Ako robíte granadír, aby nebol suchý?
Ako robite granadir aby nebol suchý 🙂🙂 diki moc
Stručné zhrnutie
- Granadír sa najčastejšie „nežehná“ pridaním tuku (maslo, masť, olivový olej, slanina, klobása) alebo tekutiny (voda, voda z cestovín, voda zo zemiakov, mlieko) a/alebo rozpučením časti zemiakov do kašovitej konzistencie.
- Bežné kuchárske postupy zahŕňajú osmaženú cibuľu s červenou (sladkou) paprikou a následné podliatie 2–3 dl vody alebo použitím rezervovanej vody z cestovín, ktoré sa nechajú prevrieť, aby vznikla vlhká omáčka.
- Varianty receptu zahŕňajú primiešanie konzervy kukurice, bryndze, kečupu alebo pretlaku, varenie cestovín spolu so zemiakmi v jednom hrnci alebo varenie zvlášť (uvedený odporúčaný pomer jedného príspevku: 2:3 cestoviny:zemiaky).
Najčastejšie otázky
Q: Ako zabrániť suchému granadíru?
A: Pridať tuk (maslo alebo masť) a osmaženú cibuľu s paprikou, prípadne prisypať trochu tekutiny z varených zemiakov alebo vody z cestovín; niektorí odporúčajú tiež rozpučiť časť zemiakov alebo pridať mlieko.
Q: Môžem použiť vodu z cestovín alebo zo zemiakov na zjemnenie granadíru?
A: Áno; viacerí odporúčajú rezervovať vodu z cestovín alebo trochu vody zo zemiakov a pri prílišném vysušení ju pridať podľa potreby.
Q: Koľko tekutiny mám pridať, ak je granadír suchý?
A: Jedno odporúčanie v diskusii uvádzal 2–3 dl vody pridané k osmaženej cibuli a paprike; množstvo sa však upravuje podľa konzistencie, nie je jednotné pravidlo.
Q: Je lepšie variť cestoviny spolu so zemiakmi alebo osobitne?
A: Obe metódy sa používajú: niektorí varia cestoviny spolu so zemiakmi, iní varia osobitne a potom scedí oboje; jeden príspevok odporučil pomer 2:3 cestoviny:zemiaky.
Q: Môžem do granadíru pridať mlieko?
A: Áno; niektorí pridávajú mlieko do zemiakov, pretože zemiaky ho vsiaknu a výsledok je vláčnejší.
Q: Ktorý typ cestovín je vhodnejší do granadíru?
A: Podľa jedného názoru sa najviac osvedčili „kolienka“, zatiaľ čo „fliacky“ môžu byť tuhšie.
Q: Hodí sa do granadíru šťava z kyslých uhoriek?
A: Názory sa rozchádzajú; v diskusii niektorí spomínali šťavu z kyslých uhoriek ako prídavok, iní tvrdili, že sa do granadíru nehodí.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pridaním tuku (maslo, masť, olej, slanina, klobása) alebo tekutiny (voda, voda z cestovín, voda zo zemiakov, mlieko) sa dosiahne menej suchý granadír.
- Osmažená cibuľa s červenou/sladkou paprikou je štandardný základ na dochutenie a tvorbu omáčky.
Sporné názory
- Pridávať šťavu z kyslých uhoriek: niektorí ju používajú ako dochutenie, iní ju považujú za nevhodnú.
- Použiť mlieko versus iba tuk (maslo/masť/olej): niektorí preferujú mlieko pre nasiakavú textúru zemiakov, iní sa spoliehajú len na tuky.
- Pridať mäso (slanina, klobása, špekáčka) versus vynechať z dôvodu detí: existujú oba prístupy v závislosti od preferencií.
Otvorené otázky
- Optimálny objem tekutiny pri dosiahnutí ideálnej konzistencie granadíru nie je jednoznačne stanovený.
- Najlepšia kombinácia cestovín a zemiakov (presný pomer alebo typ cestovín) zostáva predmetom individuálnych preferencií.
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
maslo, olivový olej, masť, slanina, klobása, špekáčka, cibuľa, červená/sladká paprika, mrkva, kukurica v konzerve, bryndza, kečup, paradajkový pretlak, voda, voda z cestovín, voda zo zemiakov, mlieko, rozpučené/pretlačené zemiaky, osmažená cibuľa, dusenie zemiakov, varená cesta (cestoviny), fliacky, kolienka,2–3 dl vody,2:3 pomer cestoviny:zemiaky
Miesta a osoby
žiadne
Ku vyprazenej cibuli s paprikou(ja davam aj spekacku) prilejem 2-3 dl vody a necham prevriet..
Ja robím granatir po vzore môjho svokra - cibuľka, slanina, červená paprika, musí tam byť dostatok tuku a cibule na gramáž zemiakov (typ B) a cestovín a pridám do toho konzervu kukurice.. moje decká to majú veľmi rady..
No v širokom hrnci oprazim slaninu, pridám cibulu (to sa nemusí), papriku, zemiaky nakrajane na kocky s zalejem vodou iba tak aby boli ltt zaliate a varim, zemiaky sa uvaria voda sa odpari, ak nie uplne nevadi a supnem tam uvarené cestoviny. Dochutim. Nic suché 😊
Osmahnem cibuľku na masle - véľa masla. Pridám červenú papriku, dobre premiešam a nakrájané uvarené zemiaky. Premiešam a prilejem MLIEKO, kľudne aj viac. Tie zemiaky to mlieko krásne vsiaknu, na konci dám ešte cestovinu a hotovo. Moje deti to takto zbožňujú.
Ked dovarim zemiaky necham tam trochu vody (este si zlejem aj do hrnceka keby bol suchy, pridam) ,pridam osmazenu cibulu s paprikou a vacsinou to ani nepuc,lebo su rozvarene a potom cestoviny.
nechaj si kustik vody zo zemiakov, ale inak fajne preliat maslom a osmazenou cibulkou (ja v cibulke dusim aj najemno postruhanu mrkvu)… zemiaky varim az kym sa neropadaju, aby bol mazlavy, cestovinu pridavam varit k zemiakom, ked zemiaky zacinaju byt makke
Osmazim vela cibule na vela masti, primiesam sladku papriku a vlejem do uvarenych zemiakov s fliackami. Granadir mam vlacny a poriadne cerveny, tak to mame radi.
Uvar v jednom hrnci ako robim ja ako dusene zemiaky. Ziadne osobitne varenie zemiakov. Na cibuli udus surove zemiaky s cervenou ml. paprikou, solou, ml. korenim domakka s podliatim trochou vody. Po uduseni pridas uvarene cestoviny. Hotovo.
dodavam maslo, ci viac masti ked prazim cibulu a slaninu. o pridavani vody citam prvykrat. asi nejblizsie tiez trochu pricrpnem
@anickaaa6aaa Presne aj ja davam vodu z uvarenych zemiakov ked sa mi vidi granadri suchsi, vzdy si ju najskor odlozim a po premiesani prip. pouzijem 🙂 👍
@anickaaa6aaa niekdy zvyknem nudle hneď so zemiakmi variť 😅 ošúpem zemiaky dám do vody a potom neskor pridam nudle 😁 a nechám dovariť
Popražíme vela slaniny, na to cibuľa, paprika, zemiaky na kocky uvarené v tejto mase premiešame este na sporáku a potom pridam cestoviny. Davam tak 2:3pomer cestoviny: zemiaky
Maslo a vodu z cestovin. Cibulu ked davam tak velmi na jemno aby bola a teda nedavame ani slaninku ani nic take, ale tak to kvoli malej, kedysi som davala, teraz uz nie.
@anickaaa6aaa hodí, nehodí. Ja, demu ako chutí. Svokra dáva aj bryndzu a je mnamozny
Toľké rady aj tak bol na prd
keď mám pocit, že je suchý, prelejem roztopeným maslom zmiešaným s oliv.olejom...