Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
🙂 ja tiez milujem listkove cesto ci uz kupovane alebo domace,na sladko,na slano, aj lazane som s nim robila 🙂
No miesto uvareneho lasagnoveho cesta som davala surove listkove a upiekla
plnky:
Bolonská omáčka:
Olej, jemne nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak osmažte do mäkka. Vmiešajte mäso, po zhnednutí mäsa pridajte paradajky, paradajkový pretlak, víno, bazalku, soľ a korenie. Priveďte do varu a povarte na miernom ohni 20-25 minút.
Syrová omáčka:
V hrnci rozpustite maslo, vmiešajte múku a minútu nechajte osmažiť. Postupne pridávajte mlieko, priveďte do varu pri neustálom miešaní, kým omáčka nezhustne a nie je jemná. Pridajte muškátový oriešok. Premiestnite omáčku z ohňa a vmiešajte nastrúhaný syr. Miešajte pokiaľ sa nerozpustí.
Do pekáča dajte najprv vrstvu bolonskej omáčky, na to dajte syrovú omáčku, potom cesto. Vrstvy opakujeme. Ukončíme vrstvou bolonskej omáčky a syrovej omáčky navrch. Pečte v predohriatej rúre na 180 °C, 45 minút, do mierneho zhnednutia syrovej omáčky.
Bolonská omáčka: 1 PL olivového oleja, 1 stredná cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1/2 kg mletého mäsa, 1/4 kg olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných), 2 PL paradajkového pretlaku, 4 PL červeného vína, 1 PL sušenej bazalky, soľ, čerstvo namleté korenie, Syrová omáčka: 50 g masla, 50 g múky, 600 ml mlieka, 125 g syra na strúhanie, 1/2 ČL strúhaného muškátového oriešku
dnesny obed- kuracia polievka, kuracie prsicka na kocky z hraskom, mrkvou a kukuricou v omelete a ryza a ako sladke zemlovka 🙂
@traktor aaaach ta zemlovka vyzera fakt dobre. My mame dnes zeleninovu s pismenkami a strapacky s kyslou kapustou. Zajtra kedze je vodacky maraton peciem jaternice a krvavnicky, nech sa stary riadne naje ked dojde z raftu...
vcera sme mali zase Italiu (prevazne varim talianske)
Kura picatta.
4 ks odkostenych, odkozenych kuracich prs, horiozontalne ostrym nozom rozpolit.
2 PL nastruhaneho parmezanu
2 PL muky na plytky tanier
sol a korenie
4PL oliv. oleja
4PL masla
pol kakaoveho hrnceka kuracieho vyvaru, este lepsie bieleho vina ;)
3PL citronovej stavy
2PL odvapkanych kapari
posekana petrzlenova vnat pre chut nakoniec
Do muky zamiesame parmezan, trochu osolime, okorenime
Obalime v tom trosku naklepane kuracie prsia, dobre oprasime.
Opecieme na oleji do zlatava z oboch stran a dame nabok. Do vypeku pridame kuraci vyvar, alebo biele vino, citronovy stavu, kapery a maslo. Na miernom ohni za premiesavania zredukujeme stavu na polovicu. Vlozime naspat kuracie prsia a dalej dodusime kym nie su uplne makke.
Nakoniec pridame petrzlenovu vnat.
Na tanieri oblejeme vzdy stavou a navrch kolieskom citronu.
Pre male dieta skratka nepouzijes moznost bieleho vina a masko oskrabes od kapari a citronu.
dievcata, viete sem niektorá hodiť fakt dobrý a overený recept na hrachovú kašu??? 😝
@weverka11 ja robievam tuto a navrch bud spekacku, klobasku..alebo ked mame tak fasirku k tomu..ale aj cist o, len s chlebikom http://www.toprecepty.cz/recept/14206-jednoduch...
zemiaky sa odložili-kamoška mi priniesla košik hub
kuracia polievka
vyprazane huby
kavicka-viedenska a jedna mrazena 🙂
@weverka11
ja robievam hrachovu kasu takto-mm nema rad ked je hrach rozmixovany
hrasok z konzervy (cca.0,5kg) s nalevon +3 deci vody,sol spolu trochu povarime...z 3 lyzic oleja a hladkej muky spravime svetlu zaprazku, primiesame k hrasku,pridame slahackovu smotanu a dochutime vegetou...nechame prejst varom a hotovo 🙂
k tomu mozes spravit fasirku,spekacku ja mam rada k tomu tie male parocky so syrom obalene v slaninke....ale kludne k tomu staci aj pecivo
@titkovamiriam huby by som si dala...a z kavy len slahacku..ja kavu nepijem.. 😀 😉 ...jaj a isla by som do lesa na huby...toho roku sme ani neboli..mm je furt v robote...
ja milujem huby na vsetky spoboby,no nechodim na ne ja by som nenasla ani bedlu keby mala aj 1,5m 😀 na to mam kamosku hubarku ta vie najst aj polne sampiony co su pod zemou-inak to su tie na taniery 😀 ,ona najde huby aj v centre bratislavy pri tenisovom centre zasadeny strom a pod nim sampion-jasne ze sme ho tam nehali no potvora aj tam ho nasla.
Ja kavu milujem -rano na zobudzanie a poobede na chut 🙂
hrachova je mnam a poriadne prdkava 🙂
ja milujem zbierat huby...ale zbieram len suchohriby, hriby a bedle..ine nie..a kavu..no raz som ju pila...asi 2-3 lyzicky a nikdy viac...mne kava vonia ale nechuti mi...ja som na cistu vodu..ine nepijem..teda sem tam malinovku, ked je mäsko, knedlik kapusta..inak nie...ja asi raz zhrdzaviem alebo co 😀
@traktor @titkovamiriam babulky tak taketo kucharky ako ste vy by sa mi zisli, ja najradsej robim take veci co zaspinia malo riadu a su rychlo hotove lebo pri tom mojom krpatom nepocuvnom stale nic nestiham, aj ked je uz dost velky 😒 traktor s tou kavou si ako ja, vonia krasne ale pit to nemusim....ale kavenky mam zas velmi rada 😉 ja som na vodu a mineralky a kvalitne caje 🙂
@eva7780 a preco je bublinkovy....ked nema bublinky?...ci budeme ako bublinky? 😀 😉