100g stoji myslim 5-6€. Ja si kavu kupujem zasadne v akcii. Byvaju aj jednotlivo zabalene porcie, ale tie su samozrejme este drahsie...
Ale ako som uz napisala, s mliekom, teplotou a metodou slahania musis experimentovat. Mne sa osvedcilo plnotucne cerstve mlieko, teple az horuce a ta vrtulka...
ja si dam do flasa umelej trochu mlieka a pekne to pomixujem rucne strucne hore dole, az sa mi pena vytvori a dolejem do kavy 🙂
@natal12 ja mam taky napenovac mlieka ako si uvazdala v linku. takze pouzivam ten - mlieko zohrejem (nemam mikrovlnku), nepenim tym napenovacom, prelejem do vysokeho pohara. postavim pod kavovar a pustim kavu. pred tym som vsak kavovar nemala, tak som uvarila prekvapkavanu a opatrne naliala do pohara 😉
inak ten napenovac urobi super penu (teda aspon ten, co mam ja doma), hustu. deti lubia jest zvysky lyzickou z misiek 🙂
@keira ja som si spravila kávu zaliala som iba do polky ani nie , zohriala som v poháriku v mirkovlnke mliečko dala do flase umelej a potrepala a dala do kávy a bolo málo tej peny a navrch posypala kakaom a pena padla po chvile :D a ako mám urobit aby bolo viac tej peny a by to vyzeralo takto ? 🙂
@natal12:
Kavu mozes dat taku, aka ti chuti 🙂
Ale teda ta Nescafe Espresso je chutou velmi intenzivna a podobna preso kave, aj sa urobi pekne crema=pena na kave.
Inak mne najviac chuti Nescafe Gold. Maju aj co sa vola nejak Nescafe "crema", tiez aj vo 200g flasi, ta je podobna tej espresso a aj sa urobi kavova pena. V akcii stoji ta 200g flasa 7€, inak 10€.
Ale ktora kava chuti tebe najlepsie musis zistit sama 😉
@keira: To je genialne, ze potrepat vo flaske! Kdesi som citla taku metodu na vyrobu masla: slahacku do flase (so sirokym hrdolm!), trepat a trepat, kym sa neurobi maslo...
Baby, help!
Mame kavovar Delonghi aj s napenovacom. Uz par x som skusala capucino a je z toho brca bez peny 😂.. Pozerala som aj videa, robim ako pisu.. ci som taka nemozna, ja nevim..
Prosim tipy:
-ake mlieko davate, ci je v tom problem, ked davam polotucne.. teraz Rajo nezabralo
-akym sposobom a ako dlho to robit, aby ta pena bola penou aj ostala
Vdakaaaa ❤
ako baristka musim (nič v zlom) podotknuť, že ide o trošku slovičkarenie..caffe latte je vlastne espresso vliate do horuceho mlieka..ale pravdepodobne myslite latte macchiatto..postačii vam na spenene mliečka taky domaci ručny šlahač stoji par € v elektre kupite..ma taku ukruhlu metličku..a ja doma speňujem s tym pričom šlaham popri zohrievani mliečka v hrnčeku na sporaku 🙂
@bonynr ale jasne, caffe latte to nie je, ale nechcelo sa mi hladat temu s capucinom, a uz vobec novu otvarat... 😉 videla som tie metlickove mixeriky, ja som to zahodila, co mi to len zavadzalo 😂.. som to na ladovu kavu pouzivala.. kazdopadne pokukam este, a skusim este s tym mliekom.. zas som nasla kuk, ze to ma byt tesne pod ponorene, a troska vybuchat, aby bublinky sli prec, a kavu zvlast a to spenene mliecko do tej kavy... Skusat to budem, bo taka hanba, ze obycajne capucino nevim 😀 ..
@natal12 ja robim v kavovare tak, ze napenim najprv mlieko a potom mi do toho pomaly po okrajoch pohara tecie kava a tym padom sa mi urobia tri vrstvy 🙂